荷蘭豆

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，荷蘭豆具有一定的食療作用。

1、提高免疫力

荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌治癌

荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、促進(jìn)消化

荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

4、抗菌消炎

荷蘭豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。

民間用豌豆治病的驗(yàn)方有：

1.將豌豆煮熟，每次吃30克，一日兩次，能輔助治療糖尿病。

2.將豌豆苗，洗凈搗爛，榨取汁液，每次飲50毫升，一日兩次，可輔助治療高血壓、冠心病。

3.將鮮豌豆200克煮爛，搗成泥，與炒熟的核桃仁200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，溫服，一日兩次，能治小兒、老人便秘。 豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素，有清腸作用，可以防治便秘。為防止葉酸缺乏，豌豆是孕婦不可忽視的食物。

荷蘭豆孕婦可以吃嗎？

孕婦是可以以吃荷蘭豆的，但要注意適量。

1、荷蘭豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些都可以提高孕婦的抗病能力和康復(fù)能力。

2、荷蘭豆富含豐富的維生素、水分、氨基酸和碳水化合物等，能夠利小便、增強(qiáng)人體新陳代謝功能等，為孕期準(zhǔn)媽媽的健康保駕護(hù)航。

孕婦吃荷蘭豆注意事項(xiàng)

1、孕婦在吃荷蘭豆的時(shí)候，記得，不能過(guò)量吃，否則會(huì)引起腹脹，或者是出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象，所以，可以適當(dāng)吃一些，但不宜多吃。

2、荷蘭豆與含有氨基酸的食物一起吃，這樣，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)才可以被充分的吸收。

3、在挑選荷蘭豆的時(shí)候，可以選擇狹莢種的，這種的口味更濃，更足，對(duì)于懷孕的女性來(lái)講，吃起來(lái)更有味道。

4、 孕婦食用荷蘭豆須注意適量，而且必須煮熟。因?yàn)楹商m豆可能含有過(guò)多的農(nóng)藥，若不煮熟，可能會(huì)產(chǎn)生毒素。豆類(lèi)蔬菜中含有一些有害物質(zhì)，如紅血球凝集素等，如 果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質(zhì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有不良的影響。

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寶寶可以吃荷蘭豆嗎？

嬰兒輔食荷蘭豆怎么做

哺乳期是可以吃荷蘭豆的。

1、哺乳期吃適量的荷蘭豆有助于增加奶量，促進(jìn)乳汁分泌。

2、豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，有助于哺乳期媽咪的術(shù)后恢復(fù)。

3、荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用，有利于緩解哺乳期媽咪的便秘問(wèn)題。

哺乳期吃荷蘭豆注意事項(xiàng)：

1、荷蘭豆吃多了容易腹脹，而哺乳期的媽咪需要母乳喂養(yǎng)很容易過(guò)奶給寶寶，引起寶寶脹氣，所以哺乳期媽咪在食用荷蘭豆時(shí)需要注意適量，同時(shí)要注意均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。

2、荷蘭豆與富含氨基酸的食物一起烹飪，可以明顯提升荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦!

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寶寶能吃荷蘭豆嗎？

寶寶是可以吃荷蘭豆的，不過(guò)建議1歲以后吃最佳。

1、荷蘭豆中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，所以寶寶吃一些荷蘭豆對(duì)于成長(zhǎng)發(fā)育是很有好處的。

2、荷蘭豆中有著較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

寶寶吃荷蘭豆注意事項(xiàng)

1、一般寶寶滿(mǎn)一歲以后，為保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，可每周攝入1～2豆制品，如荷蘭豆、豆腐等，但不能天天攝入，以免引起腹脹及消化不良。

2、在給寶寶吃荷蘭豆是一定要把兩邊的筋都去干凈，而且盡量煮的爛一點(diǎn)，寶寶吃起來(lái)更易吸收。

嬰兒輔食荷蘭豆怎么做

1、蛋黃荷蘭豆泥

準(zhǔn)備材料：荷蘭豆100克、蛋黃1個(gè)，米50克，水適量，鹽少許。

做法：

1、將荷蘭豆去筋，放進(jìn)攪拌機(jī)中，或用刀剁成豆茸。

2、將整個(gè)雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

3、米洗凈，在水中浸2小時(shí)，連水、豆茸一起煲約1小時(shí)，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥焗約5分鐘即可。

4、注意一定要在制作時(shí)，將米、豆煮爛成泥為佳。

2、荷蘭豆瘦肉粥

準(zhǔn)備材料：瘦肉，荷蘭豆、大米。

1、將瘦肉洗凈切丁，放進(jìn)絞肉機(jī)攪成肉泥，備用

2、荷蘭豆洗凈后放入攪拌機(jī)中攪拌成泥，備用。

3、米粥熬煮到軟綿時(shí)倒入肉泥，再次煮沸后倒入豆泥。

4、所有材料煮熟后放少許鹽調(diào)味即可食用。

3、奶香荷蘭豆泥

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆100g、淡奶油30g、白糖10g、黃油15g、水100g。

做法：

1、將荷蘭豆焯水后，放入攪拌機(jī)，加入100克水，攪拌成濃漿。

2、鍋中放15克黃油，倒入青豆?jié){和白砂糖，然后翻炒。

3、一直炒到很濃稠時(shí)加入30克淡奶油，炒勻后即可出鍋。

荷蘭豆生吃有毒嗎？

荷蘭豆是不可以生吃的，必須完全煮熟才能吃。

荷蘭豆其實(shí)也是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類(lèi)蔬菜。 荷蘭豆中有一種稱(chēng)為皂甙(也有稱(chēng)為皂素)的天然有毒物質(zhì)，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒。荷蘭豆中毒潛伏期短，一般為2至4小時(shí)，中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛 腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀，經(jīng)及時(shí)治療大多數(shù)病人在24小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，無(wú)死亡。

生活小貼士：

除了荷蘭豆之外，在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類(lèi)蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的這些蔬菜時(shí)，常會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可致死。

荷蘭豆的做法大全

清炒荷蘭豆

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆適量、紅椒適量、蒜頭適量、鹽適量。

1、荷蘭豆洗凈，撕去兩邊的老筋，紅椒洗凈。

2、鍋里燒開(kāi)水后，放入適量鹽和少量油，隨后放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色后立刻撈起。

3、蒜頭切沫，紅椒切絲，鍋里放適量油，燒熱后，爆香蒜蓉。

4、隨后放紅椒拌炒，放荷蘭豆一起拌炒，炒至斷生后，調(diào)入適量鹽即可。

烹飪小竅門(mén)：

焯水的時(shí)候，在鍋里加一些鹽和少量的油能能讓荷蘭豆保持清翠的顏色。

白果荷蘭豆

準(zhǔn)備食材：荷蘭豆適量、彩椒適量、白果仁適量、鹽適量，橄欖油適量。

1、荷蘭豆去頭尾洗凈，鍋中加水燒開(kāi)，加適量鹽，將荷蘭豆入鍋焯熟，白果仁也焯熟。大概1-2分鐘就好。

2、焯好的荷蘭豆和白果撈入涼水中沖涼后瀝水備用。

3、炒鍋入少許橄欖油，油溫后將所有材料一齊入鍋翻炒一分鐘加入鹽、雞精調(diào)味即可出鍋。

烹飪小竅門(mén)：

1、荷蘭豆的特點(diǎn)就是脆，甜，所以此菜油和鹽都不要多放，咸了或膩了就沒(méi)法品嘗出它甘甜的口感了。用橄欖油更多了一份特殊的鮮香，沒(méi)有橄欖油用普通的植物油也可以。

2、即食白果仁可以不用焯水，沒(méi)有去芯兒的每人每次食用量不要超過(guò)20-30粒，去芯兒后多食無(wú)礙。

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