豆腐肉末雞蛋羹
1、蔥切蔥花,豬肉切成肉末,生姜切末,豆腐切片備用
2、將豬肉末放入碗中,放上生姜末,倒上
料酒,放上食鹽和
花椒粉,攪拌均勻后腌制十多分鐘
3、起鍋燒油,將油燒熱后,放入腌制好的豬肉末,大火翻炒至豬肉末變色后,倒入
醬油和少許老抽以及米
醋,倒上一些
蠔油,放入一小撮白砂糖和十三香,大火翻炒至肉末熟透后關(guān)火備用
4、取一大碗,放上豆腐片
5、再取一碗,碗中打入幾顆雞蛋,將其攪打散后,放入食鹽,倒入等量的涼白開水,將其攪和開。倒入裝豆腐片的大碗中
6、然后將其放入蒸鍋中,大火燒開后,用中火蒸十八分鐘左右,將其蒸熟后關(guān)火取出,然后倒上炒好的肉末,撒上蔥花即可
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