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天然奶酪和再制奶酪的區(qū)別

2019年12月21日 11:54閱讀次數(shù)：4802
天然奶酪和再制奶酪的區(qū)別？天然干酪是牛奶營養(yǎng)的濃縮，每100g鈣含量能達(dá)到牛奶的6倍以上，不喜歡喝牛奶的人可以選擇天然奶酪來攝入鈣。再制干酪是將奶酪加熱融化，加入乳化鹽、食品添加劑和其他材料制成的，屬于再制品。
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什么是天然奶酪

英文名叫cheese，中文名字有干酪、芝士、乳酪，奶酪的原材料很多，牛乳、脫脂乳、稀奶油都可以，經(jīng)過菌種發(fā)酵、凝乳酶凝乳濃縮而成。

天然干酪是牛奶營養(yǎng)的濃縮，每100g鈣含量能達(dá)到牛奶的6倍以上，不喜歡喝牛奶的人可以選擇天然奶酪來攝入鈣。

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什么是再制干酪

再制干酪是將奶酪加熱融化，加入乳化鹽、食品添加劑和其他材料制成的，屬于再制品。

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天然奶酪和再制干酪棒的區(qū)別

1 必看配料表
天然奶酪棒的原料只有牛乳/脫脂乳/稀奶油，鹽、發(fā)酵菌種和凝乳酶；再制干酪是水、乳粉、奶酪、糖、添加劑、香精等混合而成，排名首位的一般都不是牛乳，而是水。
2 比較蛋白質(zhì)、鈣含量
天然奶酪棒是牛奶精華的濃縮，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣，鈣含量尤其能達(dá)到同等重量牛奶含量的8倍。對不喜歡喝牛奶的人，奶酪棒是很好的替代選擇。
在看鈣含量的同時，也要注意鈉含量，鹽是制作奶酪時的原料，要選擇鈉含量低、鈣含量高的奶酪，也就是鈣/鈉比值高的產(chǎn)品。
3 看包裝
一般，包裝上都會寫明cheese或者干酪或者再制干酪的字樣。能買到天然奶酪棒的，我們盡量不要選擇再制干酪。
購買時，配料表、營養(yǎng)成分表、包裝通通都要看，按照上面的要求一步步對比，不要嫌麻煩，吃進肚子里的食物我們要精挑細(xì)選。并不是說再制干酪不好，在經(jīng)濟條件、可獲得性都允許的時候，我們當(dāng)然要選擇營養(yǎng)價值更高的食物。

很多居民區(qū)附近并沒有大型的超市，買不到進口的天然奶酪，也不會網(wǎng)購的，再制干酪也是可以選擇食用的。

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