薺菜牛奶羹—適用于6-8個(gè)月寶寶

準(zhǔn)備材料：西蘭花50克、薺菜50克、牛奶200ml。

做法：

1、西藍(lán)花和薺菜洗凈，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨出菜汁。

2、將菜汁與牛奶混合放入奶鍋中，煮沸即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：菜汁不用濾得過(guò)細(xì)，稍帶少許的菜渣更有助于寶寶的腸道健康。

薺菜蛤蜊大醬粥—適用于8-10個(gè)月寶寶

準(zhǔn)備材料：泡好的大米5大勺、薺菜30克、蛤蜊肉20克、大醬1/2小勺、清水1~2杯。

做法：

1、薺菜摘洗干凈，切碎，蛤蜊肉放入熱水中煮熟撈出，瀝干水分，切碎備用。

2、在湯水中放入泡好的大米，邊攪拌邊用小火煮成粥。

3、待米粒軟爛后，放入薺菜、蛤蜊肉末和大醬，拌勻煮開即成。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：蛤蜊等貝類食物含礦物質(zhì)較多，比如鈣、鋅等，可以補(bǔ)充寶寶每日所需的營(yíng)養(yǎng)素，注意一定要清洗處理干凈。

薺菜牛肉丸—適用于10個(gè)月以上寶寶

準(zhǔn)備材料：嫩牛肉300克、薺菜100克、淀粉、鹽、食油、糖、雞精微量、蔥花、姜絲少許。

做法：

1、將牛肉洗凈后，切成絲，放入絞肉機(jī)內(nèi)待用。

2、將薺菜去黃葉洗凈，并切碎后一同放入絞肉機(jī)，并放入蔥花、姜絲混合攪拌成泥，放入碗中待用。

3、將盛肉泥的碗中放入鹽、糖、油、淀粉，并打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

4、將鍋洗干凈后放入適量的水燒開。水開后，用小調(diào)羹一勺一勺倒入鍋中。完畢后，將湯中放入一點(diǎn)鹽，湯開以后3分鐘后，出鍋并滴入兩滴香油即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：給寶寶做肉丸子時(shí)，不能只放肉，應(yīng)該再添加一些胡蘿卜、木耳、白菜、芹菜等蔬菜，這樣做出來(lái)的丸子營(yíng)養(yǎng)更全面。

薺菜蝦仁餛飩—適用于1周歲以上寶寶

餛飩皮：面粉400克、水135克、雞蛋一只、鹽1小勺、堿面少許。

餛飩餡：薺菜100克、白菜100克、肉餡150克、蝦仁250克、白酒1/4小勺、鹽1小勺、花生油1大勺、醬油1小勺、麻油1小勺、蔥姜適量。

餛燉湯：紫菜、蔥姜末、胡椒粉、醋、鹽等適量。

做法：

1、面粉扒個(gè)窩，打入雞蛋，135克溫水中溶解鹽和堿，然后分次加入水，合成很硬的面團(tuán)。

2、電動(dòng)壓面機(jī)從2檔到6檔，按序壓制面皮，直到面皮壓得足夠薄，折疊后用刀切成梯形的餛飩皮。

3、薺菜擇洗干凈，入開水鍋焯燙一下，撈出控干后斬成末，肉餡里加入醬油、鹽、花生油和麻油攪拌均勻腌制15分鐘，白菜心剁成末，蝦仁清洗干凈后用白酒、少許鹽腌制一會(huì)兒。

4、肉餡里加入剁碎的蔥姜、薺菜末和白菜末，最后加入蝦仁攪拌均勻，即成餛飩餡。

5、取一張餛飩皮，挑上一團(tuán)餡料(我是每只餛飩包一只大蝦仁)，然后卷起封口，直到包完餛飩。

6、取一盆，盆中撕入紫菜、加入蔥姜末、鹽、醋和少許胡椒粉。

7、鍋中水燒開，下入餛飩，用勺背輕推，防止餛飩粘底，等餛飩?cè)扛≡谒嫔?，即可撈出放在盆中?

營(yíng)養(yǎng)小貼士：在給寶寶喂食餛鈍的時(shí)候用勺子分開幾瓣喂寶寶吃，這樣混沌不容易燙著寶寶。

胡蘿卜薺菜蛋餅—適用于1歲半以上寶寶

準(zhǔn)備材料：蛋黃1個(gè)、低筋面粉10克、水10克、胡蘿卜小半根、薺菜數(shù)根、油少量。

做法：

1、蛋黃一個(gè)，加入2湯勺低筋面粉和2湯勺水?dāng)嚢柚翛](méi)有粉團(tuán)，放一邊備用。

2、胡蘿卜小半根擦成細(xì)絲，薺菜開水里燙一下，去根切成小段。

3、材料都準(zhǔn)備好后，不粘鍋倒少量橄欖油，放入胡蘿卜絲翻炒至稍微變軟。

4、倒入薺菜碎攪拌，把鍋里的菜倒入面糊里攪拌好。

5、面糊倒回?zé)徨?，不用放油，用勺背稍微攤開攤薄。

6、底面凝固后翻面再熱一會(huì)就可以切塊吃了。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：薺菜等野菜一般含有較高的草酸，最好吃之前在開水里燙一下，口感也沒(méi)那么澀，寶寶咀嚼力不夠的話，水比面粉多放些，面糊稀一點(diǎn)餅會(huì)更軟。