兒童飲用豆?jié){有什么禁忌呢?豆?jié){是富含營養(yǎng)的食品,兒童常喝豆?jié){有益身體健康發(fā)育，但一歲以后的幼兒才可以喝豆?jié){，要防止一次喝得過多，以免蛋白質(zhì)過敏。為了兒童健康同時還應(yīng)注意以下幾點: 　　1、忌不徹底煮開：因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。 　                     &

     春天又是萬物復蘇、生機盎然的季節(jié)，此時小兒生長發(fā)育最快，消化吸收功能增強，進食量增加。家長要利用這個大好時節(jié)給寶寶科學合理的飲食調(diào)理，使寶寶更健康。 　　給寶寶選用哪些食品 　　●含鈣多的食品冬季小兒外出相對減少，易缺鈣，春季生長發(fā)育加速，需鈣量增加，在飲食上應(yīng)給寶寶多選用含鈣豐富的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。如果2歲以上的寶寶奶喝膩了，可以改喝酸牛奶，“土豆奶汁清湯”或“奶油蘑菇鮮湯”也是不錯的選擇。嫩豆腐含鈣也很豐富。小蝦皮是“儲鈣倉庫”，可將蝦皮放入湯中或做成餛飩餡，其補鈣功效毫不遜色。 　　●補充必需脂肪酸腦組織中含有兩種不飽和脂肪酸，它們是組成大腦的主要成分，如果缺乏將會影響智力發(fā)育。由于體內(nèi)不能自行合成，必須從食物中攝取。春天腦發(fā)育較快，應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂

      當嬰兒斷奶后，父母雖然知道該喂他們固體食物了，但從親友、書籍甚至醫(yī)生那里得到的建議，卻往往出于習俗，并不科學。在這種情況下，各國父母喂給嬰兒的食物可謂五花八門：非洲國家喂肉，日本喂魚和蘿卜，法國則喂西紅柿。  　　對此，美國兒科學院營養(yǎng)委員會會員查廷得·巴蒂亞醫(yī)生說：“這些差異只是源于文化傳統(tǒng)，而非科學?！?　　·斷奶后喂養(yǎng)寶寶當心本末倒置  　　大多數(shù)美國父母在第一次喂孩子固體食物時就犯下錯誤——在孩子6個月大時，他們便開始喂谷類產(chǎn)品，之后逐漸加入蔬菜、水果，最后才喂孩子面食和肉類。 　　但貝勒大學醫(yī)學院兒科教授南希·比尤特指出，這種做法缺乏科學依據(jù)。谷物并非嬰兒斷奶后最佳的食物初體驗，肉才是最佳食物。可惜父母往往將肉排在進食名單的末位。 　　波士頓兒童醫(yī)院戴維·路德

輔食添加時機？目前關(guān)于輔食添加的時機，已有的共識是寶寶滿6個月后添加輔食。（滿6月齡定義為（出生180天）。早產(chǎn)兒輔食添加時間應(yīng)該從預產(chǎn)期開始計算月齡（也就是矯正月齡）滿6個月開始添加。 6月 輔食 如果你的寶寶在6個月左右，你可以觀察寶寶有沒有如下表現(xiàn)： 當寶寶有如下表現(xiàn)，就是可以添加輔食的時機了。 ? 看到大人吃的食物，表現(xiàn)出十分想吃的樣子； ? 大人如果用湯匙引誘寶寶，寶寶會很自然的張嘴； ? 把匙羹放進寶寶的口里時，嘴唇能合起，含著匙羹，挺舌反應(yīng)消失，能閉上嘴巴吞咽食物； ? 能夠獨坐，并能自主控制頭部。 含鐵嬰兒米粉 食材準備 含鐵嬰兒米粉適量溫水適量 做 法 取一個沸水消毒的小碗，倒入溫開水，米粉按比例倒入，邊倒邊攪拌，防止

　　美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質(zhì)，可補充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。蘋果泥加溫后食用，更是孩子與老年人消化不良的好藥方。 　　1、更聰明 　　蘋果內(nèi)富含鋅，鋅是人體中許多重要酶的組成成分，是促進生長發(fā)育的重要元素，尤其是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸及蛋白質(zhì)不可缺少的元素，常常吃蘋果可以增強記憶力，具有健腦益智的功效。 　　2、預防佝僂病 　　蘋果含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素。嬰兒常吃蘋果，可預防佝僂病。 　　3、補血 　　小寶寶容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，而鐵質(zhì)必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。 　　4、減輕腹瀉 　　蘋果可促進消化系統(tǒng)健康，減輕腹瀉現(xiàn)象。     　　5、預

四個月嬰兒輔食食譜：清新小米糊 食材：大米15克。 做法：大米洗凈，用溫水浸泡2個小時。把泡好的大米放入攪拌機中，加少許水，攪拌成成細膩的米漿。將糊狀的米漿盛入容器。把米漿倒入奶鍋中，加入約8倍的清水，小火慢慢加熱，其間用勺子不停的攪動米漿，避免糊鍋。待米漿沸騰后，繼續(xù)煮2分鐘后盛出即可。 營養(yǎng)提示：米糊具有補脾、和胃、清肺功效，也有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，有益于人體的發(fā)育和健康，并且能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收。 四個月嬰兒輔食食譜：小米粥 食材：小米、水，比例為(1:10)。 做法： 小米浸泡30分鐘后，放入鍋內(nèi)煮，煮開后小火40分鐘，關(guān)火燜10分鐘即成。 營養(yǎng)提示

對于大部分的父母來說給第一次給寶寶吃食物無疑是最開心的事了。而其中一種最開始給這些小食家嘗試的食物就是香蕉了。香蕉的潤滑、甜味和營養(yǎng)價值使其成為一種開發(fā)味蕾的最好食物之一。　　     有專家認為水果不應(yīng)該作為寶寶最開始的輔食，因為很容易讓寶寶形成對甜食的愛好。但許多專家認為某些水果包括香蕉是開始最好的輔食，因為本來母乳就已經(jīng)有甜味而且水果是到固體食物的最好的過渡食物。 　　黃澄澄的皮里面有什么? 　　香蕉富含許多對于寶寶來說很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含水量不是很高，所以碳水化合物相對含量會較高一些。香蕉也含有大量的鉀元素，鉀對于維持身體的液體平衡、穩(wěn)定心跳和血壓都十分重要。而且香蕉還含有豐富的維他命C和膳食纖維。 　　許多寶寶可能對于嘗試新的食物都會比較遲疑，但是寶寶會因為香蕉比較甜和它的質(zhì)地，所以比較容易接受。

    飲食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。尤其是進入春季，天氣乍寒乍暖，人體抵抗力有所下降，更要注意飲食搭配的“禁忌”。 　　1、蔥+豆腐、菠菜+豆腐 　　小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結(jié)石。 　　2、西紅柿+黃瓜 　　西紅柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C，若二者同食，不利于對維生素C的吸收 　　3、菠菜+黃瓜 　　菠菜中的維生素C含量相當高，若與黃瓜同食，會破壞人體對維生素C的吸收。 　　4、黃瓜+花生 　　黃瓜屬寒性食物，花生中含油脂較多，寒性食物與油脂相互作用，易引起腹瀉。 　　5、辣椒+黃瓜、辣椒+南瓜 　　辣椒中的維生素C含量豐富，與黃瓜同食，會影

準備： 紫薯一個、蒸鍋一個、篩網(wǎng)一個、不銹鋼勺子一個、新制稀薄米糊一粉 方法： 1、選取新鮮紫薯一個，洗凈，斬頭去尾，待用。 2、準備好的紫薯在蒸鍋上蒸熟。拿出晾涼待用。 3、取蒸熟的紫薯的中段部分，這部分肉質(zhì)最細膩香甜，口感最好，纖維也最少。 4、將紫薯中段放置在篩網(wǎng)上，用力碾壓，將里面的粗纖維碾壓出來，細膩的紫薯肉從篩網(wǎng)中漏下，將篩網(wǎng)下的紫薯泥取出。 5、拿出事前準備好的新制的稀薄的米糊。將米糊和紫薯泥順時針攪拌，一勺勺的添加，逐漸的混合。 6、紫薯米糊就制成了。建議

　　關(guān)于南瓜，印象最深的就是在西方國家，萬圣節(jié)的晚上，小朋友們會穿著女巫、精靈等裝扮，手上提著南瓜燈籠，挨家挨戶地模仿妖怪來索取糖果、糕餅。其實對于孩子來說，秋天是個吃南瓜的好季節(jié)。 　　理由一：治病 　　多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、絳蟲、糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險和死亡率。 　　理由二：改善秋燥癥狀 　　秋天氣候干燥，許多小朋友會出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀?，F(xiàn)在又是“流感”高發(fā)季節(jié)，媽媽不免為寶寶的健康擔心。專家建議，給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，可使兒童增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。 　　理由三：補血

　怎樣判斷寶寶營養(yǎng)狀況是否良好？ 　　媽媽對寶寶的營養(yǎng)狀況總是特別在意，不過，在意歸在意，卻很少有人知道該怎樣來評判寶寶的營養(yǎng)狀況究竟是否良好。有時候，即便寶寶營養(yǎng)狀況明明很好，媽媽也常常感覺心里沒底，因為心里沒底，就很容易為了保險拼命往寶寶的小肚子里瞎填塞食物。結(jié)果事與愿違，好心的媽媽常常因此辦了壞事，使寶寶的營養(yǎng)狀況越來越糟糕。要判斷寶寶營養(yǎng)狀況如何，媽媽可掌握一些簡單的衡量辦法，掌握了這些辦法，就不用再瞎著急了。 　　1. 觀察寶寶的精神狀態(tài) 　　如果寶寶看起來很愉快，吃東西很香，睡眠也很好。每次睡醒后，他們精神狀態(tài)不錯，眼睛靈活有神，活潑好動，不磨人，不沒完沒了哭鬧，那就說明他的營養(yǎng)足夠。 　　2.觀察寶寶的體格發(fā)育 　　體重和身高的增長，是衡量寶寶營養(yǎng)狀況是否正常最可靠的依據(jù)，尤其是體重。媽媽可觀察寶寶的這兩項指標是否符合正常標準

高湯水餃 原料： 面粉500克，豬肉350克，青菜150克。 配 料： 豬油50克，香油25克，醬油50克，精鹽15克，味精5克，蔥、姜末少許，紫菜10克，雞湯1公斤。 制 法： 1)將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬油、精鹽、味精、蔥姜末拌勻，再加入適量的水調(diào)成糊狀，最后放入豬、香油、菜末攔成餡待用。2)將面粉放入盆內(nèi)，加冷水250克和成面團，揉勻，搓成細條，按生50克(干面)10個劑下劑，用面杖搟成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。3)先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內(nèi)煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。 特 點： 汁多不膩，滋味鮮美，適宜9-11個月的嬰兒食用。 制作關(guān)鍵： 餃子皮要薄，個要小，制成小巧玲瓏的餃子，上火要多煮一煮。 疙瘩湯 原料： 面

      許多父母因擔心奶粉質(zhì)量問題，紛紛以豆奶或豆?jié){代替配方奶粉作為母乳以外的主要輔食。兒童醫(yī)學專家提醒家長，豆奶和豆?jié){并不是促進嬰幼兒時期腦部發(fā)育的最佳食物，母乳或含有高水平DHA的配方奶粉才是滿足寶寶腦部發(fā)育所需的理想食物。 　　上海紅房子醫(yī)院婦產(chǎn)科專家表示，豆?jié){雖含豐富蛋白質(zhì)、鐵、不飽和脂肪酸等各種營養(yǎng)成分，但對于0-6歲處于腦部發(fā)育黃金階段的嬰幼兒來說，缺少了最重要的有益于腦部發(fā)育的營養(yǎng)素DHA。因此，在寶寶腦部發(fā)育的重要時期, 豆奶或豆?jié){并不能代替配方奶粉。除母乳外，父母應(yīng)堅持為寶寶選擇一款配方先進、營養(yǎng)充足的配方奶粉。 　　專家指出，豆?jié){雖好，但父母須謹記，在腦部發(fā)育的黃金階段，切勿以豆?jié){或豆奶代替配方奶粉作為寶寶的主要營養(yǎng)來源。

　　1.留出一個24小時，在這期間只給奶瓶喂養(yǎng)。選一個有人在旁邊幫忙的日子。你可能需要擠出乳汁以免乳房飽脹和疼痛，然后你可以將乳汁用奶瓶喂給孩子。 　　2.這一天，給奶瓶前至少兩到三個小時不給寶寶任何吃的或者喝的，直到孩子感覺饑餓并有食欲。 　　3.嘗試不同的奶瓶和奶嘴。柔軟的乳頭狀的奶嘴最好。使用一個可以匹配任何型號奶嘴的普通、瘦長的奶瓶。 　　4.如果可以，起初你最好使用擠出的乳汁，因為你的寶寶已習慣那種味道。如果母乳缺乏，可用其它配方奶。 　　5.用一根消毒過的針在奶嘴上戳一個較大的洞，保證流量比母乳流量大。對像那種一旦奶嘴放到嘴里就會哭叫的寶寶，這種措施很有效，因為可以讓她有一種奶能非常流暢地流出的感覺。 　　6.奶瓶里的奶要完全加溫。很多母乳喂養(yǎng)的寶寶喜歡奶瓶里的奶比平常溫度高一點，當然前提是不能燙傷寶寶。 　　7.將寶寶筆直地

不可以，三個月大的嬰兒奶是最好的也應(yīng)該是唯一的食物。 寶寶這個時候消化功能不全，體內(nèi)相關(guān)的酶也不完全，吃這些食物可能會引起寶寶出現(xiàn)脹氣、消化不良、不恰當?shù)奈桂B(yǎng)引起壞死性小腸炎那么寶寶就屬于基本廢了。 啃拳頭是這個階段嬰兒的特點——他不是在磨牙，是在鍛煉用手，鍛煉手眼口協(xié)調(diào)能力。所以媽媽不要干涉他把拳頭放進嘴里，讓他盡情的啃。 普通嬰兒餅干要再大才能吃。 加輔食要看寶寶準備好沒有 1、對大人吃東西感興趣 2、能扶著做好 3、脖子直立的好 4、喂奶次數(shù)增多，尤其夜間醒的次數(shù)增加 5、能把食品從口的前部運到后面，能咽下(當然這要練習的)。

    在多種魚類接連被查出問題之后，魚到底該怎么吃還真成了問題。較之深海環(huán)境而言，所有近海漁場及養(yǎng)殖場都是高危地區(qū)，人工養(yǎng)殖的海帶、基圍蝦尤其危險。深海魚類大多沉積的污染物不多，可以放心食用。     每周至少吃兩次深海魚     所有生活在遠海的魚，一般汞含量都不會超標。     因為遠海中海水受污染少，在這種環(huán)境下生長的魚不僅營養(yǎng)價值高，而且對人體有害的重金屬含量也大大低于近海魚，食用起來比較安全。     另外，我們平常吃的帶魚、鯧魚、鲅魚等，本來生活在近海，但由于海水污染，近年來轉(zhuǎn)移到遠海，因此也可以放心食用。   &nbs

　常用的烹調(diào)方法 　　炸：把加工好的原料投入旺火熱鍋中炸熟后即成菜肴的烹調(diào)方法。有清炸、干炸、軟炸、松炸等。 　　清炸：只用鹽、醬油等調(diào)料喂制后，即可炸。 　　干炸：喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。 　　軟炸：掛軟糊，即水粉糊加雞蛋。 　　松炸：掛蛋泡糊，即蛋清打成泡沫再拌少許淀粉。 　　熘：將塌原料先經(jīng)過斷生，然后用調(diào)味芡汁熘制的烹調(diào)方法。有滑熘、軟熘和炸熘。 　　爆：先過油，然后用芡汁、清汁或醬汁抱汁的一種烹調(diào)方法。 　　炒：將原料投入熱油鍋內(nèi)攪拌至熟的烹調(diào)方法。分煸炒、滑炒(用蛋清、淀粉上漿)，抓炒(用淀粉或蛋清抓勻，熱油炸成金黃色，另起鍋用蔥姜蒜熗鍋，加入調(diào)料成芡汁，投入主料炒)。 　　煎：把原料放在盛有少量熱油的鍋里用溫火一面一面弄熟的烹調(diào)方法，有干煎和掛糊煎。 　　貼：用兩種以上無骨鮮嫩的原料相貼在一起，用少量的油把兩面煎成金黃。 　　

說到寶寶吃輔食，可能有些人會說是六個月左右。雖然沒錯，但是這個時間只是個參考。那么寶寶吃輔食需要滿足的條件有哪些？一起來看看吧。 聽一位家長求助說，自家寶寶自從添加輔食后，胃口特別差，什么東西都是只吃一點就不再吃，還各種挑食。家人很著急，眼看著寶寶從一個大胖娃娃慢慢變瘦了。一問才知道，她家寶寶是6個月時添加的輔食，那時候?qū)殞氝€沒坐穩(wěn)呢。我跟她說這是寶寶輔食添加早了，損害了進食興趣，家長一臉詫異。 寶寶多大可以吃輔食，真的是大家普遍認為的6個月嗎？其實這是錯的。給寶寶添加輔食，是要在他“準備好”的時候再加。6個月只是個概數(shù)，是綜合多數(shù)寶寶的狀況出的平均值。但每個寶寶發(fā)育有差異，有的寶寶4個月就可以喂輔食了，而有的寶寶可能到了6個月還沒發(fā)育好，就需要再晚些。 在寶寶沒準備好的時候就強喂輔食，會損害寶寶進食興趣，寶寶就吃得少或者不吃。這樣一來家長就急，會

營養(yǎng)師說，給寶寶添加輔食不能過于單一，否則日后可能造成孩子偏食的習慣。 那么都有哪些好吃好看又營養(yǎng)的輔食可以做給寶寶吃呢？ NO.1 銀魚山藥羹（適合6-7個月的baby） 簡介： 1、銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的淡水魚類，基本沒有魚刺，非常適合作為嬰幼兒輔食食材。 2、銀魚可以用別的少刺的魚類代替如鱈魚、三文魚等 3、山藥塊莖中含有16%左右的淀粉，可以當做主食。山藥健脾益氣，增強消化功能，促進食欲，是寶寶輔食非常好的食材。 用料： 山藥：90g 銀魚：50g 綠葉蔬菜：30g 清水：100g 做法： 1. 山藥洗凈去皮加清水用料理機打成漿 2. 銀魚清洗干凈剁碎或打成泥，綠葉蔬菜洗凈切碎 3. 鍋內(nèi)放少許清水煮開，放入銀魚，倒入山藥漿