一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒 　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買(mǎi)回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。 　　二、酸奶并不是老少皆宜 　　事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。 　　適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)

　　1.酸奶和酸奶飲料是一回事兒 　　如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買(mǎi)回了家。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇;而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。 　　2.喝酸奶多多益善 　　酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當(dāng)然不是!喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。 　　3.酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng) 　　很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大

一、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣 雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。 1、晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。 2、晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。 小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。 二、上班族午后喝酸奶防輻射 對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)，每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，在飯后2

　　合格的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黃色，氣味清香并且具有彈性，呈凝塊狀，有少量乳清析出，無(wú)氣泡。攪拌型酸奶由于添加的配料不同，會(huì)出現(xiàn)不同色澤。變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài);有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)酵味;有的冒氣泡，有一股霉味，有的顏色變深黃或發(fā)綠。 　　影響酸奶品質(zhì)的因素生產(chǎn)中，酸奶出現(xiàn)品質(zhì)問(wèn)題(不凝固或凝塊不緊密、脆弱、乳清分離、稀湯狀)的原因很多，影響酸奶品質(zhì)有以下幾個(gè)主要因素： 　　1、原料奶中摻水，干物質(zhì)不足。摻水達(dá)15%時(shí)，酸奶凝塊漂在乳清中。 　　2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝塊脆弱或呈稀湯狀。 　　3、以注射過(guò)抗生素牛的牛奶生產(chǎn)酸奶會(huì)致酸奶不凝，乳液發(fā)甜。 　　4、車(chē)間環(huán)境、設(shè)備被噬菌體污染，使發(fā)酵過(guò)程緩慢甚至終止;殘留的清洗溶液和消毒劑也會(huì)致發(fā)酵作用終止，使凝塊脆弱、乳液發(fā)甜。 　　5、菌種選擇不當(dāng)或菌種單一，發(fā)酵溫

　　酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育 　　酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦磷脂類(lèi)的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證充足的能量和半乳糖供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。 　　酸奶能預(yù)防腹瀉 　　腹瀉是嬰幼兒時(shí)期最常見(jiàn)的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力。因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。 　　酸奶具備協(xié)同抗生素的治療作用 　　有觀點(diǎn)認(rèn)為，腹瀉時(shí)每天喝一定量的酸奶，有協(xié)同抗生素治療功效，這種作用往往比兩種抗生素聯(lián)合應(yīng)用效果好，這是因?yàn)椋阂粍t酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生;二則酸奶能提高抗生素對(duì)致病菌的敏感性，因此對(duì)于治療腹瀉很有利，特別是嬰幼兒。 　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)可以適當(dāng)給幼兒喝。不過(guò)，想要健康喝酸奶就要利用正確的方法。有些家長(zhǎng)會(huì)感到疑惑，喝

　　酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富好處多 　　酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度均較高，含有營(yíng)養(yǎng)素多達(dá)20余種。一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)，以及10%左右的蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等于滿足了他全天生長(zhǎng)發(fā)育需要的1/3的能量和鈣質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的小兒。 　　酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類(lèi)的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切的關(guān)系，因此兒童常飲酸奶可促進(jìn)大腦發(fā)育。另外，酸奶中含有乳酸菌，可調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微生態(tài)平衡，提高食物消化率和生物價(jià)，提高免疫能力，還能預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。 　　1歲以內(nèi)嬰兒最好不要喝酸奶 　　寶寶多大可以喝酸奶?專(zhuān)家說(shuō)嬰兒體內(nèi)代謝乳酸的酶系統(tǒng)還未發(fā)育完善，進(jìn)食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹瀉、嘔吐。而且酸奶含鈣量

　　據(jù)彭博社報(bào)道，全球最大酸奶生產(chǎn)商達(dá)能集團(tuán)表示，受南歐市場(chǎng)持續(xù)疲軟影響，集團(tuán)2012年盈利下降，預(yù)期削減900個(gè)工作崗位。 　　總部位于巴黎的達(dá)能集團(tuán)19日在一份電子郵件中表示，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率收窄0.5%至14.2%，持續(xù)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的凈利潤(rùn)從去年的17.5億歐元增至18.2億歐元(約合24億美元)。接受彭博社問(wèn)卷調(diào)查的28位分析師的中位數(shù)估計(jì)為18.1億歐元。 　　由于南歐深陷歐債危機(jī)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者傾向購(gòu)買(mǎi)更為便宜的自有品牌產(chǎn)品，從而減少對(duì)達(dá)能乳制品的需求。2012年6月份達(dá)能集團(tuán)下調(diào)盈利預(yù)期，并于去年12月宣布一項(xiàng)成本削減計(jì)劃。一個(gè)月之前，美國(guó)投資者納爾遜-佩爾茨(Nelson Peltz)旗下特里安基金管理公司(Trian Fund Management LP)以大約3億歐元買(mǎi)下達(dá)能1%的股權(quán)，佩爾茨呼吁該公司削減支出并在現(xiàn)金使用方面更加節(jié)制。 　　達(dá)能首席執(zhí)行官弗蘭克-李布(Fran

 　　市場(chǎng)上銷(xiāo)售酸奶，不少其實(shí)都是用奶粉還原后制成的?近日，有讀者如是反映。記者昨日走訪發(fā)現(xiàn)，江城市場(chǎng)上銷(xiāo)售的奶品中，越來(lái)越多的包裝上直接標(biāo)有“復(fù)原乳”(奶粉)，只是不太顯眼，容易被消費(fèi)者忽視，而標(biāo)注生牛乳(鮮奶)的越來(lái)越少了。 　　復(fù)原乳成本相對(duì)較低 　　“酸奶也有用復(fù)原乳做的了，我記得以前都是生牛乳(鮮奶)做的吧。”近日，一位網(wǎng)友在本地生活網(wǎng)站上發(fā)帖稱(chēng)，她購(gòu)買(mǎi)的某品牌蘆薈風(fēng)味的酸奶，包裝上寫(xiě)了“復(fù)原乳”三字，讓她感覺(jué)很不靠譜，不知道營(yíng)養(yǎng)成分有沒(méi)有縮水。 　　記者昨日走訪多家超市賣(mài)場(chǎng)，一一比對(duì)各品牌酸奶的配料表發(fā)現(xiàn)，幾家知名品牌的酸奶均能找到用奶粉制作的產(chǎn)品，包裝上均印有“復(fù)原乳”字樣，而標(biāo)注“生牛乳”釀造的酸奶卻比以前少多了。 　　某超市供貨商介紹，

網(wǎng)友匿名說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶超好吃 網(wǎng)友迷路良牙說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶非常好喝 網(wǎng)友匿名說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶有一股很濃的奶香味，寶寶很喜歡吃 達(dá)能酸奶好嗎 網(wǎng)友dlbedeng說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶確實(shí)是不用低溫保存的酸奶，味道很濃，一拿回家，寶寶剛吃飽飯都連喝了兩罐，都不怕肚皮撐破，呵呵! 網(wǎng)友zhu12201說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)能酸奶好吃，又營(yíng)養(yǎng)! 網(wǎng)友nscflo說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 寶寶很愛(ài)喝達(dá)能酸奶，我自己也嘗了，很自然的果味，很濃稠，比國(guó)內(nèi)的酸奶好太多了! 網(wǎng)友lu918說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 寶寶很喜歡吃達(dá)能酸奶 網(wǎng)友kimih說(shuō)達(dá)能酸奶好嗎： 達(dá)

　　近年來(lái)國(guó)內(nèi)外臨床試驗(yàn)證實(shí)，益生菌酸奶可以改善胃腸不適等癥狀，但有關(guān)專(zhuān)家提醒，食用含益生菌酸奶應(yīng)注意“三忌”：加熱、空腹和過(guò)量。 　　益生菌要在一定溫度下才能保持活性，因此一般要冷藏。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊月欣指出，喝酸奶時(shí)如果加熱，益生菌的作用就會(huì)受到影響。 　　同時(shí)，她指出，如果想用酸奶來(lái)解決便秘、消化吸收不好等問(wèn)題，吃酸奶時(shí)也不能空腹，因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶會(huì)和胃酸直接接觸，胃酸會(huì)把益生菌殺死，難以起到調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。 　　針對(duì)食用益生菌酸奶是不是多多益善的問(wèn)題，專(zhuān)家表示，并不是越多越好，一方面是吃多了益生菌在腸道中也不能存活，另一方面還要考慮胃的生理功能和承受能力。 　　盡管益生菌的作用已得到科學(xué)界認(rèn)定，但中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所教授羅雪云指出，迄今我國(guó)尚無(wú)益生菌酸奶的標(biāo)準(zhǔn)，益生菌酸奶的標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽以及市場(chǎng)都亟須規(guī)范

　　嘴巴不要太忙 　　我們常常不自覺(jué)就養(yǎng)成了習(xí)慣——常常嚼些什么東西。比如嚼香口膠、用吸管喝飲料和吃飯的時(shí)候不斷講話。最簡(jiǎn)單的方法是閉上你的嘴巴，專(zhuān)心做自己的事情。不要時(shí)不時(shí)地找東西來(lái)吃。 　　晚上減少攝入碳水化合物 　　碳水化合物比如面包、意大利面和米飯常常讓小肚子變得臃腫。假如你真的很喜歡吃這類(lèi)食物，記得在午前吃。千萬(wàn)不要留到晚上的時(shí)候大吃特吃。第二天醒來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的小肚子又大了。 　　選擇含鉀豐富的食物 　　礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)人體的水平衡，使脂肪無(wú)處滋生。含鉀高的食物包括了香蕉、哈密瓜和芒果等等。這些食物含有一種叫做天冬門(mén)素的氨基酸。它們可以聯(lián)手將體內(nèi)多余的水分排出。 　　少喝蘇打飲料 　　碳酸飲料中含有的泡沫會(huì)讓你的肚子發(fā)脹。養(yǎng)成喝白開(kāi)水的習(xí)慣，這樣子你就避免了液體卡路里的轟炸，小肚子也就沒(méi)有那么大負(fù)擔(dān)了。 　　減少吃糖代物 　　大部分都

　　據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》網(wǎng)站1月18日?qǐng)?bào)道，一般來(lái)說(shuō)沒(méi)有人會(huì)真正用酸奶機(jī)來(lái)做酸奶，但如果你喜歡也可以買(mǎi)一個(gè)，但清洗酸奶機(jī)可能會(huì)更麻煩。 　　自制酸奶，你需要準(zhǔn)備的材料有：一個(gè)可以加熱盛放液體的深平底鍋，一個(gè)可以顯示液體溫度的溫度計(jì)，一個(gè)讓液體保溫的保溫瓶，還有一個(gè)可以將液體貯存到冰箱里的玻璃罐。制作酸奶還需要發(fā)酵劑，細(xì)菌可以將純牛奶轉(zhuǎn)化成味道濃烈的乳脂狀風(fēng)味酸奶。 英國(guó)媒體介紹自己在家做酸奶的方法(圖) 　　網(wǎng)上或者保健店都能買(mǎi)來(lái)干酵母，但是最簡(jiǎn)單的材料在雜貨店就能買(mǎi)到，那就是一小罐活性、原味酸奶，有機(jī)酸奶更好(注意檢查標(biāo)簽上是否標(biāo)有‘活菌制作’或‘活菌’字樣)。因?yàn)檫@些酸奶內(nèi)含有足夠發(fā)酵 1L或更多牛奶的活菌。順便再在雜貨店買(mǎi)上一瓶500ml或者1L的牛奶或者羊奶，巴氏消毒奶或者超高溫滅菌奶都可以。全脂、半脫脂、或者脫脂奶都

酸奶含有乳酸菌，這些乳酸菌在人體的腸道內(nèi)繁殖時(shí)會(huì)分泌對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，因此酸奶對(duì)人體有較多的好處。 有人說(shuō)嬰幼兒不能喝酸奶。嬰幼兒體內(nèi)含有乳糖酶，能很好地分解乳糖，確實(shí)不存在因乳糖不能消化吸收引起的問(wèn)題。但從另一個(gè)角度看，嬰幼兒身體發(fā)育尚未健全，酸奶中的乳酸菌及其代 嬰幼兒能喝酸奶嗎 謝產(chǎn)物對(duì)腸道里的病原體不僅抑制和殺滅作用，同時(shí)也為嬰兒消化道內(nèi)的有益菌叢生長(zhǎng)創(chuàng)造了一定的條件。 因此，嬰幼兒是可以喝酸奶的。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面綜合考慮，嬰幼兒還是以喝鮮牛奶或配方奶更好。 喝酸奶也得有個(gè)講究。比如，酸奶不能加熱喝。酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會(huì)被殺死;當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大，乳酸菌易被胃酸殺死。飯后兩小時(shí)左右，胃內(nèi)的酸堿度最適合于乳酸菌生長(zhǎng)和起作用了;不能以酸奶送藥。一方面

　　你愛(ài)喝酸奶嗎? 　　很多女生喜歡喝酸奶，因?yàn)樗崮虒?duì)腸道有益，還能為人體提供所必須的多種維生素，如維生素B1、B2等。那你就不能錯(cuò)過(guò)以下這一些關(guān)于酸奶的常識(shí)了，你的酸奶喝對(duì)時(shí)間了嗎?喝酸奶的注意事項(xiàng)又有哪些呢? 　　喝酸奶的最佳時(shí)間 　　人在通常狀況下，胃液的pH值在1-3之間，空腹時(shí)pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌存活。只有當(dāng)胃部PH值比較高時(shí)，酸奶中的乳酸菌才能充分生長(zhǎng)，有利于健康。所以，飯后兩小時(shí)左右人的胃液被稀釋?zhuān)琾H值會(huì)上升到3-5，這時(shí)喝酸奶對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。 酸奶什么時(shí)候喝最好 喝酸奶的最佳時(shí)間 　　喝酸奶的注意事項(xiàng) 　　1、酸奶不能加熱喝。酸奶最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分就是乳酸菌，它不僅可以分解乳糖，從而產(chǎn)生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素的作用。但酸奶一經(jīng)蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，其物理性狀也會(huì)發(fā)

　　我們都知道“奶”對(duì)人體很重要，從出生到成年，奶制品都可以提供給我們大量人體所需能量。尤其是女性更喜歡喝酸奶，不僅養(yǎng)顏還能減肥，任誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢?可是面對(duì)鮮牛奶與純酸奶，到底哪一個(gè)更好? 　　一、酸奶與牛奶哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng) 　　熱量：酸奶比牛奶熱量稍高，因?yàn)樗崮碳尤肓?%的糖。全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無(wú)糖酸奶190千卡/100克。 　　營(yíng)養(yǎng)：酸奶和牛奶的差異不是很大，都是鈣的最佳來(lái)源。酸奶喝牛奶也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。 　　保?。簭谋＝⌒Ч麃?lái)說(shuō)，酸奶更好。酸奶有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認(rèn)的健康食品。 　　減肥：從飽腹感來(lái)說(shuō)，兩者都很好。輕微饑餓時(shí)喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食欲，可減少下一餐的進(jìn)餐量，但飯后喝都沒(méi)有減肥效果。 　　酸奶好還是牛奶好?經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)專(zhuān)家的討論后，似乎已經(jīng)有了定論

　　1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的達(dá)能原味酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】?放在室溫下。 　　2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。 　　3.鮮奶用熱水泡一會(huì)直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。 　　4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。 　　5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。 達(dá)能酸奶在家也能做 　　6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長(zhǎng)。 　　7.六小時(shí)后取出即可。 　　另附：制作酸奶的訣竅 　　制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測(cè)試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會(huì)隨著溫度降低而拉長(zhǎng)。 　　1.制作時(shí)所使用的器

　　天氣開(kāi)始逐漸悶熱起來(lái)，小寶寶的小胃口卻隨著溫度的升高慢慢下降了，這時(shí)，許多父母會(huì)想到給寶寶喝些酸奶，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)整寶寶的腸道菌群口味，一舉兩得?？墒请S之而來(lái)的酸奶飲料卻讓人傷腦筋。很多父母還不知道如何區(qū)分它們呢! 　　給寶寶喝酸奶的理由 　　酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)馬氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。讓寶寶喝酸奶有四個(gè)理由： 　　1、酸奶營(yíng)養(yǎng)素、能量密度高，一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質(zhì)以及10%左右的蛋白質(zhì)。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。 　　2、酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦音脂類(lèi)的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。 　　3、腹瀉是嬰幼兒夏季常見(jiàn)的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能預(yù)防腹瀉或縮短饅性

　　近日，有乳業(yè)專(zhuān)家爆出“國(guó)內(nèi)液態(tài)奶60%用奶粉沖兌”，引起廣泛關(guān)注。而國(guó)家食藥監(jiān)總局表示，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。用奶粉作原料的液態(tài)奶必須在包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”，如不標(biāo)明屬于違法。 　　昨天，記者走訪了我市各大超市發(fā)現(xiàn)，揚(yáng)州市面上不少奶類(lèi)產(chǎn)品中也含有奶粉，一些產(chǎn)品包裝上標(biāo)有“復(fù)原乳”字樣，但很不顯眼，容易被忽視。 　　走 訪 　　酸牛奶、乳酸菌標(biāo)“奶粉” 　　昨天，市民張女士向記者反映，由于最近媒體報(bào)道了“奶粉沖兌液態(tài)奶”的新聞，她現(xiàn)在在買(mǎi)牛奶、酸奶等產(chǎn)品時(shí)都會(huì)看下配料表，“我看到一款酸奶上配料表中就寫(xiě)的‘奶粉’。&

　　飯后喝酸奶是瘦不了的。近年來(lái)由于酸奶對(duì)人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非?？春么藟K市場(chǎng)，因此不斷推陳出新，引進(jìn)許多菌種，讓消費(fèi)者有更多的選擇。減肥的人一直把酸奶奉為圣品，可是最近有研究指出，飯后大量喝酸奶會(huì)有增肥效果。因?yàn)樗崮虩崃扛? 　　酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會(huì)被分解成乳酸，而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結(jié)合時(shí)，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來(lái)飲用。此外，它營(yíng)造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。 　　提到熱量，就必須了解它的成分。雖然各家品牌有所不同，不過(guò)內(nèi)容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由于國(guó)人普遍不適應(yīng)太酸的優(yōu)酪乳，因此廠商都會(huì)添加砂糖或果糖來(lái)調(diào)味，也因此增加了許多熱量。 　　低脂牛奶240C.C大約含120大卡，而同樣份量低脂優(yōu)酪乳卻含150～200大卡(依各品

　　酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收; 　　2、是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效; 　　3、是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用; 　　4、是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素; 　　5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。 　　6、酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。 　　寶寶喝酸奶的三個(gè)“要” 　　1.要鑒別品種。目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。 　　2.要飯后2小時(shí)左右飲用。適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，