寶寶食譜：蛤蜊，吃它健康又能補鋅

經(jīng)常聽到電視廣告說，孩子挑食厭食、沒胃口是缺鋅！于是乎，好多緊張兮兮的媽媽就開始給孩子買一堆補鋅的產(chǎn)品。

其實，鋅不能亂補，過量的補充鋅劑可能造成孩子鋅中毒或者性早熟。補充鋅劑必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行！

別亂聽廣告瞎忽悠，注意飲食均衡，孩子就沒那么容易缺鋅。若是擔(dān)心孩子缺鋅，可以在飲食添加一些富含鋅的貝類產(chǎn)品，如鮮美的蛤蜊！

營養(yǎng)價值

▎促進鐵吸收

蛤蜊含鐵，維生素B12的含量也豐富，能夠幫助末梢血管血液循環(huán)，并提升人體對鐵的吸收和利用。

▎豐富的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素

蛤蜊含有豐富的鈣、鉀、硒和鋅等人體所必須的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，它的鋅和硒含量均高于動物肉類，有不錯的補鋅和補硒效果。

▎容易被身體吸收

蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收

▎利尿消腫

蛤蜊能排除體內(nèi)多余水分，幫助排尿，緩懈水腫癥狀。

適用人群

哺乳期吃蛤蜊

蛤蜊營養(yǎng)豐富好吸收，是哺乳媽媽補充營養(yǎng)的好食材。

而且蛤蜊富含牛磺酸，牛磺酸是嬰幼兒生長發(fā)育必須的氨基酸，它對嬰幼兒大腦發(fā)育、神經(jīng)傳導(dǎo)、視覺機能的完善及鈣的吸收具有良好的作用，哺乳期媽媽吃含?；撬岣叩母蝌?，有利于寶寶通過母乳吸收。

寶寶吃蛤蜊

蛤蜊營養(yǎng)豐富，除了蛋白質(zhì)和不飽和脂肪，還能幫助寶寶補充鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。

蛤蜊本身容易被吸收，引起人體過敏的可能會比其它低一點。所以是一道適合寶寶的食材。

不過蛤蜊性寒，不要一次性給寶寶吃太多。

如何挑選

◆看外殼

選擇外殼有光澤，沒有裂口，外殼出現(xiàn)破碎的千萬不要挑。

◆看開合

在水里打開個蛤蜊，很可能已經(jīng)死去，

如果是開口緊閉的蛤蜊，則可以挑2個對敲一下，空的很容易分辨出來。

◆試反應(yīng)

一般新鮮蛤蜊都是微微打開殼，伸出舌頭， 你可以輕輕敲外殼或觸碰它的舌頭。新鮮的蛤蜊一般都會有反應(yīng)，或者閉上貝殼。

★ 蛤蜊 食譜匯總 ★

蛤蜊蒸蛋（15M+）

禁忌人群：一歲以下的寶寶

食材：蛤蜊12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片、魚露5毫升、生抽5毫升、米醋3毫升、芝麻油1毫升、涼開水量為雞蛋液的1.5倍。

做法：

①蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內(nèi)的細沙吐干凈，然后用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。

②將清洗干凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼后撈出。

③香蔥洗干凈，切小碎末備用。

④雞蛋打成蛋液，加入涼開水（水量是蛋液量的1.5倍左右）。將打好的蛋液過篩，取過濾后的部分，并撇掉蛋液表面的氣泡。

⑤蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，大約在蛤蜊的1/3處。

⑥蒸鍋里的水開后，轉(zhuǎn)成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子隔水蒸15分鐘左右。然后調(diào)入魚露、生抽，撒上香蔥末，拌勻即可。

蛤蜊南瓜炒米線（16M+）

禁忌人群：1歲以下的寶寶

食材：南瓜300克、米線300克、豬肉肉絲100克、蛤蜊200克、蔥1根、醬油1湯匙、油少許。

做法：

①將蛤蜊洗干凈，放置在鹽水中約30至60分鐘，等蛤蜊吐沙吐干凈。

②米線在開水中焯燙后瀝干。

③鍋中加水燒開，放入蛤蜊，等開口后撈出。

④取出蛤蜊肉，和蛤蜊湯一起備用。

⑤蔥洗干凈，切段。

⑥熱油鍋，爆香蔥，然后加入肉絲先翻炒。

⑦然后加入醬油、南瓜泥、適量蛤蜊湯拌炒。

⑧繼續(xù)加入米線，換成小火略微燜煮。

⑨然后加入蛤蜊肉，再翻炒均勻，炒好盛入盤中即可。

冬瓜蛤蜊湯（13M+）

禁忌人群：1歲以下的寶寶

食材：冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙。

做法：

①蛤蜊用淡鹽水浸泡吐凈泥沙，置放約半個鐘頭。

②冬瓜去皮去籽，洗凈后切成塊。

③香蔥和姜洗凈后，一根蔥切小段，一根蔥切成蔥花，姜切成姜片。

④蔥段和姜片放入鍋中，加入水，用大火煮開，放入蛤蜊。

⑤煮至蛤蜊開口后全部撈出，湯水撈出蔥姜，靜置澄清后待用。

⑥將澄清的湯汁倒入鍋中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明狀。

⑦再將蛤蜊放入鍋中，調(diào)入鹽，撒上蔥花。

⑧最后將蛤蜊冬瓜湯盛入碗中即可。