營養(yǎng)解讀，廣東月子豬腳姜醋的正確做法

小編今日要分享的是廣東月子豬腳姜醋的正確做法，豬腳姜醋，是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的、特有的滋補佳肴，亦是一道有名的粵菜，附合廣東人的飲食特點就是多糖少鹽。

豬腳姜醋又名姜醋，雞蛋豬腳姜，故名釋義，就是由豬腳、生姜、甜醋、雞蛋這四位主料組合在一起而成的。它具有滋陰補腎、補氣養(yǎng)血、祛寒驅(qū)濕、壯筋骨、改善體質(zhì)、開胃提神，養(yǎng)顏美膚，防御感冒的作用。

尤其適合產(chǎn)后婦女食用，能很好的幫助產(chǎn)后恢復(fù)、能補氣血，驅(qū)風寒，去惡露，還能修復(fù)子宮，養(yǎng)身催奶等。特別在冬冷春寒時食用，能補氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風、醒胃可口。

附：豬腳、姜、醋、雞蛋的營養(yǎng)分析

豬腳：

含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，是女性補鈣、美容養(yǎng)顏的首選。因為豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

姜：

中醫(yī)說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方”。姜在廣東地區(qū)的食材里占有一席之地。因為廣東地處沿海，氣候水土寒氣重，濕氣大。而生姜可解表，主要為發(fā)散風寒、且有活血、解毒和去濕的作用。

甜醋：

有健脾、醒胃、提神、軟化血管和養(yǎng)顏的功效。能散瘀止血、補血強身。與豬腳一起，能松散肉質(zhì)，而且能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收，起到補鈣和強筋健骨作用。

雞蛋：

含人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種微量元素。對產(chǎn)后有滋補氣血，恢復(fù)體力和修補受損子宮和手術(shù)傷口的作用。