奶油奶酪草莓盒子的做法，深受寶寶喜愛(ài)！

今日給大家?guī)?lái)最近網(wǎng)上很火的一款烘焙奶油奶酪草莓盒子，非常受大家歡迎，奶油奶酪草莓盒子的做法。

【材料】

盒子蛋糕體：雞蛋3個(gè)，低筋面粉70g，細(xì)砂糖50g（分為兩份20+30）

夾餡：淡奶油200g，細(xì)砂糖15g，即食奶酪20g，新鮮草莓適量

【步驟】

1. 蛋清分離

2. 蛋黃放入一個(gè)容器中，加入20g細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打至顏色變淺，體積蓬松，備用

3. 蛋清滴入幾滴檸檬汁，30g細(xì)砂糖分3次加入打發(fā)成中性發(fā)泡（即可拉起大彎勾，不完全變硬）

4. 低筋面粉篩入蛋白霜中，翻拌

5. 加入蛋黃糊，翻拌至細(xì)膩無(wú)顆粒

6. 裱花袋內(nèi)裝入圓形花嘴，裝入面糊

7. 在鋪了油紙的烤盤(pán)上螺旋裱入面糊，直徑約10cm

8. 預(yù)熱烤箱180度，烤制10-12分鐘，期間開(kāi)暖風(fēng)

9. 出爐后馬上撕開(kāi)油紙，成U形定型

1. 奶酪提前軟化，用叉子壓散

2. 淡奶油加入細(xì)砂糖打發(fā)至6分發(fā)加入奶酪繼續(xù)打發(fā)成可裱花狀態(tài)，裝入帶有五齒或六齒裱花嘴的裱花袋

3. 草莓去蒂對(duì)半切開(kāi)

4. 取一個(gè)盒子，中間擠上奶酪奶油，鋪一層草莓，再擠上一層奶酪奶油，鋪上草莓即可

貼士：

1. 盒子的粉量比平常的蛋糕要稍微多一些，所以蛋黃必須也稍微打發(fā)最后的水分才夠翻拌粉類(lèi)，新手也可以減少5g的面粉。

2. 烤制盒子時(shí)寧可少烤1分鐘，不要多烤1分鐘，要不然硬了就不能彎起來(lái)了。有暖風(fēng)模式的烤箱必須開(kāi)暖風(fēng)，會(huì)助你的盒子更柔軟不粘手。出爐后馬上定型也可以，但如果你發(fā)現(xiàn)邊緣部分較硬容易開(kāi)裂，可以把所有的盒子放進(jìn)冰箱里冷藏一下再拿出來(lái)用，回潮后就會(huì)軟一些了。