牡蠣雞蛋餅的做法，能促進(jìn)大腦發(fā)育，補(bǔ)鐵又補(bǔ)鋅！

推薦一款補(bǔ)鐵又補(bǔ)鋅，營(yíng)養(yǎng)非常豐富還補(bǔ)腦的寶寶輔食，很多小朋友都喜歡牡蠣雞蛋餅，下面看看牡蠣雞蛋餅的做法。

今天從小到大都特別喜歡的牡蠣食譜

牡蠣雞蛋餅，我將富含鋅和鋅的牡蠣剁碎成泥，讓咀嚼能力弱的寶寶也方便食用；

搭配了富含卵磷脂和強(qiáng)化了DHA的雞蛋，能促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育；

還搭配了淀粉，能讓雞蛋牡蠣餅變得更加松軟；

灑了一些蔥花，能為雞蛋牡蠣提香祛腥，口感更香軟。

? 牡蠣雞蛋餅

①補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅：每100克牡蠣含有9.39mg的鋅，是雞蛋的9倍，瘦肉的3倍，同時(shí)它還含有7.1mg的鐵，是雞蛋的3倍，瘦肉的2.5倍；補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅，能有效預(yù)防寶寶因缺缺鋅或缺鐵引起的厭食，厭奶，免疫力低下等問(wèn)題；

②益智健腦：我選用的是DHA雞蛋，所以除了富含卵磷脂，還富含DHA，都是能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育；

參考月齡：10M+，6顆牙以上；

烹飪方式：煎

食用搭配：搭配米飯、粥、面條都可以~

食材建議：推薦新鮮的生蠔，但市面上常見(jiàn)的是牡蠣，盡量選污染區(qū)域少的海鮮；如果有條件就盡量選 富含DHA的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)雞蛋，當(dāng)然買(mǎi)不到就用普通雞蛋也行；

儲(chǔ)存方式：建議新鮮食用；

注意事項(xiàng)：①對(duì)本文食材過(guò)敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營(yíng)養(yǎng)分析

PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；

? 制作步驟?

1、將牡蠣肉用淀粉抓洗+沖洗幾遍，將粘液和雜質(zhì)去掉；PS：我這次沒(méi)買(mǎi)到新鮮的牡蠣，直接買(mǎi)了冷凍的牡蠣肉，建議買(mǎi)新鮮的更好；

2、開(kāi)中火燒開(kāi)水，加幾片姜，將洗凈的牡蠣肉放入沸水中焯30秒；PS：燒水前把姜片一起放進(jìn)去，用來(lái)祛腥；如果煮湯或燙火鍋，記得煮熟點(diǎn)比較安全；因?yàn)檫@里只是焯水祛腥，所以不用煮太久，一會(huì)還要煎一下；

3、將焯水祛腥好的蠔肉撈起，洗凈；

4、用小刀或廚房剪輕輕劃來(lái)牡蠣肉，將黑色的中腸腺摘掉，然后將肉剁成泥；PS：黑色部位是牡蠣的中腸腺，類(lèi)似消化器官之類(lèi)，可能會(huì)存在一些污染物和異味，寶寶吃建議去一下；

5、將蔥洗凈，切成蔥花，再取一個(gè)雞蛋，打成雞蛋液；PS：不喜歡香蔥的可以換成香菜碎，可以提鮮還能減少牡蠣肉的腥味；普通雞蛋一個(gè)即可，小雞蛋可用2個(gè)，我用的是富含DHA的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高；

6、將切碎的牡蠣肉泥、蔥花加入雞蛋液，再加適量的淀粉，攪拌均勻；PS：我用過(guò)玉米淀粉，土豆淀粉，還有紅薯淀粉，都還可以，紅薯淀粉做出來(lái)的感覺(jué)更像臺(tái)灣的蚵阿煎小吃，但粘牙些，合適出牙多些的寶寶；

7、如果有檸檬，擠兩三滴檸檬汁祛腥，攪拌均勻；PS：所有材料攪拌至感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)粘稠即可，不要太稠了，也不要太稀，自己把握一下；如果1歲以上、比較挑食的寶寶或成人吃，可以少量放點(diǎn)鹽；

8、開(kāi)中火熱鍋，刷一層薄薄的食用油；PS：煎餅推薦用不粘鍋，我家的不粘鍋特別省油，其實(shí)只刷了一點(diǎn)油，感覺(jué)像很多一樣；

9、將所有混合材料倒入鍋中，用鏟子輕輕幫忙攤平一些，用小火煎至一面成形；PS：煎餅時(shí)一定要轉(zhuǎn)成小火，不然一會(huì)就煎了；煎到自己用鏟子輕輕鏟時(shí)，最下面一層是完全成形的就可以翻面了；

10、將牡蠣餅輕輕翻一個(gè)面，繼續(xù)用小火煎熟；PS：翻面時(shí)用一雙筷子配合硅膠鏟一起翻面，或者是用硅膠鏟+平飯勺一起鏟起來(lái)翻面，這兩個(gè)翻面的小技巧都很方便，也能翻出完整的形狀，不容易翻爛；

11、香軟細(xì)膩的雞蛋牡蠣餅出爐了！