學(xué)會這道易消化的營養(yǎng)餐，寶寶生病好得比誰都快

寶寶感冒發(fā)燒了一周，后來又有點(diǎn)咳嗽，反反復(fù)復(fù)折騰了快一個月還沒好，天天喝白粥，人瘦了一大圈。雖然感冒期間要以清淡，易消化的半流質(zhì)飲食或軟食為主，但同時也要注意營養(yǎng)搭配。如果營養(yǎng)跟不上，寶寶感冒好得慢，還可能會導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢。

今天分享感冒期間必備的營養(yǎng)餐——菠菜蛋花藜麥粥，主食除了精大米，還加了營養(yǎng)豐富、易消化的白藜麥，還有富含各種維生素和礦物質(zhì)的菠菜和香菇，以及幾乎能滿足人體生長需求所有營養(yǎng)的雞蛋，一起煮成了營養(yǎng)豐富又易消化的軟粥。

有些人擔(dān)心感冒不能吃雞蛋，實(shí)際上雞蛋的營養(yǎng)豐富，且蛋白質(zhì)在人體利用率高達(dá)98%，比肉類更易消化，更合適寶寶在感冒期間食用。

當(dāng)然，優(yōu)先推薦雞蛋羹或水煮蛋或蛋花，不要用油煎或油炸等烹飪方式。

? 菠菜蛋花藜麥粥

①補(bǔ)充蛋白質(zhì)：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且吸收率高；

②補(bǔ)充維生素+礦物質(zhì)：菠菜富含各種維生素和礦物質(zhì)，同時香菇和雞蛋也含有一些維生素和礦物質(zhì)；

③緩解便秘和積食：藜麥和菠菜及香菇都富含膳食纖維，對預(yù)防便秘有一定緩解作用，同時若是因積食引起的發(fā)燒，也有利于緩解積食等問題；

④營養(yǎng)易消化：食材多樣化，營養(yǎng)更均衡，且做成了軟粥，既營養(yǎng)又好消化；

參考月齡：9M+；

烹飪方式：煮

食用搭配：作為主餐或早餐均可~

食材建議：推薦無皂苷免洗免浸泡的白藜麥，較好消化；三色藜麥不太好消化，建議慎入；

儲存方式：建議當(dāng)天新鮮食用；

注意事項(xiàng)：①腹瀉者，請將藜麥換成山藥；②對本文食材過敏者，慎食；

? 食材參考量 ?

食材/營養(yǎng)分析

? 制作步驟?PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；

1、將粥米和藜麥放在一起淘洗一兩遍；PS：我用的是免洗免浸泡的有機(jī)藜麥，所以可以跟大米一起，只淘洗一兩遍就可以了；如果你們買的是普通藜麥，建議將大米和藜麥分開清洗，有些藜麥產(chǎn)品殘留皂苷較多，微苦微毒，一定要多洗幾次，多浸泡，直到水清為宜；如果是腹瀉，建議將藜麥換成山藥；

2、將淘洗好的粥米和大米一起放入鍋中，加入適量的清水；PS：米和水的比例通常是1：6；優(yōu)先推薦過濾后的自來水，污染少，水質(zhì)更好；

3、開中火煮開后，調(diào)小火再煮25分鐘；PS：我出于拍攝需求，用了直燒鍋，家庭使用，優(yōu)先推薦電飯煲或電燉鍋或壓力鍋，又快又方便，還不用守著火；

4、燒開水，將洗凈的蘑菇扔入沸水中焯30秒左右；PS：趁著煮粥的空檔，準(zhǔn)備配菜，可以節(jié)約時間；新鮮蘑菇經(jīng)過高溫焯水后，可以祛農(nóng)藥和植酸；

5、將洗凈的菠菜，扔進(jìn)沸水中焯30秒；PS：高溫焯水，可以祛掉綠葉蔬菜中的殘留農(nóng)藥和植酸，但不宜久煮，否則營養(yǎng)流失大，焯至菜葉變翠綠色即可；

6、將焯好的菠菜和香菇切碎；PS：建議根據(jù)寶寶的咀嚼能力來決定粗細(xì)度，咀嚼能力粥的盡量切碎一點(diǎn)；咀嚼能力強(qiáng)的，切大點(diǎn)也可以；

7、取一個雞蛋液，攪拌均勻，準(zhǔn)備待用；

8、將煮熟的藜麥粥攪拌一小會，增加糊化，更易消化；

9、將切碎的香菇和菠菜加入煮好的藜麥粥，攪拌均勻，煮至微沸狀；

10、將雞蛋液緩緩倒入微沸的藜麥粥中，輕輕攪拌均勻，直至細(xì)膩的蛋花成形；PS：蛋花成形，整個粥微沸后即可關(guān)火，不要久煮，否則雞蛋液容易煮得太老，蔬菜營養(yǎng)也會流失；

11、蔬菜蛋花藜麥粥煮好了，最后記得灑一點(diǎn)亞麻籽油或核桃油；PS：亞麻籽油或核桃油除了能補(bǔ)充亞麻酸，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，還能促進(jìn)菠菜中脂溶維生素的吸收；如果寶寶對亞麻籽油或核桃油不太喜歡，可以再加點(diǎn)芝麻油混合，味道更贊。