1、西紅柿豬肝湯:西紅柿半個(gè),開(kāi)水燙一下去皮切成小塊。豬肝切片焯一下水,用淀粉抓一下。水燒開(kāi)放入烤老姜,西紅柿,煮兩分鐘后放入豬肝,待豬肝變白再煮3分鐘即可。放少量鹽,出鍋裝碗點(diǎn)少許香油。
2、菠菜豬肝湯:菠菜洗凈切成段,用水焯約30秒。豬肝切片焯好用淀粉抓一下。水燒開(kāi)放入烤老姜,豬肝。豬肝煮熟后放入菠菜。放少量鹽出鍋,點(diǎn)少許香油。
3、油菜豬肝湯:油菜洗凈掰成單片。豬肝切片焯好,用淀粉抓一下。水燒開(kāi)下入烤老姜和焯好的豬肝。豬肝煮熟后放入油菜稍煮。放少量鹽出鍋,放少許香油。
1、絲瓜鯽魚(yú)湯:將鯽魚(yú)洗凈,去腥線,兩面煎一下。絲瓜去皮,切成片。水燒開(kāi)后把煎好的魚(yú)放入鍋中、放烤老姜,燉20分鐘。放入絲瓜,煮2分鐘,放少許鹽即可出鍋。
2、香菇鯽魚(yú)湯:將鯽魚(yú)洗凈,去腥線兩面煎一下。香菇洗凈切成厚片。水燒開(kāi)后把煎好的魚(yú)放入鍋中,放烤老姜燉20分鐘,然后放入香菇和少許鹽,即可出鍋。
3、鯽魚(yú)豆腐湯:將鯽魚(yú)洗凈去腥線,兩面煎一下。水燒開(kāi)后把煎好的魚(yú)放入鍋中、放烤老姜燉20分鐘,然后放少許鹽即可出鍋。
4、枸杞鯽魚(yú)湯:將鯽魚(yú)洗凈去腥線,兩面煎一下,水燒開(kāi)后把煎好的魚(yú)放入鍋中、放烤老姜和枸杞燉20分鐘,放少許鹽出鍋即可。
1、西紅柿蔬菜紫菜湯:西紅柿用開(kāi)水燙一下,去皮切成小塊,水燒開(kāi)后放入西紅柿煮二分鐘。撕入紫菜,勾薄欠。小火打入蛋花,關(guān)火后放少鹽、香油,即可食用。
2、菠菜蛋花湯:菠菜洗凈切段焯一下,水燒開(kāi)后先放紫菜,勾薄欠,打入蛋花,放入菠菜,關(guān)火。加少許鹽,香油即可出鍋。
3、蘇伯湯:高湯中放厚的土豆片,胡蘿卜厚片燉5分鐘,土豆快熟時(shí)放入圓白菜,放少許鹽出鍋即可。
1、排骨蘿卜湯:蘿卜洗凈去皮切塊,香菜洗凈切小段。將排骨洗凈后,用開(kāi)水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽,加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。適量高湯和蘿卜塊、排骨一起下鍋,煮開(kāi)后調(diào)至小火,熬至筷子可穿透蘿卜即可,調(diào)味后關(guān)火。上桌前再灑上香菜即可。
2、冬瓜排骨湯:豬排骨洗凈宰成小段,放鹽拌勻待用。冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用。鍋中加適量清水,放姜片、花椒適量煮沸后,放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi),再用小火燉90分鐘左右。再放冬瓜,中火燉20分鐘后出鍋,撒上蔥花即可。
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