1、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4、老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
1、蝦皮雞蛋羹
食材:雞蛋2個(gè),蝦皮少許,小蔥少許,不燙手的溫水,鹽,生抽,香油
做法:
1.碗里滴入幾滴油,用刷子將碗內(nèi)側(cè)刷均勻,為了吃完雞蛋羹好洗碗!
2.碗里敲入兩只雞蛋,加一點(diǎn)鹽攪散成雞蛋液。
3.準(zhǔn)備一碗不燙手的溫水,燒開(kāi)后等待冷卻。
4.按照1:1或者1:1.5的比例加入溫水,喜歡嫩一點(diǎn)就加1.5倍的溫水,喜歡硬一點(diǎn)就加1倍的溫水。
5.放入微波爐,蓋上蓋子,或者蓋上可以進(jìn)微波爐的保鮮膜,這樣防止水蒸氣形成蜂窩,也會(huì)更加嫩滑。
6.選擇微波高火2分鐘。
7.凝固后撒一把蝦皮繼續(xù)選擇高火1分鐘。
8.蒸好的雞蛋羹撒一把小蔥,加幾滴香油,加一點(diǎn)生抽。
2、蝦皮紫菜湯
食材:紫菜10克、雞蛋1個(gè)、蝦皮、香菜末、鹽、姜末、香油各適量
做法:
1.蝦皮、紫菜均洗凈,紫菜撕成小塊,雞蛋打散。
2.油鍋燒熱,下入姜末略炒,加適量水煮沸,淋入雞蛋液、加入紫菜、蝦皮、香菜末、鹽、香油即可。
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