寶寶輔食一定要低脂嗎

盲目給寶寶低脂產(chǎn)品不可取，營養(yǎng)師教你如何挑合適的“脂肪”。嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱量，對學步期的寶寶來說，這個比例是30%-40%。

沒有脂肪，寶寶就長不好，原因如下：

1，脂肪是人體內(nèi)最大的能量儲備庫，每克脂肪提供9大卡熱量，比貪睡化合物和蛋白質(zhì)能提供的兩倍還多。

2，大腦成長需要聰明的脂肪。大腦在寶寶1歲前比任何時候都長得快，它用去了嬰兒所攝取能量的60%，本身也含有60%的脂肪。此外，脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分，這兩種物質(zhì)對腦部神經(jīng)和脊髓形成保護，使神經(jīng)脈沖在嬰兒體內(nèi)運行的更有效率。

3，脂肪是重要的激素的基本成分，是細胞膜的重要組成部分，尤其是紅細胞。

4，脂肪就像渡船，負責維生素A、D、E、K的吸收和運輸。

5，脂肪使食物味道好，寶寶能享受好的“口感”。

6，脂肪使營養(yǎng)最豐富的食物，單位體積內(nèi)蘊含的熱量最多，學步期的寶寶最需要這樣高濃度的營養(yǎng)。

正如你所見，脂肪對寶寶是有好處的，只要我們給小腦袋和小身體適合的脂肪以及恰當?shù)谋壤?。選擇脂肪時，要參考脂肪的來源。

最好的脂肪

嬰兒不僅需要從脂肪里面獲取40%-50%的能量，他們還要攝入合適的不同種類的脂肪。除母乳外，對寶寶最好的脂肪來自海產(chǎn)品和蔬菜，根據(jù)營養(yǎng)含量的大小排列是：

海產(chǎn)品(尤其是三文魚)

亞麻油

鱷梨

蔬菜油

堅果醬(有可能引起過敏，建議兩歲以后才能食用)

位列前三的脂肪來源(母乳、海產(chǎn)品和亞麻油)含有豐富的omega-3脂肪酸，這對嬰兒腦部發(fā)育至關(guān)重要。除了這些聰明的脂肪外，寶寶還需要在日常膳食中攝取各種各樣的其他脂肪。

飽和脂肪

這類脂肪主要來自于動物，如肉、蛋和乳制品。寶寶兩歲前，飲食中不應沒有飽和脂肪(記住，母乳脂肪中有44%是飽和脂肪)。較大的兒童、青少年和成人，飲食中飽和脂肪不宜過高。飽和脂肪和不飽和脂肪在相應的比例，才能使我們的血脂健康。寶寶膳食中要有豐富的飽和脂肪，但隨著年齡的增長，食用量(肉、蛋、乳制品)應逐漸減少。飽和脂肪最為豐富的食物如下：

肉

禽類(主要在皮里)

全脂乳制品

蛋

奶油

巧克力

可可油

棕櫚油

椰子油

壞脂肪

雖然從營養(yǎng)學角度講沒有所謂的壞脂肪，但天然脂肪的加工過程中會讓好事變壞事。看看產(chǎn)品配料表，含有“氫化”二字的，往往就含有不健康的反式脂肪酸，是將蔬菜油進行人為加工，做成飽和脂肪的樣子。氫化脂肪能延長商品的保質(zhì)期，還能給一些包裝的速食品增油添香，但這種脂肪會使血液中的低密度脂蛋白升高，增加血液的粘稠度，從而導致血管粥樣硬化的發(fā)生率增加，是壞脂肪。需要注意的是，并不是所有的氫化植物油都是反式脂肪，如果工藝過關(guān)，氫化的油也可能不含反式脂肪，但是如果是面包店里出來的物美價廉的面包，往往標的氫化植物油里就都含有反式脂肪，為了寶寶的健康，要少選擇這類食物。其他可能含有這類壞脂肪的食物有：

糖果

薯條

餅干

油炸快餐食品

起酥油

一些花生醬

挑選食品時要仔細看產(chǎn)品配料表，少買標有“氫化”或“部分氫化”的食品。