海參筋脫落是什么原因

這跟海參泡發(fā)有關(guān)。

海參在加工泡發(fā)時，需要反復(fù)泡煮，這會使得海參里外受熱不一樣，就可能出現(xiàn)海參筋與海參肉脫離的情況。

除此之外，海參泡發(fā)過程中，如果沒有定時換水、或溫度過高、出現(xiàn)腐爛等情況，也都可能導(dǎo)致海參筋脫落。

海參筋處理時的注意事項(xiàng)

1、海參內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子容易附著在上面難以清洗干凈，因此，食用前最好將海參進(jìn)行長時間的清水浸泡，或反復(fù)多次清洗確保清洗干凈。

2、海參內(nèi)筋腥味比較重，若是不喜歡這種味道，可以直接用海參來煲湯，以減輕這種味道。

海參筋的功效與作用

抗菌抗癌

海參筋是海參體內(nèi)海參皂甙含量最高的部位。海參皂甙的分子結(jié)構(gòu)異常復(fù)雜，具有較強(qiáng)的溶血活性，藥理實(shí)驗(yàn)證明，海參皂甙具有顯著的抗腫瘤活性及免疫調(diào)節(jié)作用，現(xiàn)已成為抗癌藥物研究的重要篩選對象。近年來研究還發(fā)現(xiàn)，海參皂甙對白色念珠菌、沙門氏菌、酵母菌等也有很強(qiáng)的抗真菌作用。

降血脂

海參筋還含有很多酸性粘多糖，酸性粘多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并具有降血脂的作用?？茖W(xué)研究還表明，海參中的酸性粘多糖和海參皂甙一樣對多種實(shí)驗(yàn)動物腫瘤的生長具有抑制作用。

治療關(guān)節(jié)疼痛

海參筋中還含有酸性軟骨素。酸性軟骨素也人體必需的營養(yǎng)元素之一，不僅能促進(jìn)骨骼的再生和愈合，而且還是骨關(guān)節(jié)腔內(nèi)潤滑液的主要成分，能有效防治關(guān)節(jié)疼痛，對關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)等關(guān)節(jié)性疾病的輔助治療有奇效。