芋頭玉米粒

原料：玉米(鮮)250克，芋頭100克，豌豆10克，胡蘿卜30克，油鹽等適量。

做法：玉米洗凈，沸水中焯一下，放涼。芋頭、胡蘿卜洗凈切粒。將植物油入旺火油鍋中，加入玉米、芋頭粒、胡蘿卜粒、豌豆爆炒，待熟后放鹽調(diào)勻即成。

功效：芋頭含纖維素多，能通便，胡蘿卜具有良好的健脾化滯的療效。此菜具有通便、利水降壓、減肥作用，對于糖尿病患者出現(xiàn)胃熱便秘、腹脹及高血壓者有較好的療效。

炒小米胡蘿卜豆腐渣

原料：小米1碗，豆腐渣適量，胡蘿卜1根。

做法：將小米洗凈略泡1小時瀝干水，拌入豆腐渣和擦成絲的胡蘿卜。將拌好的材料放入鍋蒸半小時。炒鍋倒入油，放入蔥花爆香后倒入蒸后的小米進(jìn)行翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味后即可。

功效：制作簡單，但減少了小米的粗糙感，潤而不燥，口感細(xì)膩。豆腐渣中所含熱量較少而纖維素較多，故能產(chǎn)生飽腹感，特別適合糖尿病患者食用。此外還含有豐富的鈣質(zhì)，胡蘿卜能健脾和胃，寬腸通便，都比較適合糖尿病、血脂異常、動脈硬化、骨質(zhì)疏松的患者食用。

土豆泥

原料：土豆3個，鹽、雞精、水、淀粉、蔥花適量。

做法：

1、將土豆放鍋里煮熟，剝?nèi)テ?，搗成泥。

2、鍋底少許油，倒入蔥花爆香，再倒入土豆泥，鹽，雞精拌勻即可。

功效：簡單易做，可做糖尿病患者主食替代，降糖調(diào)脂。

涼拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克 醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克 辣椒絲25克，蒜泥5克

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。