發(fā)霉、變質(zhì)

板栗發(fā)苦可能是壞了，發(fā)霉變質(zhì)了。這樣的板栗不能繼續(xù)食用，最好是扔了。

發(fā)霉變質(zhì)的板栗中含有有毒物質(zhì)，食用后對(duì)健康極為不利，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，吃多了還會(huì)中毒，威脅生命。

冷凍保存時(shí)間太長(zhǎng)

若將板栗剝了殼，放在冰箱中冷凍保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，比如保存時(shí)間超過(guò)一年，里面的糖分就會(huì)被分解，從而失去甜味的味道。這樣的板栗雖然還能吃，但味道不是很好，會(huì)有點(diǎn)苦味。

糖精增甜發(fā)苦

板栗本身就是甜的，用糖炒出來(lái)的味道更香甜可口。但有些糖炒板栗吃起來(lái)竟然有苦味，這很可能是在炒栗子時(shí)加了糖精增甜所致，這樣的板栗吃起來(lái)很甜，但同時(shí)還略帶苦味，不宜購(gòu)買。