脆柿子里面果肉是黑色的能吃嗎

要分情況而定。

1、若脆柿子果肉是黑色的，但沒有腐爛變質(zhì)有異味的情況，則可以繼續(xù)食用，因?yàn)檫@可能是過多催熟、氧化所致。

2、若脆柿子變黑是腐爛造成的，這樣的果肉帶有大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，不能食用。

脆柿子果肉為什么會變黑

1、過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，當(dāng)脆柿子過度成熟時(shí)，就可能會讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，是正?，F(xiàn)象，可食用。

2、氧化反應(yīng)

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，將其切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起就會發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子果肉表面長小黑點(diǎn)。

3、種皮脫落

脆柿子在改良過程中，其果肉內(nèi)部可能留下種皮，從而出現(xiàn)切開后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)的情況。

4、腐爛變質(zhì)

脆柿子保存不到，出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)，也會出現(xiàn)果肉變黑的情況，這樣的柿子同時(shí)還帶有異味，不能再繼續(xù)食用。

脆柿子怎么保存好

1、脆柿子可放在通風(fēng)、不受日照的陰涼處保存，不過這樣能保存的時(shí)間不長，最好在1-2天內(nèi)吃完。

2、脆柿子也可放在冰箱冷藏區(qū)保存，這樣3～5天也不會變質(zhì)、變軟。