還沒成熟

脆柿子澀口可能是還沒完全成熟所致。這樣的脆柿子糖分不足，且還含有大量的有機(jī)酸和鞣酸，所以食用后會感覺很澀口。因此大家買脆柿子時，一定要黃色的，這樣的才是徹底成熟了的。

吃了柿子皮

脆柿子的柿子皮上含有大量的鞣酸，食用后也會出現(xiàn)澀口的情況。所以，大家最好是削皮后再吃。

脆柿子怎么去澀

熱水浸泡脫澀

將有澀味的脆柿子放在40°C的水中，恒溫保持24小時即可脫去澀味。

注意：用這種方法脫澀味的柿子不可久放，最好保證在12小時內(nèi)吃完，另外，熱水應(yīng)蓋住整個柿子。

白酒脫澀法

取一個大碗裝滿白酒，將脆柿子挨個往碗里面浸泡10秒鐘，然后撈出來，放進(jìn)壇子密封保存，3-5天即可以脫去澀味。

鹽水浸泡脫澀法

將開水冷卻至常溫，然后按照50：1的比例放入食鹽，攪拌均勻后，放入脆柿子，并用壇子密封起來，5天左右可以脫掉澀味。

水果脫澀法

將脆柿子裝進(jìn)塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或蘋果等，混合的比例是一個蘋果(香蕉或者梨子)脫澀10個脆柿子，扎進(jìn)袋口密封放置3-5天即可脫澀。