烤箱烘干法

具體做法：

1、大盒子中倒入礦泉水，將新鮮桂花泡起來(半斤新鮮桂花)。

2、桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。

3、放進烤箱里烘干，取出放涼即可。

微波爐烘干法

具體做法：

1、將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。

2、找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。

3、先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。

提醒：這種做出來的干桂花顏色最好，老嫩正合適。

注意：不管是烤箱烘干還是微波爐烘干自制干桂花，都要記住不能烘的過頭了。一般來說，烘干到最后整個過程桂花顏色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了。

生石灰干燥法

具體做法：

1、將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì)。要注意千萬不能用水清洗桂花，如果你非要清洗一下才放心，可以用花灑將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。

2、取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內(nèi)，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好。

3、做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時打開看看吧，鮮桂花已經(jīng)變得非常干酥了，而且不走失香味也不會變色。

自制干桂花注意事項

1、采摘新鮮桂花最好是在早上進行，尤其是早上帶點露水的時候采摘比較好。

2、采摘下來的桂花要及時加工成干桂花，不宜久放，以免香味損失過多。

3、做好的干桂花應立即用干燥的玻璃瓶裝起來密封保存，用的時候取出來即可。