鯉魚湯一般熬多久

一般來說，鯉魚湯熬1個(gè)小時(shí)左右就能吃了。

但這個(gè)時(shí)間也不是固定的，比如如果急著上桌，可大火熬煮，大概20分鐘就行。而有時(shí)間的話，可用小火慢慢熬，1-2個(gè)小時(shí)都可以，這樣熬出來的鯉魚湯湯汁更白，味道也更鮮美。

熬鯉魚湯如何去腥

1、鯉魚在清理時(shí)要注意，應(yīng)去除魚腹內(nèi)的黑膜，因?yàn)檫@是其腥的主要來源。另外，要記住不能將膽汁弄破。

2、鯉魚清理干凈后，應(yīng)加入適量的料酒、姜絲、食鹽、生抽腌制半小時(shí)，這樣也有助于去腥。

3、鯉魚在燉湯前，應(yīng)先用油煎至兩面金黃在燉，這樣可讓湯汁更白，同時(shí)還能去腥。

鯉魚湯怎么燉湯汁白

1、先煎

鯉魚在燉湯之前，應(yīng)先用鍋煎到兩面金黃，這樣在加水燉煮時(shí)，湯水才會(huì)變得又香又白。且先煎還可去除魚腥味。

2、慢火慢燉

要想鯉魚湯湯汁奶白，燉煮的時(shí)候要有耐心，應(yīng)用慢火慢燉，也可以在里面加豆腐一起燉，直到最后連豆腐的影子也看不到，這樣的湯水就是奶白的。