蘿卜粉絲丸子湯

食材：肉末 300克 \ 青蘿卜 1根 \ 粉絲 1把 \ 姜 2片 \ 小蔥 2根 。

做法：

1.粉絲冷水泡軟，青蘿卜擦絲備用，蔥姜切末;

2、肉餡中放蔥姜末、料酒一勺、生抽一勺、蠔油一勺、小半勺鹽、少許白胡椒粉、半個蛋清、一勺淀粉，順時針攪拌上勁;

3、鍋中適量水煮至微開，調(diào)小火，帶手套把肉丸團圓放鍋里，然后轉(zhuǎn)大火煮開撇去浮沫，下蘿卜絲和粉絲，加適量鹽，胡椒粉，一勺香油，少許雞精調(diào)味，煮開撒蔥花即可。

耳絲蒸青蘿卜

食材：青蘿卜250克、白背耳絲10克、剁椒1大勺、紅油1勺、醬油1大勺、香菇素蠔油1大勺、糖5克、鹽適量

做法：

1、將青蘿卜洗凈去皮切薄片備用;

2、泡好的白背耳絲瀝干水鋪在盤底。

3、切好的蘿卜片圍繞耳絲上擺成一個圓形盤;

4、加入剁椒在最中間，然后放入蒸鍋，大火燒開后入鍋蒸8分鐘。

5、取一只碗調(diào)汁，倒入鹽、糖、素蠔油、紅油、醬油、香油拌勻，最后淋在蒸好的蘿卜上即可。

青蘿卜絲咸湯

食材：青蘿卜 一根 \ 鮮肉 一塊 \ 雞蛋 兩個 \ 海米 一小把 \ 面粉 少許 \ 食鹽 適量 \雞精 適量 \ 姜 適量(感冒多加一些)

做法：

1、青蘿卜洗凈控水擦成細絲擦成的蘿卜絲放進小碗中備用;

2、鮮肉切丁，雞蛋攪勻備用;

3、鍋里放油，加入控水的海米煎一會出香味，然后加肉丁，炒制色澤金黃，再加入蔥姜絲翻炒，然后放青蘿卜絲，炒去蘿卜的辣氣;

4、加適量的清水，大火燒開，碗里放面粉，加入清水?dāng)嚢锜o顆粒備用，開鍋面粉水加入蘿卜絲湯里，類似于勾芡，等湯再次滾開后倒入雞蛋液，關(guān)火，等雞蛋液凝固后再攪拌均勻，加食鹽和雞精調(diào)味即可。

青蘿卜炒蟹味菇

食材：青蘿卜、辣椒、蟹味菇、豆皮

做法：

1、青蘿卜去皮切成薄片，辣椒切小塊、蟹味菇去蒂切段;

2、熱鍋起油加一點鹽下入蘿ト翻炒;

3、炒制蘿卜軟，放入蟹味菇

4、豆皮提前泡發(fā)，放入鍋內(nèi)翻炒;

5、炒至蟹味菇變軟，下入辣椒、撒一點鹽;

6、蓋上鍋蓋燜一會兒，翻炒1—2分鐘出鍋。

蝦皮拌蘿卜絲

原料：綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油

做法：

1、蝦皮用清水沖洗干凈，然后在開水中浸泡8分鐘;

2、撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼;

3、蘿卜洗凈，切細絲;

4、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘;

5、干紅辣椒、小蔥和香菜切碎備用;

6、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻;

7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關(guān)火;

8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻;

9、撒上晾涼的蝦皮即可。