萵筍菱形切片怎么切

1、萵筍去外皮后洗凈;

2、然后斜著切成大小適宜的小段，大概5cm左右;

3、把切好的小段萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成一片片的薄片，這就是菱形了。

萵筍切成菱形，一般用來清炒或者加在湯里。

萵筍怎么去皮好

1、刀削法

先用大刀將根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質(zhì)的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈干凈即可。

2、去皮刀削皮

去皮刀很常見，也很方便。先把萵筍外層的老皮削掉一部分，再用去皮刀從一頭開始去除，2-3分鐘即可將一個萵筍的外皮全部去掉。

3、切斷去皮

將洗凈的萵筍切成均勻的段狀，然后再用刀將每段的皮去掉，這種方法能清晰的了解萵筍皮的厚度，對于削皮能有很好的觀感。

萵筍切好后怎么保存不變色

1、把萵筍放在清水中，水沒過萵筍的三分之一，然后將水盆放在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方即可。

2、可以將削了皮的萵筍先用水清洗一下，甩掉水分后，用保鮮膜或者保鮮袋包住，放入冰箱中保存即可。

3、已經(jīng)切塊、切片、切絲的萵筍，可以用開水焯一下后晾涼，再裝入碗中用保鮮膜封存后，放入冰箱中保存。