平菇肉片湯

食材：平菇200克、豬里脊肉200克、食鹽2茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、淀粉1茶匙、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。

做法：

1、平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用;

2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘;

3、自動(dòng)烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油;

4、按炒菜鍵后放入蒜爆香;

5、然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味;

6、倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì);

7、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散;

8、肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可。

涼拌手撕平菇

食材：平菇500克、紅椒1個(gè)、柿子椒1個(gè)、醋適量、姜適量、蒜2瓣、香油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖適量。

做法：

1、平菇?jīng)_洗干凈，用手撕成條，不要撕的太細(xì)，避免炒熟后會(huì)更小;

2、青紅椒洗凈，切絲;

3、鍋中燒水，另外準(zhǔn)備一盆涼水，待會(huì)炒平菇的時(shí)候過涼用;

4、水燒開后，平菇倒進(jìn)去，開水中燙一下，快速撈出過涼，撈出后再放入開水中燙下;

5、撈出后再快速過涼。再放回鍋中燙下，再過涼。在開水中燙3次，過涼3次就熟了;

6、平菇過涼后，撈出來，攥干里面的水分，把青紅椒絲放進(jìn)去，放入蔥姜末，糖﹑鹽﹑醋﹑醬油﹑香油;

7、用筷子拌勻，盛碟子內(nèi)，既可食用。

平菇炒雞蛋

食材：平菇、雞蛋、韭菜。

做法：

1. 新鮮的平菇去根和雜質(zhì)，洗凈瀝干水分摘成小朵。

2.鍋中燒開水放入平菇焯水2分鐘后撈出，并立即放冷水中過涼再瀝干水分備用。

3.韭菜摘好洗凈切成小段，雞蛋打散在碗中。

4.鍋中倒入底油加熱再倒入打散的蛋液，雞蛋炒至六成熟成型，再放入平菇中火翻炒，最后放入鹽、韭菜段，翻炒入味均勻即可出鍋享用。

紅燒平菇

食材：平菇。

做法：

1.平菇用清水洗干凈，撕成小朵;

2.鍋燒水，把水燒開后，把平菇放入水中汆湯一下，撈出攥干水份待用;

3.鍋中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味，倒入燙好的蘑菇翻炒，加入蠔油、醬油、白糖、雞粉調(diào)味，翻炒均勻燜下即可出鍋。

萵筍炒平菇

材 料：萵筍1段，平菇2把，胡蘿卜1/3根，鹽適量，油適量，味全高鮮適量

做法：

1、平菇入淡鹽水泡10分鐘，然后撕成小片;

2、萵筍、胡蘿卜去皮切片。

3、平菇下油鍋炒，加點(diǎn)鹽，炒軟去水盛出備用;

4、另起油鍋，放入萵筍和胡蘿卜稍炒，加少許鹽;

5、加入平菇炒勻，加一點(diǎn)點(diǎn)味全高鮮調(diào)味即可出鍋。

小平菇豆干塊

材 料：平菇1盤，油豆腐3塊，小白菜2顆，金蘭醬油，醋適量

做法：

1、食材切好，洗凈備用。姜切沫備用

2、鍋中倒油，油熱時(shí)放入姜沫煸出香味

3、把平菇和小白菜一同倒入翻炒兩下，放入鹽繼續(xù)炒至平菇出水縮小

4. 放入油豆腐塊

5、加入醬油一勺，醋幾滴，炒至鍋中汁水留一點(diǎn)底，裝盤收工。