平菇長白色霉可以吃嗎

要分情況而定。

若長的白毛是因為放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子，這種情況是可以繼續(xù)食用的，只是口感和營養(yǎng)不好而已。

但若是白霉是因為發(fā)霉變質(zhì)了所致，這樣的平菇不能再吃，即便清洗干凈也不能食用，因為有毒成分以及殘留在平菇內(nèi)里了，洗不掉，烹飪食用對健康不利，應(yīng)扔掉。

平菇什么樣是最好的

1、好的新鮮的平菇表面，就像觸摸涂過保濕霜的皮膚，濕潤有彈性。所以，買平菇時，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，這樣比較新鮮。

2、挑選的時候應(yīng)該注意菌蓋，如果菌蓋的邊緣較圓整，不裂口，而且菌柄和菌蓋背面無水分，這些就是質(zhì)量比較好的平菇的一些特征。

3、好的平菇聞起來氣味顯得特別的清香，沒有任何奇怪味道。

平菇怎么做好吃

1、平菇+豆腐

做法：

1、豆腐、平菇、大蒜洗凈，瀝水。

2、鍋預(yù)熱，倒油。

3、油熱，將豆腐切小塊入鍋。煎片刻，翻面再煎另一面。

4、兩面煎好，放生抽、水、鹽，再放平菇。

5、大火燒開，小火燜一會，放蒜，關(guān)火，裝盤，上桌。

功效：增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫，常食平菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品。

2、平菇+韭黃

做法：

1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段，用水清洗后瀝干。

2、將平菇洗凈，切成細(xì)絲。

3、將鍋燒熱，倒油，放入平菇絲翻炒，隨后加入精鹽，白糖繼續(xù)翻炒。

4、倒入韭黃，迅速炒勻后即可出鍋。

功效：韭黃能增加體力，促進(jìn)腸胃蠕動，對于增進(jìn)食欲和防治消化不良有療效，此外還具有解毒作用。平菇具有增強(qiáng)人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。