干響螺片怎樣泡發(fā)
2020年11月03日 17:46閱讀次數(shù)：825
標簽：水產(chǎn)海鮮食譜
響螺片是干貨類的貝類海產(chǎn)品，這類食物其在烹飪前都要先泡發(fā)。那么，干響螺片怎樣泡發(fā)呢?
1
冷水泡發(fā)
把響螺片放到冷水中，水量應把響螺片浸沒，浸泡十小時左右換水一次，連續(xù)浸泡三到四天，響螺片才能泡好，浸泡時間較長。
2
熱水泡發(fā)
響螺片要是想更快泡發(fā)，可先用50度左右的溫水浸泡，三小時換水一次，等它慢慢變軟后，再加入90度左右的熱水浸泡，響螺片會吸收膨脹變軟，大概2-3天就能泡好。
3
高壓鍋泡發(fā)
1、準備一個高壓鍋、適量的蔥姜和高湯。
2、先將要烹飪的干響螺片提前放到清水中浸泡二到三小時，然后清洗干凈，放到高壓鍋中，加入準備好的材料，蓋好鍋蓋，開火，等高壓鍋上汽也就是高壓閥上來后，再繼續(xù)煮15分鐘后關火并放氣，開鍋后，就可看到里面的響螺片已經(jīng)變得軟糯而有彈性了，可直接用于烹飪。
提醒：每次用高壓鍋泡發(fā)響螺片時可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存，方便隨吃隨取。
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