牡蠣開(kāi)口了還能吃嗎

還沒(méi)死的可以食用。

牡蠣還沒(méi)煮就開(kāi)口了，可能是缺水一起導(dǎo)致了缺氧，這時(shí)候它們要呼吸氧氣，就會(huì)開(kāi)口，這樣的牡蠣只要還沒(méi)死，是可以繼續(xù)食用的。若開(kāi)口的牡蠣已經(jīng)死了，則不能再吃。

牡蠣開(kāi)口是死還是活

都有可能。

牡蠣是通過(guò)開(kāi)口來(lái)吞吐海水和進(jìn)行呼吸和養(yǎng)分吸收的，它開(kāi)口可能正是在呼吸，這種只要用手碰觸下就會(huì)立馬關(guān)閉。若用手點(diǎn)后沒(méi)反應(yīng)，則說(shuō)明牡蠣已經(jīng)死了。

怎么判斷牡蠣是死是活

1、看開(kāi)口

選擇帶殼的生蠔更易分辨其死活，如生蠔死亡則會(huì)開(kāi)口較大，一般開(kāi)口超過(guò)4cm的可能是死生蠔。也可以用手碰觸下，會(huì)閉口的就是或牡蠣。

2、看表面

生蠔外殼的海生物是判斷生蠔新鮮度的依據(jù)，如果生蠔外殼有活的沙蠶等海中生物證明生蠔非常新鮮，不影響食用，而外殼發(fā)黑、發(fā)臭則是死的。

3、看肉質(zhì)氣味

生蠔殼肉新鮮的話(huà)，連接較為緊密，如分離那肯定是死生蠔，另外聞一聞氣味如發(fā)臭、腐爛(非海水腥味)，則說(shuō)明生蠔死了。