牡蠣粥

原料：鮮牡蠣12粒，大米200g，紫米50g，白砂糖2茶匙(10g)，鹽1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5g)，油1茶匙(5ml)，香菜碎1/2茶匙(3g)，大蔥1段，鮮姜2片，水800ml

做法：

1、將大米和紫米洗凈，放入水(800ml)中浸泡10分鐘。大蔥段和鮮姜片切成細(xì)絲，待用。

2、鮮牡蠣洗凈，瀝干水分。用白砂糖(1茶匙)、鹽和油拌勻，腌制10分鐘。

3、將泡過的大米和紫米，連同切好的姜絲，一起倒入飛利浦HD4723電飯煲中煮制20分鐘。

4、待粥煮好時(shí)放入鮮牡蠣和剩余的白砂糖攪勻，再次煮開。撒上芝麻香油、香菜碎和大蔥絲即可。

茄汁牡蠣炒蛋

原料：雞蛋3顆、牡蠣(1袋)60元、蒜苗(斜切)適量、圣女小番茄15顆、洋蔥(小型)1顆、蒜末4瓣、李錦記甘甜醬油20cc、李錦記蒸魚醬油20cc、清水200cc、番茄醬2大匙

做法：

1、蚵仔用鹽抓洗,并用清水沖洗多次,直到蚵殼沉淀; 瀝干蚵仔,沾上適量太白粉(材料外)。洋蔥逆紋切粗絲;番茄切對半

2、取一炒鍋,放入1大匙油 打散的雞蛋,中大火煎至蛋液不流動(dòng)后取出

3、續(xù)原鍋,放入爆香材料 改轉(zhuǎn)小火翻炒至均勻接觸油面

4、待洋蔥呈透狀,倒入調(diào)味料 改轉(zhuǎn)大火煮至水滾

5、炒料的同時(shí)另煮一鍋水, 水滾后關(guān)火,倒入作法1的牡蠣,泡至牡蠣表面呈不透狀后撈起

6、雞蛋倒入炒鍋翻炒,待吸附醬汁后,試味道? 請依家人的喜好調(diào)整口味。最后放入牡蠣及蒜苗, 輕輕翻勻即完成料理。

蚵仔煎

原料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個(gè)、香菜2棵、紅薯淀粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根、蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙、糖30g

做法：

1、雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲;

2、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油;抓勻后腌制15分鐘;

3、在紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊

4、平底鍋放入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅;

5、待面糊開始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時(shí)，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固;

6、將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。

海蠣豆腐湯

原料：海蠣400克、豆腐一塊、大白菜3-4葉、芹菜一小棵、大骨300克、鹽、白胡椒粉、生姜

做法：

1、大骨洗凈，焯過后，倒水熬湯。

2、大白菜取三四葉，洗凈，切成細(xì)長條。芹菜洗凈，切成細(xì)段。豆腐切成均勻的小塊。

3、海蠣洗凈，加兩湯勺的淀粉，攪拌均勻。

4、熱鍋里倒少許油，倒入大白菜，大火熱炒到白菜軟掉后，倒入大骨湯和豆腐，放適量的鹽。

5、湯燒開后，倒入裹了淀粉的海蠣，大火將湯燒開一分鐘左右后，將可能糊成團(tuán)的海蠣搗開。

6、在起鍋前，放進(jìn)少許生姜絲，撒少許的白胡椒粉，最后放進(jìn)芹菜段，攪拌勻后就可出鍋。

蒜蓉烤牡蠣

材料：牡蠣6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1、牡蠣放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把牡蠣撬開，將牡蠣肉留在一半的外殼上。

2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。

3、將撬開的牡蠣擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

日式牡蠣炊飯

原料：米2杯、姜絲少許、牡蠣適量、香菜少許、昆布1片、水540ml、味霖2大匙、醬油1大匙、鹽1/2茶匙

做法：

1、先將昆布泡在540ml水中;

2、靜置1小時(shí)候取出海帶高湯備用;

3、白米洗凈后和海帶高湯放入鍋內(nèi);

4、在將調(diào)味料加入鍋中;

5、蓋上鍋蓋以中小火烹煮至蓋緣有蒸氣冒出;

6、蒸氣冒出后將牡蠣放入，立刻轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘關(guān)火，關(guān)火后悶約10分鐘，最后擺上姜絲和香菜即完成。