牡蠣什么部位不能吃

牡蠣殼不能吃。

牡蠣除了堅硬的外殼，其他部分都是可以食用的，是所有海鮮中唯一的100%貝肉食物。

不過也有些人食用時會去掉牡蠣肉中的黑色腸腺，但其實腸腺也是能吃的，就是口感會有點影響。另外，牡蠣內(nèi)臟，即肉里綠色的東西，這個也最好去掉。

帶殼新鮮牡蠣怎么清洗

1、準備一個小刷子，將牡蠣外殼的海藻和泥沙刷洗干凈。

2、然后用一把牡蠣刀將其外殼打開，取出牡蠣肉。

3、將牡蠣肉放在清水下沖洗一下。

4、然后將牡蠣肉放在淡鹽水中浸泡片刻即可。

5、注意，牡蠣外殼比較鋒利，建議清洗時帶上橡膠手套保護雙手。

牡蠣怎么去內(nèi)臟

打開牡蠣的外殼后，可以看到牡蠣肉上有一團黑色的或綠色團狀物，這個團狀物就是生蠔的內(nèi)臟團，其中含有生蠔的排泄物以及泥沙、藻類等，甚至還可能藏有重金屬等污染物，所以在清洗時，可以用刀或指甲劃開內(nèi)臟團周圍的肌肉，然后將內(nèi)臟團摳出，然后清洗沖洗干凈即可。