雞蛋黃和雞蛋清哪個(gè)好消化

原標(biāo)題：雞蛋黃和雞蛋清哪個(gè)好消化

1、雞蛋黃和雞蛋清哪個(gè)好消化

蛋黃含有分解蛋白的物質(zhì),一般練肌肉的人群攝入多個(gè)蛋白,最多就吃一個(gè)蛋黃,以此提高蛋白量的攝入量,從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃里脂肪含量就有34%,更別提膽固醇了,2個(gè)蛋黃一般人體肝脹就很難消化了。蛋白含有很高的蛋白質(zhì),特別適合健身人士,而蛋黃不易消化,且容易分解蛋白質(zhì),并且有一個(gè)很大的原因,就是蛋黃和脂肪一樣屬于強(qiáng)酸性食物,和海帶跟茶剛好相反,特別是酸性體質(zhì)的人,最好別吃。大多數(shù)人還是會(huì)因?yàn)榈包S噎人而光吃蛋白的,也有的因?yàn)榈包S吃多了會(huì)膽固醇高放棄的,但是也有的人喜歡吃蛋黃,因?yàn)榈包S比較香一些!

2、吃雞蛋不吃蛋黃好嗎

我們先看一下蛋清和蛋黃,各自含有哪類營(yíng)養(yǎng)成分?雞蛋的蛋清僅含10%的蛋白質(zhì),90%是水分;蛋黃含16%的蛋白質(zhì),還含有無(wú)機(jī)鹽,有豐富的維生素,以及人體腦組織、神經(jīng)組織所必需的其它重要物質(zhì)。蛋黃中含有卵磷脂,可刺激大腦,使大腦興奮,維持大腦的覺(jué)醒狀態(tài),促進(jìn)條件反射的鞏固,可以說(shuō)吃蛋黃可以有很好的記憶力,這一點(diǎn)對(duì)于學(xué)生或者是需要學(xué)習(xí)的人,是非常重要的。蛋黃中含的蛋白質(zhì)相對(duì)比較多,這些優(yōu)質(zhì)蛋白,也是最佳記憶力的重要組成部分,蛋黃中的其他微量元素以及維生素,而且還可以補(bǔ)充骨骼中的鈣和磷,防止脫鈣和骨質(zhì)疏松,有利于健康長(zhǎng)壽。

3、雞蛋白和雞蛋黃哪個(gè)更營(yíng)養(yǎng)

蛋白和蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全不一樣,蛋白含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),除了蛋白質(zhì)以外就是水、極少量的脂肪。蛋黃確實(shí)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的濃縮,含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),對(duì)心血管有很大益處,對(duì)于不能吃肉的嬰幼兒來(lái)說(shuō),吃蛋黃是補(bǔ)鐵很重要的途徑。蛋黃里面富含油酸,有助于預(yù)防心臟病;一個(gè)雞蛋黃里面含膽固醇方面有200毫克,而人體每天攝入的膽固醇應(yīng)控制在300毫克以內(nèi),吃一個(gè)雞蛋蛋黃,其中的膽固醇依舊是我們每天所必需的營(yíng)養(yǎng)成份。所以每天一個(gè)完整的雞蛋,對(duì)人的身體是利大于弊的。給寶寶吃蛋黃需注意什么

1、一般還是在半歲以后可以經(jīng)常給他添加一些輔食,這是孩子的主食,規(guī)定要多喝牛奶的,這個(gè)時(shí)候可以給他們準(zhǔn)備一些小蛋糕蔬菜或者是水果泥,這樣子孩子的飲食也會(huì)更加豐富一些。小朋友自己會(huì)比較感興趣。

2、不過(guò)讓孩子吃雞蛋的時(shí)候就要注意數(shù)量,很多家長(zhǎng)為了讓孩子能夠多吃一些營(yíng)養(yǎng)的雞蛋,可能一次性會(huì)讓孩子吃好幾顆。雞蛋是一個(gè)高熱量和高蛋白的食物,平均一天吃一到兩個(gè)雞蛋就足夠身體所需的能量了,吃的太多還是不容易消化,容易積食。

3、另外的話給孩子吃雞蛋黃的時(shí)候,家長(zhǎng)一定要注意慢一些,也有很多時(shí)候吃起來(lái)還特別干,還沒(méi)吃完就容易噎著,這個(gè)時(shí)候的話,我們可以給他喝一些蔬菜湯或者是水,這樣吃起來(lái)會(huì)更加方便,不然孩子噎著就麻煩了。不能買的幾種劣質(zhì)雞蛋

1、裂紋蛋:雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中,由于震動(dòng)、擠壓等原因,會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。

粘殼蛋:這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)?蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。

2、臭雞蛋:由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。

散黃蛋:因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?蛋黃膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重,無(wú)異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。

3、死胎蛋:雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。

發(fā)霉蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購(gòu)食用。此外,還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應(yīng)采購(gòu)食用。

本內(nèi)容、圖片由用戶投稿，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除