做法一
準(zhǔn)備材料:枇杷7斤、川貝50克、白砂糖250克
1、將新鮮枇杷去皮、去核,用山泉水將枇杷鮮肉洗凈。
2、鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀。
3、將枇杷肉放入細孔紗布,手工擠出枇杷汁。
4、把枇杷汁倒入鐵鍋,并生柴火煮至微沸,并將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。
5、約一個多小時后,鍋中已不再有白色懸浮物時,即可倒入涼開水調(diào)好的川貝汁。
6、稍煮十分鐘后,倒入白砂糖。注意要不斷攪拌,待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。
做法二
準(zhǔn)備材料:枇杷、冰糖。
1、將枇杷剝?nèi)ネ馄ず凸耍瑢⒐夥湃肴萜鱾溆?將80%的枇杷放入料理機,打成果泥備用。
2、將果泥放入鍋內(nèi),大火煮開,轉(zhuǎn)中火;放入剩下20%的果肉,攪拌均勻;(加入果肉后成品更有嚼頭,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;轉(zhuǎn)小火熬煮,直到鍋內(nèi)水分蒸發(fā),變得非常粘稠為止。
3、將果醬裝入小密封盒內(nèi),放入冰箱冷凍室可長期保存,取出后解凍可用微波爐加熱10分鐘,即可蒸發(fā)水分和殺菌。
1、冰糖燕窩
準(zhǔn)備材料: 燕窩10克、大米100克、冰糖50克。
做法:將燕窩放溫水中浸軟,摘去絨毛污物,再放入開水碗中繼續(xù)漲發(fā),取上等大米淘洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水三大碗,旺火燒開,改用文火熬煮,將發(fā)好純凈的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時,加入冰糖溶化后即成。
2、鮮梨貝母
準(zhǔn)備材料:鮮梨500克、貝母末6克、白糖30克。
做法:將梨去皮剖開,去核,把貝母末及白糖填入,合起放在碗內(nèi)蒸熟,早晚分食。
3、糖煮金桔
準(zhǔn)備材料:金桔、冰糖、水。
做法:新鮮的金桔,洗凈后用牙簽在金桔上面打上三個洞,放入鍋內(nèi)加入適量的冰糖和水,水不要加太多,可以淹沒金桔即可,然后用小火慢慢煮沸直到金桔爛掉,這道菜一定要趁熱喝效果才好。
4、冰糖蜂蜜燉梨
準(zhǔn)備材料:冰糖、蜂蜜、雪梨。
做法:將梨洗干凈后去皮去核;把冰糖放入梨中;將梨放入蒸鍋中隔水蒸熟;梨變軟后取出冷卻,加入蜂蜜直接食用。
還沒有人評論哦,趕緊搶一個沙發(fā)吧!