小茴香的禁忌

若食用小茴香有以下不良反應(yīng)，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應(yīng)更不應(yīng)食用。

若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。

患有眼痛，活動性肺結(jié)核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。

茴香的食用方法

小茴懷山藥羊肉湯

原料：羊肉500克，懷山藥100克，小茴香30克，精鹽5克，料酒20克，大蔥15克，生姜10克，味精5克，胡椒粉0.5克。

制作：

1、剔去羊肉筋膜，將羊肉洗干凈，劃上幾刀后放入沸水鍋中，焯去血水。

2、姜、蔥洗凈后切好備用。

3、山藥切成斜片，與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入各種調(diào)味料。先用旺火燒開水后，用小火燉至爛熟，接著將羊肉撈出。

4、將羊肉切成薄片后盛入碗中，再將山藥倒入羊肉碗內(nèi)即可。

功效：此湯養(yǎng)血補氣，暖腎溫中，健脾開胃，對于產(chǎn)后血虛，經(jīng)脈失養(yǎng)所致的小腹疼痛甚為適宜。亦可用于治療血虛乳少、惡露不盡，腰膝酸軟，虛冷腰痛等。

小茴香薺菜湯

原料：鮮薺菜60克，鮮小茴香50克，紅糖60克。

制作：將鮮薺菜、鮮小茴香洗凈切碎，放入鍋內(nèi)，加紅糖用微火炒香，加水煎十余分鐘即可食用。

功能：養(yǎng)血活血，清肝調(diào)脾，和血利水，對于產(chǎn)后瘀血內(nèi)阻所致的腹痛較為適宜。又因其有利水之功，可用于治療小便不利。

茴香的基本介紹

大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。

小茴香的種實是調(diào)味品，其嫩莖葉部分即茴香菜，又名香絲菜，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。果實亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。