雞蛋布丁

沒(méi)有雞蛋只有食品添加物的布丁，小朋友也會(huì)生氣的!

曾有幼兒園老師對(duì)我說(shuō)：“全天下的孩子都愛(ài)布丁，不給孩子吃這個(gè)，太殘忍了!”我告訴對(duì)方，所以需要你們來(lái)教育小朋友啊!慢慢說(shuō)，多解釋幾遍，孩子是聽(tīng)得懂的。

我家孩子也愛(ài)布丁，可是聽(tīng)我說(shuō)起市面上許多雞蛋布丁根本沒(méi)放雞蛋，卻放入各種食品添加物，他們聽(tīng)完很生氣，覺(jué)得不該這樣騙小朋友，之后再也沒(méi)吵著要買(mǎi)。幾年過(guò)去之后，我家現(xiàn)在又有布丁出現(xiàn)了，不過(guò)不是買(mǎi)來(lái)的，是姊妹倆一起研究食譜，自己用安心食材做出來(lái)的。她們告訴我，哪需要什么添加物，光用牛奶、雞蛋和黑糖就可以啦!

好吧!我還是要告訴大家，市面上的布丁有多“豐盛”，其中往往添加了焦糖色素、玉米淀粉、香料、乳化劑、食鹽、卡拉膠，小小一顆布丁，簡(jiǎn)直是化學(xué)怪獸。廠商這么做，是為了制作方便，才能以機(jī)器大量生產(chǎn)，同時(shí)降低成本以牟取高利潤(rùn)，用乳化劑取代牛奶、用香料取代雞蛋、用人工甘味劑取代黑糖，拿這種東西喂小孩，我才不愿意!

燒仙草

從仙草茶變成稠稠的燒仙草，到底是加了什么?

長(zhǎng)久以來(lái)，我以為把仙草干煮久一點(diǎn)就是燒仙草，放冷了就成了仙草凍。直到有一天，親戚送我仙草干，我在廚房一邊煮，一邊跟孩子臭屁：“我們晚上來(lái)喝燒仙草，明天馬麻做仙草凍給你們吃?！睕](méi)想到煮了半天，湯汁顏色是對(duì)了，可是完全不濃稠，我只好打電話(huà)請(qǐng)教朋友。對(duì)方哈哈大笑說(shuō)：“Kelly，關(guān)鍵是太白粉啦!摻下去就成功了!”聽(tīng)完電話(huà)，我跟孩子們說(shuō)：“抱歉，我們還是喝仙草茶就好。”

聽(tīng)過(guò)我的出糗經(jīng)驗(yàn)，又有其他朋友告訴我，網(wǎng)絡(luò)流傳有賣(mài)燒仙草的商人說(shuō)，上游廠商要他加嫩精。我不知道這傳聞到底是否屬實(shí)，如果是真的，又有多少商人會(huì)這樣做，不過(guò)我實(shí)在沒(méi)有信心。無(wú)論太白粉或嫩精，都不是我想給家人吃的東西，這些東西對(duì)身體沒(méi)有好處，只有負(fù)擔(dān)，所以我告訴孩子，不準(zhǔn)在外頭喝燒仙草，也不要吃仙草凍了。

熱狗

當(dāng)盤(pán)價(jià)不足以支付正常制作的成本，哪來(lái)的好原料?

熱狗是小朋友很喜歡的食物，可是我從事畜產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的朋友們，都不給自己家的孩子吃熱狗，因?yàn)樗麄儽韧饨绺熘獰峁返膯?wèn)題有多大!

熱狗的問(wèn)題和廉價(jià)貢丸很類(lèi)似，有專(zhuān)門(mén)收集賣(mài)不完的、快過(guò)期的肉品、低級(jí)下腳料等，整車(chē)載去賣(mài)給不肖的熱狗制造廠。他們把這些下腳料丟進(jìn)乳化機(jī)，將肉乳化之后，再灌進(jìn)模子，不過(guò)這中間會(huì)有擺入很多化學(xué)添加物，每一項(xiàng)都“身負(fù)重任”——添加肉精是為了增加肉味、添加黏著劑是為了增加口感、添加亞硝酸鹽是為了抑制肉毒桿菌和增色、添加防腐劑是為了延長(zhǎng)保鮮時(shí)間、添加色素是為了提高賣(mài)相……，還有為了方便制造所添加的乳化劑和修飾淀粉。

很多賣(mài)給早餐店的小熱狗，成本非常低廉，朋友告訴我，盤(pán)價(jià)根本不足以支付正常制作的成本，如果不用下腳料，虧本的生意誰(shuí)肯做?多年前我把這番話(huà)轉(zhuǎn)告孩子們，他們聽(tīng)完都傻眼了。當(dāng)我走開(kāi)去忙別的事情，卻聽(tīng)到大女兒嚴(yán)肅地提醒弟弟、妹妹：「記住，絕不能偷吃喔!」我心里真的很安慰。

Tips!萬(wàn)一非吃熱狗不可

熱狗里添加了亞硝酸鹽，能不吃最好。如果非吃不可，至少請(qǐng)把熱狗劃開(kāi)幾道，用水煮過(guò)再吃，至于煮熱狗的水請(qǐng)直接丟掉，不要再利用于烹調(diào)。

我得承認(rèn)，有香氣的零食對(duì)孩子特別具有吸引力。我參加座談會(huì)時(shí)，曾有媽媽告訴我，她家女兒恨不得快長(zhǎng)大好去快餐店上班，因?yàn)樗肮庹驹诳觳偷觊T(mén)口聞?wù)ㄊ項(xiàng)l，心情就會(huì)很好?！?

我不給孩子吃的第四種零食，正是炸薯?xiàng)l。

4.薯?xiàng)l

會(huì)吃到反式脂肪，高溫油炸還會(huì)產(chǎn)生致癌物。

我對(duì)油炸物敬謝不敏，從來(lái)不曾在家炸薯?xiàng)l，也不準(zhǔn)孩子在外頭吃。有農(nóng)民告訴我，馬鈴薯不用藥很難種，為了預(yù)防運(yùn)送途中碰撞導(dǎo)致脫皮，有些通路商會(huì)在馬鈴薯的表皮噴保護(hù)劑，基于這些原因，我寧可買(mǎi)丑丑的馬鈴薯。

馬鈴薯固然是好食物，炸薯?xiàng)l卻不是好東西，它具有雙重問(wèn)題——其一，為了讓口感香酥，有些店家用經(jīng)過(guò)部分氫化的植物油來(lái)炸薯?xiàng)l，所以吃薯?xiàng)l極可能攝取到反式脂肪，而反式脂肪會(huì)使血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL，壞膽固醇)增加，使高密度脂蛋白膽固醇(HDL，好膽固醇)減少，成為動(dòng)脈硬化、心臟病的元兇。其二，碳水化合物經(jīng)高溫長(zhǎng)時(shí)間油炸，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這是可疑的致癌物。

5.洋芋片

所謂口味，只是一堆化學(xué)香料和調(diào)味劑在作祟。

如果問(wèn)我家小孩「什么是垃圾食品」，洋芋片一定在前三名就被點(diǎn)到，這是我家絕不會(huì)出現(xiàn)的零食。洋芋片是以馬鈴薯為原料，在前一項(xiàng)薯?xiàng)l里，已介紹這種作物常含有化學(xué)藥劑的原因，此外，我也擔(dān)心會(huì)有基因改造問(wèn)題。洋芋片經(jīng)加工，早已無(wú)從查知馬鈴薯的來(lái)源是否安全，這是我不讓孩子吃的第一個(gè)原因。

第二個(gè)不準(zhǔn)吃的原因，它往往鈉含量過(guò)高，且添加了L-麩酸鈉等調(diào)味劑;每一種口味聽(tīng)起來(lái)非常“澎湃”，其實(shí)只是化學(xué)香料和調(diào)味劑在作祟。洋芋片里還會(huì)添加抗氧化劑和防腐劑，目的是預(yù)防受潮、避免油耗味，以及延長(zhǎng)保存期限。

6.蜜餞

化學(xué)添加物取代了天然腌漬，黑心蜜餞充斥。

基本上，蜜餞應(yīng)該用水果去腌漬，先不談原料是否受到污染，光是制作流程里放入多種化學(xué)添加物，就令我沒(méi)勇氣給孩子吃。我能做的，是利用盛產(chǎn)季購(gòu)買(mǎi)整箱的有機(jī)水果，在家用干燥機(jī)自行烘焙果干。

市面上散裝的蜜餞最好別買(mǎi)，大陸進(jìn)口的黑心蜜餞充斥，常被檢驗(yàn)出有毒色素、過(guò)量的防腐劑和人工甘味劑。在制作過(guò)程里，不肖廠商常用高甜度的糖精取代蔗糖，卻不顧動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證明糖精會(huì)誘發(fā)膀胱癌;為了改善腌漬的色澤，不肖廠商用亞硫酸鹽來(lái)漂白、用人工色素來(lái)美化。吃到這種蜜餞，常使人引起過(guò)敏反應(yīng)，發(fā)生氣喘、嘔吐，或出現(xiàn)蕁麻疹。

7.口香糖

越吃越?jīng)]味道，那么，味道究竟去哪了?

很多人很愛(ài)嚼口香糖，彷佛不這樣就打不起精神。幾年前我和孩子們討論過(guò)，姑且不談禮貌問(wèn)題，口香糖到底該不該吃呢?他們覺(jué)得，只要不吞進(jìn)肚子，應(yīng)該沒(méi)關(guān)系吧!于是我又問(wèn)：口香糖剛放進(jìn)嘴里，會(huì)有香甜的味道，吐掉時(shí)卻淡而無(wú)味，請(qǐng)問(wèn)那些味道究竟去哪了?確定沒(méi)吞進(jìn)肚子嗎?

口香糖使用了許多化學(xué)添加物，能夠吹泡泡的更是橡膠制品，其中添加了樹(shù)脂、明膠、動(dòng)物膠、木醣醇、乳化劑、抗氧化劑、人工甘味劑、香料、色素等，這種東西還是不吃也罷。

Tips!馬鈴薯發(fā)芽就不能吃喔!

馬鈴薯有芽眼，一旦發(fā)芽絕對(duì)不能吃，里面的茄靈會(huì)引起中毒，輕者腹瀉，嚴(yán)重時(shí)甚至喪命。買(mǎi)回馬鈴薯后，若擔(dān)心發(fā)芽，盡量和蘋(píng)果放在一起吧!蘋(píng)果會(huì)產(chǎn)生乙烯，能延緩馬鈴薯發(fā)芽。

小編分享：市面上總是有許多誘人的美食，雖然很難避免全都讓孩子們不碰，但還是可以健康的選擇零食:

1.“水果”可以分裝切片后，讓孩子隔餐中來(lái)墊墊胃

2.“堅(jiān)果類(lèi)”一次約一小米杯量

3.現(xiàn)打果汁、牛奶

4. 海苔 適量3-4片

5.媽媽特制下午茶