2~5歲寶寶的補(bǔ)鐵食譜舉例，趕緊收藏啦！

不是的。鐵是人體必需的微量元素之一，它對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。這是因?yàn)?，鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素以及某些呼吸酶的組成成分，參與體內(nèi)氧的運(yùn)輸和組織呼吸過(guò)程。除此之外，它還能夠維持正常的造血功，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。我們所熟知的缺鐵性貧血，它分為三個(gè)階段：鐵減少期、紅細(xì)胞生成缺鐵期、缺鐵性貧血期。一般在前兩個(gè)階段的時(shí)候，體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵已經(jīng)消耗殆盡了，但人處于前兩個(gè)階段的時(shí)候往往癥狀不明顯，也就非常容易忽視，所以缺鐵性貧血非常容易進(jìn)入第三個(gè)階段。在日常飲食中我們要時(shí)刻注意給寶寶增加鐵元素的攝入量，因?yàn)槿绻坏┭褐笜?biāo)顯示寶寶缺鐵，那孩子體內(nèi)鐵的缺乏量已經(jīng)很?chē)?yán)重了。

飲食安排2016版學(xué)齡前兒童膳食指南建議2~5歲的兒童應(yīng)該每天采用三餐兩點(diǎn)的方式進(jìn)行喂養(yǎng)，三餐兩點(diǎn)的時(shí)間和分量安排為：①、兩正餐之間應(yīng)間隔4~5小時(shí)，加餐與正餐之間應(yīng)間隔1.5~2小時(shí)；②、加餐份額宜少，以免影響正餐進(jìn)食量；③、根據(jù)季節(jié)和飲食習(xí)慣更換和搭配食譜。食材安排

根據(jù)指南建議，2~3歲孩子，男孩每天大約需要1200kcal的能量，女孩需要1100kcal能量；4~5歲孩子，男孩每天大約需要1300千卡的能量，女孩需要1200千卡的熱量。

結(jié)合指南建議，2~3歲孩子可以每天安排谷類(lèi)食物85~100克，少量的薯類(lèi)（紅薯、土豆等），蔬菜200~250克，水果100~150克，禽畜肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)共計(jì)50~70克，相當(dāng)于大豆或制品（相當(dāng)于大豆的量）5~15克，奶類(lèi)500毫升，食用油15~20克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過(guò)2克。

4~5歲孩子可以每天安排谷類(lèi)食物100~150克，少量的薯類(lèi)（紅薯、土豆等），蔬菜250~300克，水果100~150克，禽畜肉類(lèi)、蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)共計(jì)70~105克，相當(dāng)于大豆或制品（相當(dāng)于大豆的量）10~15克，奶類(lèi)350~500毫升，食用油20~25克。另外需要注意限制食鹽或含鹽食物的攝入，每天食鹽總量不超過(guò)3克。當(dāng)然，每個(gè)孩子有自己的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，飲食安排還要結(jié)合孩子的實(shí)際情況，注意監(jiān)測(cè)孩子的發(fā)育，對(duì)于消瘦、超重、肥胖或疾病狀況下的兒童需要制定個(gè)體化的飲食。

2~3歲兒童食物推薦攝入量：

4~5歲兒童食物推薦攝入量：

一日食譜舉例以4~5歲孩子作為參考，根據(jù)具體情況調(diào)整

營(yíng)養(yǎng)素分析

2016版膳食指南提示我們，2~3歲兒童一日鐵的推薦量為9mg，4~5歲兒童一日鐵的推薦攝入量為10mg，而我們膳食中鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，人體對(duì)血紅素鐵的吸收和利用率遠(yuǎn)高于非血紅素鐵。血紅素鐵主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，而非血紅素鐵主要存在于植物性食物和乳制品中。在動(dòng)物性食物中，動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血又是血紅素鐵的最好來(lái)源，因此建議每周食用1~2次動(dòng)物肝臟或動(dòng)物全血以補(bǔ)充人體所需的鐵元素。適當(dāng)?shù)闹?lèi)、碳水化合物，以及維生素中的VA、VB2、VC可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，因此，想要靠動(dòng)物性食物來(lái)補(bǔ)充鐵元素的朋友可以多攝入一些這類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。

Tips現(xiàn)在對(duì)于補(bǔ)鐵，人們還存在一些誤區(qū)，很多人覺(jué)得血液是紅色的，所以紅色的食物最補(bǔ)血補(bǔ)鐵，比如紅棗、紅豆、花生等。且不說(shuō)這些食物是否鐵元素含量高，單看它們中鐵的類(lèi)型就不及豬肝，因此，以形補(bǔ)形的說(shuō)法不正確。此外，豬肝、動(dòng)物全血雖然補(bǔ)鐵效果很好，但考慮到安全問(wèn)題，一周食用1~2次，每次可以安排30g左右。

參考文獻(xiàn)：1.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食指南2016，人民衛(wèi)生出版社，2016.2.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版），2014

劉長(zhǎng)偉：營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士、南京醫(yī)科大學(xué)附屬南京兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師、科普作者。發(fā)表科普文章超過(guò)100篇，編著《寶寶分齡喂養(yǎng)指導(dǎo)》、《 讓寶寶不生病》、《母乳喂養(yǎng)到輔食添加》、《寶貝，早餐吃什么》，2014年獲得第五屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)。2015年被列入南京兒童醫(yī)院“青苗人才”。新浪微博：兒童營(yíng)養(yǎng)師劉長(zhǎng)偉。