解決寶寶的咀嚼難題，搞定媽媽的做飯煩惱！

既解放了我的雙手，又不擔(dān)心寶寶缺營養(yǎng)。

最開始學(xué)著給寶寶做丸子，是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)無論是攪拌好的肉泥，還是加在米粥里的肉末都不太好咀嚼，肉泥里有些粗纖維、肉末又點(diǎn)柴口感不好。所以我琢磨著做了好多樣式的丸子，鮮嫩爽滑，吃起來QQ彈彈。

魚肉沒有黏性，需要添加淀粉和蛋清才能成型，但是很多寶寶會(huì)對蛋清過敏，而淀粉添加太多口感又不好。于是，我研制出了一種方法，將豬肉和魚肉混合做成丸子，豬肉的粘性強(qiáng)，可以幫助丸子成型，而魚肉又可以增加豬肉的鮮美。

鱈魚豬肉丸

配方：鱈魚100g、豬肉60g、淀粉10g

調(diào)料：周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味

烹制方法：攪、煮

是否搭配主食：需額外搭配其他主食

參考月齡：9個(gè)月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：鱈魚100g、豬肉60g、淀粉8g。

PS： 鱈魚也可以用其他魚肉代替，豬肉最好選擇里脊肉，肉質(zhì)比較嫩。

2. 檸檬切成薄片。

3. 鱈魚去皮，切成小塊。

PS： 記得要檢查一下魚肉中是否還殘留魚刺呦~

4. 將檸檬片放到鱈魚上，腌制10分鐘，幫助去掉腥味兒。

5. 里脊肉去掉筋膜，切成小塊。

PS： 處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，寶寶吃起來也嚼不動(dòng)。

6. 將鱈魚和豬肉用攪拌機(jī)攪成泥。

PS： 豬肉和魚肉都比較容易攪成泥，所以不用再添加清水。

7. 肉泥攪拌好后取出，周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。

8. 肉餡攪拌均勻后，倒入淀粉，順時(shí)針攪拌上勁兒。

9. 再將攪拌好的肉餡反復(fù)摔打，能摔盡量多摔打幾次，會(huì)讓丸子的口感更彈。

10. 挖一小勺肉泥，團(tuán)成小球。

PS： 肉餡比較粘手，可以手上蘸點(diǎn)水再團(tuán)丸子，這樣丸子的表面也比較光滑。

11. 將團(tuán)好的丸子放入沸水中，然后轉(zhuǎn)小火讓水呈微沸的狀態(tài)。

12. 丸子剛?cè)脲伒臅r(shí)候會(huì)下沉到鍋底，隨著加熱會(huì)慢慢漂浮到水面上，這時(shí)大概再煮4分鐘就可以啦。

PS： 判斷丸子是否煮好，可以將丸子用筷子夾兩半，如果中間沒有紅色的肉泥就證明已經(jīng)煮熟了。

13. Q彈嫩滑的鱈魚豬肉丸就做好了，出鍋后可以過一下涼水，口感會(huì)更彈呦~我每次做的時(shí)候都會(huì)多做一些，然后冷凍起來喲，可以保存2周左右。平時(shí)做輔食的時(shí)候加一點(diǎn)進(jìn)去，真是太方便啦~

制作小要點(diǎn)

• 丸子Q彈的關(guān)鍵就是要先攪拌上勁兒，然后不斷摔打，摔打的時(shí)間越長，丸子的口感就越勁道。

• 煮丸子的時(shí)候一定要沸水入鍋，然后轉(zhuǎn)小火慢煮至全熟，這樣丸子會(huì)更加鮮嫩而且不容易松散。