春天讓孩子長高別只想著補(bǔ)鈣，補(bǔ)它更重要

春天是長高的黃金季，最近問我春季長高吃什么的家長特別多，媽媽們都以為長高補(bǔ)鈣是第一位，很多家長都忙著補(bǔ)鈣，卻忽略了優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，想長高，蛋白質(zhì)不可少~如果孩子身高體重發(fā)育不理想，鈣也充足，家長就要考慮是否是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白的缺少而導(dǎo)致發(fā)育不良。

蝦仁滑蛋

蛋白質(zhì)是孩子生長發(fā)育過程中必不可少的營養(yǎng)素，由于孩子的新陳代謝快，加上生長發(fā)育需要足夠的蛋白質(zhì)積累，所以對(duì)蛋白質(zhì)的需要量要大于成人。如果家長為孩子提供的蛋白質(zhì)不能滿足機(jī)體維持正常生理功能的需要，就可能發(fā)生蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良癥，出現(xiàn)消瘦或水腫、貧血、腹瀉、頭發(fā)細(xì)軟、稀少等癥狀。

所以在寶貝平時(shí)的飲食中要攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，像肉、蛋、奶類、魚蝦貝類等動(dòng)物性食物都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，植物食物中大豆及豆制品中的蛋白質(zhì)也屬優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)質(zhì)蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，消化吸收利用率高，不但能維持成人的健康，更能促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，今天就為大家推薦一款操作簡單，有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白功效的兒童食譜，蝦仁滑蛋。

原料：

鮮蝦10個(gè)，雞蛋3—4個(gè)，胡蘿卜小半根，小蔥1根，鹽，植物油

制作步驟：

1、 處理鮮蝦：去除蝦頭、剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁，用牙簽挑除蝦線（蝦背及腹部的蝦線都要挑除），將蝦仁多沖洗幾遍，如果蝦仁比較大，就切一下，加少許鹽腌制幾分鐘；

2、 胡蘿卜切小丁，蔥切末；

3、 雞蛋磕散，加入一小勺鹽攪勻，再加入胡蘿卜丁和蔥末攪拌均勻；

4、 鍋中倒入植物油，油溫后把蝦仁下鍋炒至變色；

5、 倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)小火；

6、 雞蛋液下鍋后，先不要?jiǎng)樱?

7、 待雞蛋液基本凝固時(shí)，用筷子滑動(dòng)雞蛋，讓沒有凝固的雞蛋液流到鍋底，等所有的雞蛋液都基本凝固了，就可以出鍋了；

8、 嫩嫩的蝦仁滑蛋出鍋了~~

小貼士：

1、 蝦線就是蝦的腸道，難免會(huì)有一些細(xì)菌，所以蝦線一定要處理干凈；

2、 雞蛋液下鍋后，記得一定要改小火，這樣雞蛋凝固會(huì)比較慢，做出來的口感就很嫩滑；

3、 攪拌雞蛋液時(shí)加一點(diǎn)水可以讓炒出來的雞蛋更嫩（也有人加少許黃酒去腥，但是給寶貝吃的話，并不建議加黃酒哦~~）

4、 消化能力正常的寶貝，1歲以上一天吃1—2個(gè)雞蛋是沒有問題的，但對(duì)于消化能力較差的寶貝來說，則需要控制在1個(gè)以內(nèi)；

適宜人群：

2歲以上對(duì)雞蛋、蝦不過敏的寶貝

推薦理由：

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且消化吸收利用率高，更適合原本消化系統(tǒng)不完善的寶貝，卵白蛋白和卵黃蛋白能保護(hù)寶貝的肝臟，增加寶貝的代謝能力和免疫能力，蛋黃中的卵磷脂、維生素A、脂肪、膽固醇和卵黃素能促進(jìn)寶貝神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，同時(shí)，卵磷脂被寶貝消化后，可以釋放出膽堿，對(duì)增加和改善各年齡段寶貝的記憶力和學(xué)習(xí)能力都有很好的促進(jìn)作用；蝦同樣含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蝦肉質(zhì)松軟，易消化，而沒有骨刺，同時(shí)還含有鈣、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，能促進(jìn)孩子的生長發(fā)育提高機(jī)體抗病能力，這道菜肴口感非常的嫩滑，不用過多的調(diào)味，味道也十分的鮮美，建議搭配米飯和綠葉蔬菜一起食用哦~~