好吃到爆的番茄魚片湯的做法

魚的肉質(zhì)鮮美，寶寶們都喜歡它，除了清蒸還可以做成魚片湯，也是一個(gè)超級健康的做法。做好的魚片嫩嫩得，像蒜瓣肉一塊塊兒地掉下來，再搭配上番茄湯做湯底，好吃得根本停不下來，因?yàn)榉阎蟮脮r(shí)間久，吃起來也不覺得酸哦。

以前覺得把魚片成魚片太麻煩

后來發(fā)現(xiàn)賣魚的攤主可以幫忙代勞

薄薄得還不容易碎掉

想吃到鮮嫩美味的魚片再也不是難事啦

讓魚片變得鮮嫩的秘訣，就是要裹蛋清

輕輕地一口咬下去

感覺像蒜瓣兒一樣地掉下來

如果還沒有嘗試過蛋清，對蛋清過敏的寶寶

暫時(shí)還不能裹蛋清了

食材：魚，番茄，蔥，蒜，姜（蛋清，面粉或者淀粉）

調(diào)料：無（周歲以下寶寶不加鹽，過了周歲的寶寶如果能接受無鹽輔食也不加鹽，或者根據(jù)寶寶的口味，在湯中加少許鹽調(diào)味）

烹制方法：煮

1. 市場上買一條活魚， 請攤主幫忙收拾好，最好能片成薄厚均勻的魚片。直接反復(fù)沖洗干凈就可以了。

PS：我們這邊河魚的種類真是好少哦，我用的是花鰱，如果你那里能買到草魚，黑魚等等都可以，刺少肉嫩的就最好了。

2. 把魚片在蛋清中蘸一下，讓魚片均勻地裹上一層蛋清，然后再稍微瀝一下，讓多余的蛋清自然地流走。

3. 再放到面粉中，讓魚片兩面都薄薄地蘸上一層面粉，用淀粉也是可以的。

4. 全部的魚片已經(jīng)準(zhǔn)備好。

PS：最好在準(zhǔn)備魚片的空檔，同時(shí)準(zhǔn)備湯底，因?yàn)轸~片裹上面粉之后，面粉很容易被蛋清打濕，變得粘粘得，不如像圖中這樣干爽的狀態(tài)下鍋好。

5. 鍋中放入少許底油，燒熱后，下入西紅柿翻炒。

PS：油的量非常非常少，只要保證西紅柿不糊鍋即可。

6. 把西紅柿鏟碎一點(diǎn)，出來一部分湯汁，可以給湯底調(diào)味，留下一些西紅柿塊兒，單獨(dú)吃也不錯(cuò)。

PS：做給小寶寶吃的話，也可以提前用開水把西紅柿的皮燙掉。

7. 再放入蔥段，姜絲，蒜瓣兒，給湯底稍稍提提味。

8. 加水煮開。

9. 水燒開后，下入已經(jīng)準(zhǔn)備好的魚片。

PS：在下入魚片的時(shí)候，最好把爐火變得小一點(diǎn)，否則魚片上的面粉蛋清很容易煮飛。待稍微凝固后，再把爐火調(diào)大。

10. 魚肉是非常容易熟的，煮得時(shí)間長，煮老了也就失去了魚肉的鮮嫩。等到魚片由透明變成白色，就可以嘗一嘗是否已經(jīng)煮熟了。

PS：如需加鹽調(diào)味，可以此步進(jìn)行。

11. 魚片煮熟即可出鍋，一定要注意挑刺，挑刺，挑刺！