秘烤雞翅怎么做

最近我特別喜歡用烤箱烤點(diǎn)心，其實(shí)除了做餅干和烤蛋糕，小烤箱可是另有大用處呢！吃貨最愛的不就是烤肉嗎！以前我和寶爸經(jīng)常光顧路邊攤，點(diǎn)上2串雞翅，可是自從我們家多了一個(gè)小家伙，就很少再吃了。

但吃貨不吃肉怎么行，不能去外面吃，就自己在家烤起來。全家都守在烤箱前等著雞翅出爐，剛拍完照片就得下手去搶了，這份秘制烤雞翅絕對(duì)是先到先得、手快有手慢無的美味搶手貨。

秘烤雞翅

食材：雞翅若干，洋蔥少許

調(diào)料：這道菜需要提前用調(diào)料腌制一下，請(qǐng)酌情減少用量

烹制方法：烤

是否搭配主食：需要搭配主食

參考月齡：3歲以上（18－36個(gè)月的寶寶也可以享用這道美味，但需要把調(diào)料減少）

難易程度：無難度

提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：雞翅若干，洋蔥少許。

PS：咱們挑選雞翅，最好是選擇外皮色澤白亮，有一定光澤，沒有殘留的毛或者臟東西的，新鮮的雞肉肉質(zhì)富有彈性（有手指壓一壓雞翅便可以感受到它是否有彈性了），而且有一種特別的雞肉鮮味。

2. 雞翅用流水反復(fù)沖洗干凈，然后在雞翅的正反兩面都用刀劃2刀。

PS：一般用烤箱烤雞翅，容易出現(xiàn)外面已經(jīng)快糊了，里邊還沒熟的情況。所以，咱們用刀劃口的時(shí)候盡量多用一點(diǎn)力氣，割到骨頭的位置。不僅可以避免這種情況，還能讓雞翅在腌制的時(shí)候更入味！

3. 把雞翅放到小碗里， 加入涼水沒過雞翅，泡30分鐘左右。

PS：這一步一定不要省略，這樣能把雞翅里的血水泡出來，有去腥的作用。

4. 圖上能看出血水被泡出來，雞肉微微發(fā)白的樣子，用水再?zèng)_洗一下即可。

5. 在雞翅中放入一些蔥末、蒜末和姜末。

PS：因?yàn)槠綍r(shí)給寶寶做輔食，我不太習(xí)慣于放料酒。所以會(huì)稍微多放一些蔥、姜、蒜，來給雞翅去腥。稍候烤的時(shí)候再把它們給去掉，不會(huì)讓寶寶直接吃到這些蔥姜蒜的。

6. 將洋蔥切成小塊，同樣是為了調(diào)味去腥。

7. 將洋蔥塊放入雞翅中。

8. 在雞翅中加入一小勺白砂糖。

PS：如果是小寶寶吃就要少加或者不加糖了，如果是大人吃也可以加上一勺蜂蜜調(diào)味。

9. 再在雞翅中加入一勺醬油或少許鹽調(diào)味。然后用手把雞翅和調(diào)料拌勻，揉捏2分鐘，再腌制2個(gè)小時(shí)。

PS：直接用手來給雞翅按摩吧，不但肉質(zhì)會(huì)更嫩，而且雞肉更容易入味。醬油我用的是無添加醬油（不含谷氨酸鈉），它的顏色會(huì)有一點(diǎn)深，只加一小勺就能給雞翅上色。

10. 2個(gè)小時(shí)后，雞翅已經(jīng)腌制好了。在烤盤上鋪上錫紙，然后碼上腌好的雞翅。

PS：孩子們不喜歡吃蔥姜蒜，所以要提前給它們?nèi)サ簟?

11. 烤箱225度提先預(yù)熱10分鐘，將雞翅放入烤箱中層，烤制10分鐘。

PS：如果你家里的烤箱溫度偏低，可以在我提供的溫度基礎(chǔ)上再調(diào)高一點(diǎn)或者適當(dāng)延長烤制的時(shí)間。

12. 取出烤盤，把雞翅轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上（別忘記翻個(gè)面），然后再把烤網(wǎng)放回到烤箱中層，225度繼續(xù)烤制10分鐘。

PS：剛?cè)〕龅碾u翅有一點(diǎn)糊味，不要擔(dān)心，是滴出來的醬料的味道。

一開始用烤盤是為了存留一些腌制雞翅的湯汁，讓雞翅烤得更入味。第二次用烤網(wǎng)是為了上下火同時(shí)烤能烤制更均勻一些。

如果沒有烤網(wǎng)，也可以直接繼續(xù)使用烤盤。

13. 雞翅快烤熟的時(shí)候，要看好火候哦。因?yàn)槲矣玫臒o添加醬油上色比較深，所以烤出來的雞翅顏色也很深，并不是烤糊了。如果一不留神有烤糊的部位，記得用廚房剪給它們剪去。