奶酪蝦丸的做法

這是我要強(qiáng)烈推薦的一道輔食，因?yàn)樗娴氖翘贸粤?，滿滿的全是蝦肉，還特別加了奶酪，既有蝦肉的咸鮮，又有奶酪的香濃，幸福的，感覺(jué)多吃一口都是奢侈，這道奶酪蝦丸有很多優(yōu)點(diǎn)，比如說(shuō)可以補(bǔ)鈣，還有步驟簡(jiǎn)單，我特意把食材稱了重，照著做很容易成功~

當(dāng)然，寶寶愛(ài)吃才是最重要的，

一口氣吃了五個(gè)，只怪我做得太少！

關(guān)于奶酪

奶酪又叫作芝士，因?yàn)樗菨饪s的牛奶，含鈣量比較高，所以經(jīng)常會(huì)用到輔食中，前提是要買到好的原制干酪，挑選的方法可以戳這里，千萬(wàn)不要購(gòu)買這樣的奶酪給寶寶吃！就算奶酪補(bǔ)鈣也不要買！

關(guān)于加鹽

因?yàn)橹谱鞴に嚨膯?wèn)題，奶酪都是含有食用鹽的，加上蝦本身也是有咸味的，所以這道輔食，就算不加鹽了，寶寶也會(huì)非常喜歡吃。

擔(dān)心奶酪含鹽的問(wèn)題，可以省略奶酪，做成單純的蝦丸也好吃。

關(guān)于淀粉

類似玉米，馬鈴薯，紅薯這樣的食物，淀粉含量非常高，所以一般的淀粉都是從這些食物中提取的，經(jīng)常被用于烹調(diào)中，在超市就能買到。如果用來(lái)做蝦丸可以幫助蝦泥粘合在一起，比起面粉它更輕盈，不會(huì)像面粉那樣出現(xiàn)死面，硬面，口感不好的情況。

淀粉類食物相對(duì)是不容易引起過(guò)敏的，只要寶寶對(duì)馬鈴薯，紅薯這些淀粉含量較高的食物不過(guò)敏，就可以在做輔食的時(shí)候酌情添加，淀粉屬于調(diào)料的一種，沒(méi)有添加劑的。

丸子制作的重點(diǎn)

每次分享做丸子的輔食，都會(huì)有寶媽說(shuō)很難搓成丸子啊，不是太粘手，就是容易散掉。這次我換了個(gè)非常簡(jiǎn)單的配方，只需用到剁碎的蝦仁和淀粉，比例是4：1，然后加一小湯匙的水，就可以輕松搓出丸子的形狀。

搓丸子的時(shí)候，比較容易粘手，只要把雙手洗干凈，不擦干，讓雙手時(shí)刻保持濕濕的，就不會(huì)粘手啦，搓丸子的過(guò)程中，覺(jué)得粘手隨時(shí)去洗手就好了。

鍛煉咀嚼能力

為什么說(shuō)蝦丸會(huì)比單純的蝦肉更容易嚼動(dòng)呢？如果是直接煮好的蝦肉，寶寶嚼的時(shí)候，會(huì)越嚼越有嚼勁，最后成了一團(tuán)，寶寶不敢咽下去，直接吐出來(lái)。但如果把生的蝦肉剁成碎碎的泥，在結(jié)合淀粉，就把蝦肉之間的纖維組織給分散開(kāi)，變得容易嚼了。

比起泥狀的輔食，這樣的丸子，適合用手抓著吃，也可以鍛煉咀嚼能力。注意，要幫助寶寶分成小塊兒，防止噎到。

食材：蝦仁60克，淀粉15克，奶酪半片

調(diào)料：無(wú)

烹制方法：蒸（蒸鍋）

1.把蝦準(zhǔn)備好。我用了60克蝦仁，15克淀粉做出了五個(gè)丸子，喜歡吃的話可以適當(dāng)加倍，多余的冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候再次蒸熟即可。

PS：如果經(jīng)常做丸子的寶媽，根據(jù)手感就好。但假若擔(dān)心失敗的話，可以參考蝦仁：淀粉是4：1的比例來(lái)操作。

1.先把蝦頭和蝦皮用手剝掉。

PS：因?yàn)槲r有大有小，我在這一步稱蝦仁的重量正好60克，這樣才能保證配方的準(zhǔn)確性。

2.再用牙簽挑出黑線。

3.用刀剁碎，先按著順序從頭切到尾，每一刀都切得小塊兒一點(diǎn)。

4.然后再一直剁啊剁，因?yàn)槲r肉本身有粘性，剁好之后，用刀從底面翻起來(lái)。會(huì)看到蝦肉都粘著在一起。

PS：蝦肉要多剁一會(huì)兒，才會(huì)更有粘性，這樣做丸子的時(shí)候，更容易粘在一起呀。

5.然后，放入15克的淀粉。還要加一小勺的清水。

PS：如果不加水，淀粉和蝦肉很難融合到一塊兒去，一小勺水大概就是我們喝湯小湯匙。

6.攪拌成這樣粘稠的狀態(tài)，做蝦丸才不容易散。

PS：注意水一定不能加多，太多容易散掉，只要保證看不到干的淀粉即可。

7.先把蝦丸搓成一個(gè)球，然后壓成圓餅，放上三四塊兒撕碎的奶酪片。

PS：取一塊兒攪拌好的蝦泥，雙手揉成一個(gè)圓形，再讓蝦丸在兩個(gè)手之間來(lái)回倒，就能修正得更圓了。

8.我用的是這種奶酪片，撕成小塊兒，包在里面三四塊兒即可。

9.然后，把蝦餅包起來(lái)，把芝士包在里面，封口，再搓成圓一點(diǎn)就可以啦。

PS：一定要把手洗一下，不擦干，讓手上濕濕的，做蝦丸才會(huì)不粘手。

10.水燒開(kāi)后，上鍋蒸10分鐘就可以啦。

11.太誘人了，真的是特別好吃，嘗了一小口之后，我是流著口水，強(qiáng)忍著沒(méi)再吃第二口的。

12.咬開(kāi)之后，會(huì)有奶酪流出來(lái)哦。這樣做出來(lái)的奶酪味特別香濃~~

減少了配料，只留下蝦肉的鮮美

添加了奶酪，多了一份香濃