如此浪漫的中式點(diǎn)心——三生三世桃花酥

《三生三世十里桃花》最近真是火得不要不要的.應(yīng)了桃花的氣氛，來(lái)來(lái)來(lái)，寶寶們干了這碗三生三世。飲一杯桃花醉，品一朵桃花酥。傳統(tǒng)的酥點(diǎn)加上一點(diǎn)點(diǎn)的小心思，就成了餐桌上綻放的花朵~

好吃又好看。

太合適這個(gè)季節(jié)了有木有！

食材：

油皮：中筋面粉200克 豬油74克 糖粉30克 溫水75克

油酥：低筋面粉160克 豬油80克 粉色色素一滴

餡料：紫薯泥500克

表面裝飾：蛋黃適量 黑芝麻適量

過(guò)程：

所有的食材準(zhǔn)備好

把油皮的所有材料放入面包機(jī)桶里，啟動(dòng)和面程序（大約二十分鐘）

油酥食材里的低粉和豬油混合，揉勻

大約二十分鐘時(shí)間，油皮面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，檢查下，能拉出透明的薄膜

把揉好的油皮和油酥裝入保鮮袋里，醒發(fā)30分鐘左右

油酥滴入一滴粉色食用色素，揉勻

將油皮和油酥分別分成14份

取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏緊，將收口朝下放置，全部包好后蓋上保鮮膜

紫薯泥也分成14份，揉成圓球，擺上保鮮膜備用

取一份面皮，用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀

卷起，全部卷好，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘

取一份壓扁

再一次搟開(kāi)，卷起來(lái)

全部搟好，再次蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘

取一份對(duì)折，用大拇指從中間按下去，兩頭捏緊

面團(tuán)壓扁，搟平，包入紫薯餡

用虎口慢慢將面團(tuán)收緊，搓成圓球，收口朝下放置，全部包好完成（在制作過(guò)程中，每做好一個(gè)，就用保鮮膜覆蓋好）醒發(fā)20分鐘

將面團(tuán)微微按扁，用搟面杖搟成圓形

用刮刀將面餅切割成相等的六份，每一份都切出兩道淺淺的花紋

捏合邊緣

蛋黃液刷在花心，撒上黑芝麻裝飾

全部都做好

放入預(yù)熱好的烤箱170度烤35分鐘（根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整）

小貼士：

1、油皮一定要徹底揉勻，需要用溫水，油皮油很好的延展性，才能在多次搟開(kāi)折疊時(shí)不破酥樓酥。

2、每次搟好后一定要醒發(fā)20分鐘，而且一定要蓋上保鮮膜，防止表面變干。

3、烘烤溫度僅作參考。