學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧，輔食越吃越聰明!

堅(jiān)果所含有的多不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)寶寶的大育發(fā)育，但是給孩子吃干果一定要特別小心，3歲以下或者還不會(huì)咀嚼整粒干果的寶寶，不能直接吃整粒的干果。但并不是過了3歲就萬(wàn)事大吉，在寶寶吃干果的時(shí)候，不能說笑、跑跳，避免寶寶不小心嗆到。

那3歲以下的寶寶要如何食用干果呢，除了做堅(jiān)果米糊，還可以把它攪拌成粉末狀，加到各類輔食當(dāng)中，但堅(jiān)果富含有脂，很容易氧化，不建議一次性攪拌很多堅(jiān)果粉，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)攪拌喲。

堅(jiān)果粉怎么吃，方法也很多，但今天這個(gè)是我和小思同學(xué)都超級(jí)喜歡的，把南瓜和面，再用堅(jiān)果粉做餡，變成了香甜的果仁包。不但顏值超高，味道也比單純的花卷饅頭好吃很多！

玫瑰果仁包

食材：花生15g，黑芝麻10g，核桃2個(gè)，糖5g，面粉150g，南瓜泥65g

調(diào)料：無(wú)

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：11個(gè)月以上

難易程度：高難度（面團(tuán)發(fā)酵有難度）

提示：適合對(duì)文中食材不過敏的寶寶。

1. 準(zhǔn)備食材：花生15g，黑芝麻10g，核桃2個(gè)，一點(diǎn)點(diǎn)糖，面粉150g，南瓜泥65g，溫水適量（30g ） 。

2. 將花生、核桃和芝麻，一起放到烤盤上，烤箱150度烤制10分鐘。如果沒有烤箱，也可以把這些干果用炒鍋小火炒熟。

PS：如果烤箱沒有預(yù)熱功能，需手動(dòng)提前預(yù)熱，150度預(yù)熱10分鐘左右。

每個(gè)烤箱的脾氣不一樣，烤制的時(shí)候要千萬(wàn)小心，不要烤糊了呦！

3. 將烤熟的花生和核桃去掉外殼后，跟黑芝麻一起放入攪拌機(jī)中。

PS：最好去掉干果的外皮，不然口感會(huì)有一點(diǎn)發(fā)澀。

4. 將果仁用攪拌機(jī)的干磨杯，攪拌成粉末狀。

5. 在果仁碎中加入一勺面粉和少許白糖和一勺亞麻籽油，用勺子攪拌均勻，果仁餡就做好了！。

PS：加面粉的作用是避免白糖在蒸的時(shí)候融化，影響成品的效果。加植物油的目的是讓果仁碎能掛在面粉上，避免灑落出來(lái)，如果沒有亞麻籽油，用家里其他的植物油替代也是可以的。

6. 將南瓜去皮切成條狀，上鍋蒸15分鐘，把南瓜蒸熟。

8. 用勺子把南瓜壓成細(xì)膩的南瓜泥。取出65克的南瓜泥備用，小思媽媽配方中提到的65克南瓜泥，只的是這個(gè)步驟穩(wěn)重的重量喲，不是南瓜的生重。

9. 在面盆中倒入面粉，在面粉中間挖一個(gè)小孔，倒入1g酵母粉，再蓋上面粉。然后加入65克的南瓜泥和少許溫水（約30克），混合均勻。

PS：關(guān)于發(fā)酵這里，小思媽媽要分享的東西可多了。首先溫水的水溫別太高，37度左右就差不多，用手指感受下很溫乎的感覺，一點(diǎn)都不燙。

因?yàn)樵蹅冞@個(gè)面團(tuán)加了南瓜，南瓜本身帶一點(diǎn)甜味，能夠幫助發(fā)酵。如果做白面團(tuán)，在發(fā)酵的時(shí)候最好加點(diǎn)白糖能幫助發(fā)酵。（這就是為什么 咱們發(fā)南瓜面團(tuán)很容易發(fā)酵成功，甚至一不小心還會(huì)發(fā)酵過頭的原因，因?yàn)槟瞎咸饡?huì)幫助發(fā)酵）

還有小思媽媽在這里用了30克的溫水，但這個(gè)溫水量并不固定。如果南瓜泥的水分太大，溫水的量就要少加一點(diǎn)，否則水多了，出來(lái)的南瓜面團(tuán)就會(huì)特別稀，很難塑形。

10. 將面粉混合物放入面包機(jī)中，揉成光滑面團(tuán)。

PS：如果沒有面包機(jī)，可以用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

12. 將揉好的面團(tuán)放到面盆中，蓋上保鮮膜，放到家里比較溫暖的地方發(fā)酵。

PS：關(guān)于發(fā)酵的時(shí)間，環(huán)境不同，所需要的時(shí)間也不一樣。

如果用烤箱發(fā)酵，我一般是用40度發(fā)酵40分鐘就左右即可（別忘記蓋上保鮮膜，否則面團(tuán)會(huì)變干）。

如果放在北方陽(yáng)光充足的陽(yáng)臺(tái)，大概需要一個(gè)多小時(shí)。假若在面盆底下再放一大盆的溫水，會(huì)加速發(fā)酵的進(jìn)度，大概需要三四十分鐘左右。

13. 所以，具體需要多久發(fā)酵完成，不要以時(shí)間為準(zhǔn)，而是要看面團(tuán)的狀態(tài)。像上圖這樣面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，打開面團(tuán)看到很多蜂窩狀的小孔，即說明發(fā)酵到位了。

14. 在面案上撒一些面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉一揉。

PS：很多姐妹留言說發(fā)酵好的面團(tuán)很粘手，這是完全正確的。面團(tuán)發(fā)酵之后都會(huì)變得粘手，只要多灑一些干面粉就可以很好地解決這個(gè)問題嘍。

15. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。

16. 再用刀將面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子。

PS：為了防粘，也可以在上面多撒一些面粉。

17. 將小劑子搟成圓形的面餅，再把兩個(gè)面餅，像這樣疊在一起。

18. 在面餅的在中間部位撒上適量的果仁餡。

PS：果仁餡要撒在中間位置，而且不要撒的太多，否則果仁餡會(huì)溢出來(lái)呦！

19. 從下面的面皮開始，向上卷起來(lái)。

20. 用刀把卷好的面卷平均的切成兩瓣。

21. 用手把花底的面捏合，整理一下，這樣玫瑰花就做成了！

22. 在鍋上抹一些油，把玫瑰包放到鍋上，蒸15分鐘左右再燜3分鐘，直至玫瑰包蒸熟。

PS：涼水入蒸鍋，然后開始計(jì)時(shí)即可。

23. 蒸好的玫瑰果仁包漂亮不，給寶寶當(dāng)主食或者做加餐都非常不錯(cuò)哦~