補(bǔ)鈣厚蛋燒的做法12M+

今天又為寶寶們帶來(lái)了一道補(bǔ)鈣餐，用香芹，奶酪來(lái)做一道日式厚蛋燒。

正宗的厚蛋燒做法有些復(fù)雜，要連著卷兩遍，我這個(gè)只是個(gè)簡(jiǎn)易版哦。做了一些改良，偷偷放了好多蔬菜呀。

香芹是含鈣比較高的蔬菜，奶酪是奶經(jīng)過(guò)特殊工藝而制成，濃縮的可都是精華呀，別看它體積小，含鈣量可是一點(diǎn)都不遜色。有些含鈣量比較高的奶酪，10克的奶酪大概會(huì)包含100毫克的鈣質(zhì)，差不多等于100ml奶粉提供的鈣質(zhì)，不愛(ài)喝奶的寶貝，就用輔食來(lái)適當(dāng)補(bǔ)充一些吧。

補(bǔ)鈣厚蛋燒

食材：香芹，胡蘿卜，雞蛋，奶酪

調(diào)料：無(wú)（18個(gè)月以上的寶寶可以根據(jù)口味適當(dāng)加點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味）

烹制方法：煎

參考月齡：12個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。

＊ 做法 ＊

1. 香芹清洗干凈，去掉根部。

2. 香芹的根莖要切成碎小一點(diǎn)的小丁狀，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，盡量不要丟棄，一起切碎。

3. 胡蘿卜用擦板擦成細(xì)絲狀，再切幾刀，切得碎末狀。如果怕稍候煎不熟，提前焯一下也可以。

4. 寶寶喜歡吃雞蛋，但是不愛(ài)吃菜，為了讓寶寶多吃蔬菜，我今天準(zhǔn)備的配菜量有點(diǎn)多，煎的時(shí)候容易破。所以你們要做的話，最好把配菜的量再減少一半。

PS：寶寶一天吃雞蛋的量不要超過(guò)1個(gè)，我圖中的量是做給我和寶寶兩個(gè)人吃的。如果只是做給寶寶吃，準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋就可以，配菜的量也要相應(yīng)減少。

5. 把雞蛋，胡蘿卜，芹菜混合到一起，少加一點(diǎn)鹽調(diào)味。

PS：這個(gè)鹽不是必須要加的，特別是18個(gè)月以下的寶寶可以省略，因?yàn)樯院蛞幽汤遥汤冶旧硪灿幸稽c(diǎn)咸味。

6. 不用再加其他的食材，攪拌成這樣的糊糊就可以了。

7. 平底鍋倒入少量底油，用油刷刷勻，倒入雞蛋糊。晃動(dòng)鍋，讓蛋液鋪滿整個(gè)鍋底。注意火候別太大，要小一點(diǎn)。

PS：如果雞蛋糊多，餅厚一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，因?yàn)闆](méi)加面粉，所以不用擔(dān)心不好熟的問(wèn)題。

8. 等到雞蛋液凝固后，就可以準(zhǔn)備翻面了（上面的蛋液有少許沒(méi)凝固也沒(méi)關(guān)系，底面的蛋液凝固就好）。上次有寶媽給我出的主意，如果翻面的時(shí)候怕破，可以先盛到盤子里。

9. 再倒扣回鍋里，翻面就翻成了。

10. 這次做的厚蛋燒里面，我?jiàn)A了點(diǎn)奶酪給寶寶補(bǔ)鈣。我是把整塊兒的奶酪給切成片狀，直接用切片的奶酪也可以的。

PS：為了避免糊鍋，擺奶酪的時(shí)候，可以把火先關(guān)掉。

11. 奶酪擺好后，重新打開(kāi)爐火，讓雞蛋餅的熱度慢慢地把奶酪烘化。

12. 奶酪融化后，關(guān)火，慢慢地卷起來(lái)。

13. 卷好之后，轉(zhuǎn)移到菜板上切成段。

14. 切的時(shí)候，刀上沾點(diǎn)晾涼的白開(kāi)水，慢慢地來(lái)回切斷。奶酪會(huì)流出來(lái)一點(diǎn)，不影響風(fēng)味。

15. 微微晾涼，不那么燙口就可以給寶寶享用嘍， 這道厚蛋燒適合做為配菜，還需要額外搭配一些主食弄給寶寶吃噠~