三文魚丸的做法9M+

三文魚具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，除了蛋白質(zhì)的含量高，它里面的DHA還有益于寶寶的大腦及視力發(fā)育，而且三文魚的肉質(zhì)軟嫩，刺比較少，很適合給寶寶做輔食。

用三文魚做成的魚丸，不僅好嚼柔軟，適合幫助寶寶鍛煉咀嚼能力，而且還可以冷凍起來，煮面的時(shí)候加點(diǎn)進(jìn)去，是不是既方便又營養(yǎng)~

對啦！這次我特意做了點(diǎn)奶酪醬汁來調(diào)味，不僅給娃補(bǔ)了鈣，而且澆了奶酪汁的魚丸，味道瞬間提升了好幾條街呀！

一般做魚丸，雞蛋清是必不可少的原材料，因?yàn)樗鼤岕~丸的口感更順滑，否則會又柴又面。

如果是對蛋清過敏的寶寶，可以試試用少許清水來替代，我還特意嘗試了下，口感不是太好，還會有一點(diǎn)魚腥味，改善的方法之一是在制作前用檸檬片腌一下，或者參考文中最后一部，做個(gè)奶酪醬汁來調(diào)味。

食材：三文魚肉，蛋清，淀粉，醬汁（奶酪，少許醬油）

調(diào)料：鹽（周歲以下的寶寶可省略）

烹制方法：煮

準(zhǔn)備食材：三文魚肉，蛋清，淀粉。

PS：我用的60克三文魚，10克的蛋清，8克的淀粉，做出7個(gè)小丸子，比例供你參考。

去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。

PS：如果寶寶對三文魚的魚腥味比較敏感，可以用檸檬片腌一小會。

把三文魚肉切成小塊兒。

用刀剁成泥狀。

PS：一定要剁到魚肉有些粘性的狀態(tài)，比較容易做成丸子。

加入雞蛋清，并攪拌均勻。（筷子攪拌有難度，可以用手把它們抓勻）

PS：一定要注意，蛋清不是一個(gè)雞蛋的全部蛋清，千萬不要放多，否則三文魚肉無法成團(tuán)！我用了10克，約為半個(gè)雞蛋蛋清的量。雞蛋清對蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清，用少許清水（4勺左右）來替代。

加入少許淀粉（也叫生粉）。最好用玉米淀粉，其次是其他種類的淀粉，最好不要用面粉，因?yàn)槊娣鄣目诟袝容^硬，有一種死面的感覺。

PS：加淀粉的目的，是為了讓魚丸更容易成型，但千萬不要加多哦，只要保證能弄成丸子的形狀即可。

加入少許鹽調(diào)味。

PS：周歲以下的寶寶不加鹽，周歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食，也可以不加鹽。

攪拌均勻后的樣子，是有些粘稠的。

PS：如果攪拌好的樣子，比較稀，是很難做成丸子的，所以蛋清或水別加多了哦！

雙手來回搓成丸子的形狀，如果覺得粘手，別忘記洗洗手再來搓丸子。

最好是提前把丸子搓好，這樣煮的時(shí)候，也不會手忙腳亂啦~

PS：搓丸子的時(shí)候，把水燒上，省點(diǎn)時(shí)間呀。

水燒開后，變小火，下入丸子。

PS：變小火，水就不會那么沸騰啦，丸子也不容易散。

丸子煮熟后撈出來了，晾涼后就可以給寶寶吃了。

PS：丸子煮熟后撈，趁熱裝到已經(jīng)消毒的冷凍盒里，密封晾涼后，冰箱冷凍起來也可以哦。

少許蔥花爆鍋，倒入四分之一碗的清水（飯碗），水燒開后下入一片奶酪，奶酪化開后澆在魚丸上。

PS：關(guān)于奶酪的挑選可以在本公眾號的后臺，對話框處回復(fù)“奶酪”來查詢。如果買不到放心的奶酪，少加點(diǎn)醬油來做醬汁也可以哈，奶酪不是必須的。

澆了奶酪汁的魚丸，除了魚鮮還帶著點(diǎn)奶香，味道更好吃呀~

這個(gè)魚丸不能單獨(dú)做為一餐飯哦，需要搭配主食，比如米粉，米粥，米飯等。此外，寶寶當(dāng)天的另一頓飯，別忘記再補(bǔ)充一點(diǎn)蔬菜。