給寶寶吃這樣的蛋糕，寶寶歡喜我安心！

再過一天就到令人愉快的周末了，可以給寶寶做個蛋糕，帶寶寶外出時，帶上幾個既可以充饑，又可以避免看到其他小朋友吃零食，寶寶看著眼饞。

寶寶兩歲后，好奇心很強(qiáng)，對于外面的零食，特別是甜的，更是癡迷。但對于老媽來說，給寶寶吃外面的零食，無異于是讓寶寶吃添加劑、色素和糖啊！還是自己做吧！

這個方子的糖量已經(jīng)減了很多，做出來的橙子海綿蛋糕，吃起來微甜，綿密，濕潤，柔軟，不干不澀，香氣四溢，給寶寶吃，相信他會愛不釋口的。而且這個香氣四溢，是純天然無添加的橙子香味，真正的好吃不膩哦！

香橙海綿蛋糕

（18月齡+）

食材

低筋面粉 100g

雞蛋 3個

細(xì)砂糖 30g

植物油 25g

橙子 兩個

做法

- Step 1 -

把橙子皮沖洗干凈后，再用鹽在橙子外皮上搓一搓，再沖洗干凈就可以了。然后橙子皮擦成細(xì)末狀，只要外面黃黃的皮，不要擦到白色的部分，會苦的；

Tips

橙子皮的碎末，我一共是用了一個橙子皮的量（我的橙子比較?。?，這個量可以減少，但不能太多，不要會影響口感哦！

- Step 2 -

橙子取汁，量取橙汁35g，加入植物油中攪拌均勻；

Tips

我食材那張圖上是兩個橙子，其實(shí)用一個橙子就夠了，只是要先安排好順序。先擦橙子的皮，之后再把橙子從中間切開，取汁。

- Step 3 -

把橙子皮碎加入橙汁和植物油中，攪拌均勻備用；

- Step 4 -

低筋面粉過兩遍篩，過完篩不要動它，也不要去震動它，放置一邊待用就可以了；

Tips

過篩是為了讓低筋面粉不打結(jié)，更好的與蛋糊混合。提前過篩后，等下放入打發(fā)好的蛋糊中，就不用過篩，可節(jié)約時間，也減少消泡的量。

在準(zhǔn)備下一步之前，這個時候先燒一鍋開水。

- Step 5 -

取三個雞蛋打散，然后把30g細(xì)砂糖一次性全部倒進(jìn)去，用手動打蛋器攪拌均勻；

Tips

這里是攪拌均勻，不是打發(fā)哦！

- Step 6 -

攪拌到細(xì)砂糖融化，可以看到蛋液起黏性了，不會明顯看到細(xì)砂糖就可以了；

開始下一步之前，要準(zhǔn)備電動打蛋器哦！

- Step 7 -

然后把燒開的水拿過來，把蛋液盆放入裝有開水的鍋中；

- Step 8 -

讓蛋液隔水加熱的同時，用打蛋器低速攪拌。攪拌至蛋液用手摸起來溫溫的就可以了，這個時候蛋液溫度大概就是40度，最容易打發(fā)雞蛋了；

Tips

打蛋器低速攪拌是為了讓蛋液均勻受熱，蛋液不攪拌的話，會因?yàn)槭軣岵痪鶆驅(qū)е碌包S結(jié)塊而失敗。攪拌時間大概用時30秒至一分鐘之間。蛋液加熱的溫度一定不能高于40度，不然會打發(fā)不穩(wěn)定，如果低于這個溫度呢，蛋液就不容易打發(fā)。

- Step 9 -

然后把蛋盆拿出來，不要再加熱了。拿出來之后就要開始高速打發(fā)了；

- Step 10 -

打發(fā)到蛋液畫八字不消失的狀態(tài)，這個時候打發(fā)的就夠了；

- Step 11 -

但是看到蛋液還有一些不均勻的氣泡，就是大小不一的大泡泡，這個時候要低速打幾圈，低速打之前要用刮刀把盆壁濺起來的蛋液刮均勻一下，這樣等下拌入面粉的時候才不會消泡。 注意低速打的時候不要碰到盆壁。

開始下一步之前要先預(yù)熱烤箱，上下火170度。

- Step 12 -

然后把過篩兩遍的面粉，分散的倒入打發(fā)好的蛋液中，用翻拌的手法把面粉和蛋液混合均勻，然后再把混合好的植物油、橙汁和橙子皮碎倒在刮刀上，從刮刀的兩側(cè)流入面糊中，這樣不容易沉底。然后一樣用翻拌的手法，翻拌均勻。翻拌的時候盡量要快一些，不然會消泡較多。

Tips

翻拌手法：正常要快速的，我為了讓大家看清楚，放慢了速度。

- Step 13 -

翻拌均勻的面糊，倒入蛋糕模內(nèi)，注意不要倒太滿，八分滿就可以了。

- Step 14 -

放入烤箱，170度上下火，烤25分鐘；在烤的時候，香濃的橙香蛋糕味將飄散在整個房子，香味撲鼻，真的迫不及待啊！

Tips

每一個烤箱的脾氣不同，如果沒有溫度計(jì)，要根據(jù)自家的烤箱情況，來稍微調(diào)整時間和溫度。在最后五分鐘的時候最好看著。

- Step 15 -

橙香味十足的蛋糕就出爐了，顏色亮麗，上皮酥脆，內(nèi)部松軟，想想都流口水啦！

C媽小貼士

• 這是一款全蛋打發(fā)的海綿蛋糕，低糖低油，也沒有黃油，平時或者節(jié)日都可以給寶寶做哦！以防寶寶外出時，看到別的小朋友吃零食，看著眼饞。

• 全蛋打發(fā)稍微比較難，容易消泡。但只要嚴(yán)格按照我的做法，就算新手做出來，也會好吃的噢！

• 寶寶們都喜歡零食，但是蛋糕只可以作為兩餐間的零食，一定不能一次吃太多哦，1-2個就可以啦，否則很容易消化不良或影響攝入主食的量。