蓮藕排骨面線的做法8M+

寶寶一直在吃泥吃糊，不敢嘗試米粥或者蓉狀的輔食，就怕寶寶沒(méi)出牙，吃完的輔食不消化？那今天這道既能鍛煉咀嚼能力、又好消化的輔食，你一定要收下了！

8、9個(gè)月大的寶寶在吃米粥，吃面條之前，可以先來(lái)面線練練手，面線可是比面條還要柔軟呢，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不用和面不用搟面條，真是特別偉大的一項(xiàng)發(fā)明。

不管寶寶是否出牙，都可以讓寶寶模仿媽媽咀嚼的動(dòng)作，用牙齦就可以很輕松地把面線嚼碎。

菜譜亮點(diǎn)

• 如果用清水來(lái)煮面線，味道難免有些寡淡無(wú)味。于是我將蓮藕和排骨煮熟打成泥，再將面線下到蓮藕排骨泥中，味道立刻就變得香濃起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)更是一百分！更主要的想法，是想讓寶寶換個(gè)方法把肉泥吃掉哦~

制作小要點(diǎn)

• 做面線的時(shí)候，如果蛋糊太稀，那么入鍋后就很容易松散；如果太干的話，蛋糊就不能順暢地流入到鍋內(nèi)，最后就變成疙瘩湯了。所以一定要掌握好雞蛋液和面粉的比例，我用了一個(gè)雞蛋，然后加入了20g的面粉。

• 往鍋中擠蛋糊的時(shí)候，可以分次加入。首先擠入1/3的蛋糊，等到面線稍微定型后，再次擠入1/3的蛋糊，這樣流入到鍋中的面線就不容易粘連在一起了。

蓮藕排骨面線

配方：排骨160g、蓮藕80g、面粉20g、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：無(wú)

烹制方法：煮

參考月齡：8個(gè)月以上

難易程度：中等難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：排骨160g、蓮藕80g、面粉20g、雞蛋1個(gè)。

PS： 其實(shí)給寶寶做這道蓮藕排骨面線，大概只需要30g的排骨和30g的蓮藕就可以了，但是如果食材量太少的話不太方便制作，所以咱們可以一次性多準(zhǔn)備一些食材，留出寶寶的份量，剩余的做成蓮藕排骨湯給全家人享用！

2. 將蓮藕去皮洗凈后，切成薄片。

PS： 在挑選蓮藕的時(shí)候，盡量挑選藕節(jié)短、藕身粗，并且兩端藕節(jié)均是完整的蓮藕哦，這樣可以保證蓮藕里面不會(huì)有很多泥沙，比較干凈。

3. 排骨清洗干凈，然后冷水入鍋，焯至排骨變色。

PS： 給寶寶添加肉類輔食，最怕寶寶嫌棄肉有肉腥味，所以在這一步，咱們先把排骨的血水給焯出來(lái)，接下來(lái)燉煮的時(shí)候還會(huì)放點(diǎn)蔥或者姜來(lái)進(jìn)一步去腥。在焯排骨的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)水面上浮著很多沫，那就是排骨的血水哦~

4. 然后將焯好的排骨撈出，連同蓮藕和蔥段一起放入高壓鍋中。

5. 添加適量熱水，用高壓鍋燉煮30分鐘左右。

PS： 燉排骨的時(shí)間長(zhǎng)，一定要根據(jù)高壓鍋的脾氣來(lái)加水，水量最好一次性加夠。

6. 排骨燉好后，扔掉蔥段，將排骨、蓮藕和湯汁撈出。

PS： 如果湯汁比較多的話，可以放入到輔食罐中冷凍起來(lái)當(dāng)做高湯，以后給寶寶煮面或者煲湯的時(shí)候都可以用到。這高湯也是咱們給寶寶輔食調(diào)味的一大法寶喲~

7. 然后剔除排骨的骨頭，大概留下30g的排骨肉。

8. 將30g排骨肉、30g蓮藕倒入攪拌機(jī)中，加入300ml排骨湯。

PS： 咱們這次將排骨和蓮藕打泥，多加了很多的湯汁，比普通的泥類輔食要稀一些，因?yàn)檫€要在里面煮面線，如果太稠容易煮干鍋。

9. 然后將蓮藕排骨用攪拌機(jī)打成稀湯狀。

PS：將蓮藕與排骨肉一起攪拌還有一個(gè)好處就是它會(huì)比單獨(dú)攪拌肉泥，要順滑很多，可以改變?nèi)饽喟l(fā)硬發(fā)柴的口感。

10. 然后倒入鍋中，看這個(gè)稀稠度，要比泥狀輔食稀很多喲。

11. 在碗中打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

12. 然后在蛋液中添加20g面粉，繼續(xù)攪拌成無(wú)顆粒狀。

PS： 大概是一個(gè)雞蛋搭配20克的面粉，這樣制作出來(lái)的面糊流動(dòng)性比較好。

13. 最后攪拌成這種可以自由流動(dòng)的程度就可以了。

PS：很想為雞蛋過(guò)敏的寶寶研究一種不含雞蛋的面線做法，但結(jié)果失敗了。不加雞蛋，只有面粉來(lái)制作，面線無(wú)法成型！但如果寶寶對(duì)蛋清過(guò)敏，可以只用蛋黃來(lái)制作。

14. 然后將蛋糊放入到裱花袋中。

PS： 如果沒(méi)有裱花袋的話，可以放入到保鮮袋中，然后剪掉一個(gè)小口，注意這個(gè)口不要剪得太大。

15. 將鍋中的蓮藕排骨泥煮沸，然后將裱花袋中的蛋糊擠入到鍋中。擠的時(shí)候，動(dòng)作要連貫，讓面糊像圖中這樣連續(xù)地滴落到鍋中，同時(shí)，要變小火，水太滾會(huì)把面線沖散！

PS： 裱花袋要距離鍋15-20厘米左右，因?yàn)槿绻嚯x太近的話，鍋內(nèi)的水蒸氣會(huì)將蛋糊蒸熟，這樣蛋液就不能順暢地流下來(lái)了。

16. 每擠一部分面線，就要停下來(lái)一會(huì)，等這部分面線煮熟，再擠下一批。否則，面線會(huì)全部纏繞在一起，就失去了面線軟嫩好嚼的意義了。然后，小火熬煮2-3分鐘，直到面線煮熟就可以了。

17. 一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕排骨面線就做好啦，寶寶不用費(fèi)力就可以輕松咀嚼消化噢！