為孩子做一道美食：紫菜菠蘿炒飯

朋友曾講起自己去英國(guó)留學(xué)的故事，前三個(gè)月思鄉(xiāng)成疾，幾乎到了抑郁自閉的地步。媽媽去看她，一到家里，打開行李箱，滿滿一箱子的土豆、茄子、豬肉等各種菜，還有幾瓶不同口味的她最愛的醬。媽媽二話不說進(jìn)廚房，最后端出一整桌她在家時(shí)最愛吃的菜，這頓飯朋友吃得差點(diǎn)連盤子都一起啃了。吃飽喝足，她才吐出一口氣，覺得自己徹底活了過來(lái)，一臉大徹大悟：“我以為我是想我媽，最后發(fā)現(xiàn)我是想念我媽做的菜……”

世界上最有安全感、最有溫度和愛的字眼大概就是“媽媽”，而這種安全感、溫暖和愛，又多半是通過飲食冷暖來(lái)傳遞的。你總說千言萬(wàn)語(yǔ)也道不盡你對(duì)孩子的愛，可你細(xì)想一想，你有多久沒有好好為孩子做一頓飯了？

孩子成長(zhǎng)得多么快啊，我那個(gè)精英中的精英朋友，從幼兒園開始就特別獨(dú)立自強(qiáng)，從小就比我們更有格局更有眼界，遙遙領(lǐng)先同齡人，然而多年以后，看盡了人世繁華的她，卻仍然眷念這一茶一飯的光輝，只因?yàn)槟鞘恰皨寢尩奈兜馈?。這種味道，幼兒園的飯菜不能取代，爺爺奶奶的飯菜不能取代，更不是任何美味佳肴所能取代的。

準(zhǔn)備食材：

糯米、大米、紫菜、香芹、胡蘿卜、菠蘿

● 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

● 紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。

● 香芹是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜，其中胡蘿卜素及微量元素硒的含量較一般蔬菜更高。

● 胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

● 營(yíng)養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

烹飪步驟：

將糯米、大米洗凈，蒸好（水不宜放多，米飯顆粒分明更適合炒飯）；

將紫菜撕碎，香芹、胡蘿卜、菠蘿切成細(xì)細(xì)的丁備用；

鍋中放油，冷油放入紫菜，小火煎1-3分鐘，盛起來(lái)（紫菜越碎，和米飯融合的口感越好，但是如果孩子喜歡紫菜，不妨嘗試用大塊紫菜，最后米飯會(huì)黏在紫菜片上，口感類似壽司）；

油炒香芹丁、胡蘿卜丁，加入米飯翻炒；

最后放入紫菜碎，翻炒，出鍋前加菠蘿丁。

香噴噴的炒飯做好啦！

一碗營(yíng)養(yǎng)滿分的紫菜菠蘿炒飯出鍋了！紫菜特有的咸鮮風(fēng)味，在煎透了油后格外香酥，吃一口紫菜飯，再吃一口酸甜的菠蘿，能夠更好地中和口感，清新不膩。

第一次做紫菜菠蘿炒飯，我家小子高興得合不攏嘴，吃了滿滿一大碗，連著好幾天鬧著要吃，我嘗試著用黃瓜丁替換胡蘿卜丁、用蘋果片替換菠蘿片，炒出來(lái)后的味道還是一樣的好。廚房就是這樣一個(gè)神奇的地方，只要有足夠的愛和耐心，就能不斷給孩子帶來(lái)驚喜。