一不小心把寶寶蒸糕做成這樣，我也是驚呆了，還意外好吃

脫模之后，顏值我自己有點(diǎn)驚呆了，光是看著它，就感覺(jué)幸福，完全像一個(gè)精致的小西點(diǎn)。其實(shí)，我只用了菠菜和山藥，都是很普通、但超適合寶寶食用的健康食材。

它的口感很有層次，上面我抹了寶寶最喜歡的藍(lán)莓醬，下面一層軟糯的山藥泥，最下面一層是嫩滑的菠菜雞蛋，營(yíng)養(yǎng)密度瞬間也提升了好幾倍。

很多寶寶對(duì)相同口味、同一個(gè)形狀的雞蛋羹不感興趣了。那就真的要試試這款有顏有味，口感豐富的高顏值“小家伙”了，輔食界的小清新！

很喜歡這樣像蒸糕像蛋羹的小點(diǎn)心，可以幫助寶寶調(diào)理脾胃，也不用擔(dān)心消化不好?！白约阂粋€(gè)人帶寶寶，每天都像上戰(zhàn)場(chǎng)，而且時(shí)間有限，但又想給寶寶添加一些營(yíng)養(yǎng)輔食”，那這樣快手的輔食，很值得嘗試。

步 驟

參考月齡：10個(gè)月以上

食材準(zhǔn)備：菠菜40g、山藥50g、雞蛋1個(gè)、清水10g、玉米淀粉7g

烹飪時(shí)間：30分鐘

難度分析：初級(jí)

1. 山藥洗凈去皮。

一定要買鐵棍山藥，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蒸完之后水分比較少，比較容易成型。

2. 切小塊。

處理生的山藥的時(shí)候，要帶上手套防止過(guò)敏。山藥中的粘液蹭到手上，手會(huì)非常癢。

3. 上鍋蒸15分鐘至熟透。

4. 菠菜焯水30秒。

菠菜焯水的目的，是破壞其含有的對(duì)人體無(wú)益的草酸(也是澀味的主要成分)，同時(shí)也可以祛除菠菜表面可能攜帶的病菌和有害物質(zhì)。

5. 山藥搗成細(xì)膩的山藥泥。

6. 淀粉加入15ml水，調(diào)成水淀粉。這里的水量，控制在15-30ml之內(nèi)就好。

7. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入水淀粉，攪打均勻。

加水淀粉，也是為了讓蒸出來(lái)的雞蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。

8. 容器刷一層油。

刷油是為了出鍋后能夠脫模（不脫模直接吃也沒(méi)問(wèn)題），如果你家里有硅油紙就更好了，直接墊上，比刷油更好脫模。

9. 放入山藥泥，用勺子鋪平，壓稍微緊實(shí)一點(diǎn)。

壓實(shí)是為了方便最后脫模的，成品更有層次感，提升顏值！

10. 然后倒入雞蛋液。

11. 最后撒入菠菜末。

我覺(jué)得這里菠菜末不要放太多，多了口感不好哈。1歲以上的寶寶還可以調(diào)入少許鹽。

12. 蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽在四周扎小孔。

小孔不用扎的太密，主要是為了透氣，讓雞蛋更加的嫩滑沒(méi)有大的氣孔。

13. 冷水上鍋，中小火蒸20分鐘。

14. 從鍋中取出，撕掉保鮮膜，滴兩滴亞麻籽油。

這里我給寶寶用的是亞麻籽油，亞麻籽油中含有的α-亞麻酸在人體內(nèi)可以合成EPA和DHA，能促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育、保護(hù)視力等，是嬰幼兒不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。但是這種油不適合高溫，所以我出鍋后滴。

如果家里有核桃油、香油都可以用來(lái)調(diào)味。

15. 晾涼以后，就可以直接用勺子挖著吃啦，一層山藥泥，一層蛋羹，一層菠菜。

還可以倒扣脫（為了防止脫模庫(kù)困難，提前墊上一層硅油紙最好了，會(huì)很輕松），再搭配寶寶喜歡的藍(lán)莓醬或者草莓醬，就可以開(kāi)動(dòng)了。