秋季養(yǎng)生湯品推薦南瓜豆腐海鮮羹

　　下面要介紹的這個(gè)南瓜豆腐海鮮羹，應(yīng)該說(shuō)是西式的一個(gè)湯羹，喜歡西式濃湯的，可以嘗試自己在家里實(shí)踐下，會(huì)給你帶來(lái)驚喜哦。這個(gè)羹顏色非常漂亮，金黃的南瓜糊，白白嫩嫩的豆腐，點(diǎn)綴幾顆碧綠的青豆，幾只嫩紅的蝦在羹里若隱若現(xiàn)，非常奪人眼球的一款菜品。

　　南瓜豆腐海鮮羹

　　材料：南瓜(300g)，新鮮明蝦(十多只)，嫩豆腐半盒，速凍青豆。

　　南瓜豆腐海鮮羹的做法

　　1.明蝦去頭剝殼(留最后一節(jié)殼不要?jiǎng)儯@樣更漂亮)，開(kāi)背去腸泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速凍青豆解凍。

　　2.明蝦用少許料酒，鹽和干淀粉拌勻腌制備用。

　　3.鍋?zhàn)有』鸺訜岷?，放一小塊黃油進(jìn)去融化。

　　4.轉(zhuǎn)中火，把南瓜片倒入鍋中，煸炒至南瓜身軟。

南瓜豆腐海鮮羹

　　5.加水沒(méi)過(guò)南瓜，加蓋煮三分鐘左右。

　　6.關(guān)火，把南瓜連湯汁一起倒入攪拌機(jī)，攪成細(xì)膩的南瓜糊。(如果嫌麻煩或者家里沒(méi)有攪拌機(jī)，這步可省，可以在第6步驟多煮會(huì)兒至南瓜全熟，用木鏟把南瓜壓碎成泥)。

　　7.把攪拌好的南瓜糊倒回鍋中，開(kāi)中小火煮開(kāi)，嫩豆腐半盒切小塊放入鍋中，再放入青豆和腌制好的蝦仁，放一小勺鹽，少量雞精調(diào)味，等羹煮開(kāi)，再繼續(xù)煮至蝦仁變色即可出鍋。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　南瓜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天門(mén)冬素、胡蘆巴堿、胡蘿卜素、脂肪、糖、甘露醇、維生素B、C等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

　　南瓜的功效：氣味甘、溫，無(wú)毒，具有“補(bǔ)中益氣”的功能，還有消炎止痛，解毒的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，南瓜可有效地預(yù)防、治療糖尿病、高血壓以及肝臟、腎臟的一些病變，還是預(yù)防癌癥的一種食品。

　　鑒別：瓜表粗糙、蒂干透，有裂紋的為成熟瓜，味甜。

　　南瓜的食用方法：

　　1.醬煮南瓜：用南瓜、小豆、牛蒡、蘿卜、青菜同煮。

　　2.油炸南瓜片：蘸面糊放入油鍋內(nèi)炸。

　　3.南瓜湯汁：將煮熟的南瓜碾成泥狀，加入鹽、奶油煮成湯汁。

　　4.南瓜甜醬：將南瓜切成小塊煮爛碾成泥狀，加入蜂蜜做成南瓜醬。