激素奶是誰在造謠 權(quán)威聲音何在

激素奶是誰在造謠 權(quán)威聲音何在
 

　　激素奶究竟誰在造謠

　　最近，一條“高齡奶?？考に禺a(chǎn)奶，奶牛反復擠奶后要靠大劑量抗生素消炎”的消息讓大家心里都不太踏實。對此，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承在接受采訪時，否認了這種情況存在的可能性。但乳業(yè)專家王丁棉卻基于他的研究提出了不同的看法。

　　激素產(chǎn)奶這事有沒有?兩位專家，說法兩擰，一個說是無中生有，世界上還沒有刺激奶牛產(chǎn)奶的這種激素。另一個說，生產(chǎn)過程大量使用激素這種現(xiàn)象不但存在，常見常用的就有八種，而且自己已經(jīng)弄到一大批牛場直接使用的激素藥品。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅也證實了激素產(chǎn)奶的存在：這是一個很常見、很正常的事情，而且也既不是現(xiàn)在才有的，也不是只有我們這兒才有的。

　　我們老百姓不是專家，無法從技術(shù)上判斷“激素奶”的真假。但是，依據(jù)某些經(jīng)驗與常識，我相信很多人還是能夠揣摸出個大概來。如果“激素奶”確實存在，爆料人就是在揭丑;如果這個事確實不存在，說有的人就是在造謠。奶業(yè)協(xié)會副會長谷繼承就說，“它是個謠言，廣大消費者不要因為這一個謠言，影響咱們的消費”。奶協(xié)人士關(guān)心“消費”，但消費者恐怕更關(guān)心健康。而某些業(yè)內(nèi)人士，會不會像關(guān)心“消費”一樣關(guān)心消費者健康，搞清楚這個問題，更有助于我們判斷各方說法的真?zhèn)巍?/p>

　　現(xiàn)在的情況總是這樣，爆料一出，立即就會有人站出來辟謠，這個現(xiàn)象幾乎已經(jīng)是一種“鐵律”。不管是腐敗傳聞，還是惡性事件，以及食品安全問題之類，幾乎都是有爆料必有辟謠緊隨其后。而既然說是“辟謠”，辟謠者自然而然就占據(jù)了制高點，官方語境上，也管這叫“正面”什么什么。然而，一旦先前的“謠言”被證實為事實，“辟謠”該如何定性，這個問題永遠是被避談的。

　　“激素奶”兩種說法中，肯定有一種是謠言——辟謠如果不實，實質(zhì)上也是謠言。究竟哪一方在造謠呢?筆者當然不可以充當評判者，因為既無證據(jù)，又不懂技術(shù)。但這并不妨礙我們從常識和邏輯的角度，做一點“推理”。辟謠，現(xiàn)在來說很有些家常便飯的味道了，一句“不存在”、“無中生有”、“造謠”，說出來比較輕松——通常，都是這么辟謠的;然而，如果“造謠”一方說得有鼻子有眼睛，且涉及到人格與聲譽，這種“謠”應該不大好造的。比如王丁棉，還有中國農(nóng)大副教授，如果真的把無中生有的“激素奶”說成是“自己弄到過”、“牛場使用激素的規(guī)模在用藥當中占30%、40%、50%”，且“美國也存在”……這就叫人糾結(jié)——信還是不信?“世界上都沒有”的東西，專家的“謠言”真的會造的這樣“生動”?

　　而另一種常識則是，事關(guān)商業(yè)利益與行業(yè)利益的問題上，一些說法從來不嫌荒唐，比如“情緒傳染”、“心因性反應”，以及“人人喝上奶比標準更重要”……我的意思是說，能否判定誰在造謠是一回事，寧信什么，則是另一回事。這個問題上，奶業(yè)恐怕要反思行業(yè)信譽度。

　　“催奶液”并不是“雌性激素”

　　所謂“牛奶激素”或“催奶液”，其實是牛的生長激素(BST)，牛腦中分泌的一種蛋白質(zhì)，而不是有人說的“雌性激素”。實際上，如果給奶牛注射雌性激素，反而會抑制產(chǎn)奶?，F(xiàn)在已能利用生物技術(shù)生產(chǎn)上述的蛋白質(zhì)，被稱為“重組牛生長激素”，簡稱rBST。

　　上帝讓母牛分泌奶液可不是要它給牛奶公司賺錢，而是為了哺育小牛。和其他哺乳動物一樣，奶牛生下小牛后才開始分泌乳汁，經(jīng)過一段時間產(chǎn)奶量達到高峰，而后逐漸下降，直到停止分泌。產(chǎn)奶量的上升和下降跟母牛乳房里產(chǎn)奶細胞數(shù)量的變化有一定關(guān)聯(lián)，在每個哺乳期的初期，產(chǎn)奶細胞數(shù)量增加，以后不斷減少。但如果在奶牛到達最大產(chǎn)奶量之前給它注射rBST，就能延緩其泌乳水平下降的速度，一般可使產(chǎn)奶量增加11%-25%。

　　早在1937年科學家就已發(fā)現(xiàn)，給產(chǎn)奶母牛注射牛生長激素(BST)可避免產(chǎn)乳細胞減少，從而提高奶產(chǎn)量。但在當時，BST的唯一來源是從牛的垂體中提取，量微價昂，很難應用。1980年代，孟山都公司用遺傳工程技術(shù)在大腸桿菌工程菌種中生產(chǎn)出了基因重組牛生長激素(rBST)，商品名稱為Posilac。1993年美國食藥監(jiān)署(FDA)允許給奶牛使用rBST，以提高牛奶產(chǎn)量。