如何選購合適食用油

　　最近熱論的是國家某某大品牌的食用油吃死人的事件，不少人認為“貴”就是“有營養(yǎng)”。事實上，不同種類食用油提供的營養(yǎng)也不同。若從自身健康角度出發(fā)，下面親親寶貝網小編給大家說一下如何選購合適的食用油。

　　1：營養(yǎng)型調和油

　　食用油營養(yǎng)各有千秋，但單一油種的脂肪酸構成都有局限。從提升營養(yǎng)維護人體健康來看，將經過科學篩選的多種油脂，調和制成調和油，勢在必行。

　　營養(yǎng)型調和油是在調和風味的基礎上，以營養(yǎng)為目標，以油脂的脂肪酸構成為核心，進行科學篩選，將幾種油脂進行調和達到改善其脂肪酸構成，從而實現(xiàn)改善其營養(yǎng)的目的。

　　生產營養(yǎng)型調和油時，主要考量的就是油脂中脂肪酸的構成，特別是多種脂肪酸的比例是否合理。因為多數(shù)常見的單一油脂中，脂肪酸的比例并不均衡。營養(yǎng)型調和油則能較好地滿足脂肪酸均衡攝入的需求，

　　2：DHA+EPA

　　中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是中國人的“營養(yǎng)金字塔”。據(jù)了解，目前，中國營養(yǎng)學會正在對上一版DRIs進行修訂，關于ω-3多不飽和脂肪酸的章節(jié)，國內的營養(yǎng)學界正在積極的討論當中。中國普通居民每天是否攝取到足量的DHA+EPA，也成為國內營養(yǎng)學家關注的焦點。

　　DHA+EPA在降低心腦血管疾病等慢性病風險、促進嬰幼兒大腦發(fā)育等方面具有顯著功效。聯(lián)合國糧農組織建議，每日攝取足量的EPA+DHA，是構成人類健康飲食的重要組成部分。美國醫(yī)學院(IOM)在大量研究的基礎上，對DHA和EPA的總攝入量進行了推薦，為160mg/天。因此，DHA+EPA等有益健康的膳食脂肪酸理論的深化和普及，有利于國人實現(xiàn)從滿足熱量到滿足質量的全新營養(yǎng)價值理念跨越。

　　但遺憾的是，根據(jù)相關調查結果顯示，中國人人均DHA+EPA的攝入量每天約為37毫克，不及美國醫(yī)學院IOM建議值160mg/天的1/4。

　　有專家指出，中國DHA+EPA平均攝取量偏低其原因是多方面的。如我國絕大部分地域是遠離海岸的內陸，而DHA+EPA主要來源于海洋生物，如海洋富含脂肪的魚類(三文魚、鯡魚、鳳尾魚、鯖魚)。淡水魚類、蛋類(蛋黃磷脂)含有少量，一般動物食物含量極少。“要提高DHA+EPA的攝入水平，除鼓勵老百姓多吃海魚外，另一個途徑就是直接補充，如使用添加深海魚油的調和油，對于缺乏比較嚴重的，也可在醫(yī)生的建議下，補充深海魚油膠囊。”

　　在國際上，食品添加深海魚油以補充DHA+EPA的做法相當普遍。按照我國居民烹調習慣，食用油是膳食脂肪的主要來源。將富含EPA+DHA的魚油添加到烹調油中，來提高居民EPA+DHA的攝入量，是一個不錯的補充渠道。

　　3：添加深海魚油調和油

　　“挑選營養(yǎng)型調和油的原則有三點：安全、質量和營養(yǎng)素。”首先，品牌決定品質，企業(yè)越大越注重品質，因為企業(yè)越大承擔的風險也越大。其次要看清標簽信息，是否明確標識了生產日期、保質期、質量等級等。再次看“營養(yǎng)信息”，也就是配料表和營養(yǎng)標簽，是否注明所用油種，各種脂肪酸含量如何，有沒有一些營養(yǎng)宣稱。